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番茄酱焖大虾是一道非常受欢迎的美食，色香味俱佳，营养丰富。这道菜品制作起来非常简单，只需要一些基本的材料和一些简单的步骤即可。

一、材料：
1.大虾 500 克
2.番茄酱 50 克
3.大葱 1 根
4.姜 适量
5.蒜 适量
6.料酒 适量
7.盐 适量
8.白糖 适量
9.食用油 适量
10.水 适量

二、步骤
1.准备材料
将大虾洗净，去头去尾去壳，留下虾尾。大葱、姜、蒜分别切成末。
2.焯水 烧开一锅水，加入适量的料酒和盐，然后将大虾放入锅中焯水。焯水时间不要过长，一般 1-2 分钟即可，煮熟即可取出备用。
3.煸炒
将锅中的油烧热，加入切好的大葱、姜、蒜末，煸炒出香味。然后加入适量的番茄酱，继续煸炒至香味四溢。
4.焖煮
将焯好水的大虾放入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的水，不要淹没大虾。接着，加入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀。
5.收汁
大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，直至大虾变色且汤汁浓稠即可。如果您想要更加浓稠的汤汁，可以适量增加焖煮的时间。
6.装盘
将焖好的大虾装盘，淋上汁即可食用。 
三、小贴士
1.在烹饪过程中，适量的料酒可以去腥增香，也能使大虾更加鲜嫩。
2.想要更加辣味的番茄酱焖大虾，可以根据个人口味加入适量的辣椒。
3.如果您的番茄酱有点咸，可以适当加入一些水来调节口味。
4.在焖煮的过程中，不要频繁地打开锅盖，以免影响焖煮的效果。
5.如果喜欢更多的蔬菜口感，可以在番茄酱焖大虾的过程中，加入适量的洋葱、青椒等蔬菜。 番茄酱焖大虾是一道非常美味的海鲜菜品，简单易学，而且味道独特。在烹饪过程中，一定要注意火候的掌握，以及焖煮的时间，这样才能做出鲜嫩多汁的大虾。同时，在食用之前，可以根据个人口味，适当地调整番茄酱的咸度和辣度，让大虾更加美味可口。