嫩煎牛扒是一道非常美味的菜肴，据说最早起源于西方餐饮文化。这道菜的最大特点就是嫩嫩的肉质，混合了酸甜的番茄和香辣的黑椒汁，非常适合喜欢口感和味道丰富的人。

1、选购食材非常重要。选择有机草饲牛的肉质更佳。在挑选的时候要挑肉质比较结实而且没有过多的肥肉，才能够制作出一份口感细腻、嫩滑的牛扒。

2、选择好的牛肉切成合适的大小，并加入适量盐和黑胡椒粉拌匀，放入冰箱冷藏30分钟左右，让其吸收调料的味道和增加牛肉的嫩度。

3、等到牛肉腌制好后，准备开始嫩煎牛扒的制作，需要提前准备好一些必备的调料以及工具，其中主要有锅、橄榄油、番茄、洋葱、大蒜、盐、黑椒粉、小茴香和番茄酱。

4、将铁锅烧热，倒入适量的橄榄油，油开始冒烟时放入切好的牛肉，中小火逐渐煎至两侧金黄色，肉质表面喷出油渣为止。

5、在牛肉煎的同时，可以准备调汁。将番茄、洋葱、大蒜泥放入碗中，加适量盐、黑椒粉和小茴香，搅拌均匀，作为汁料备用。

6、待牛肉煎好后，关掉火，将牛肉放入大盘中，盖好保温。

7、在相同的锅中，烫透汁料，加入番茄酱煮沸，不断搅拌，直到汁渐浓。如果发现油脂太多，可以简单利用锅铲清除一些油脂。不断搅拌的过程中，大概需要用时5-10分钟左右。

8、煮好的汁料浓稠鲜美，可以倒入切好的牛肉上，均匀地铺开即可。如肉量较大，可以将其喷上一些在煮汁的时候留下的黑椒粉和盐调制的香料，调味后即可即点即享。

如果喜欢的话，还可以搭配新鲜蔬菜、土豆泥或者饭菜一起享用。注意不要让汁渍过多地滴落下来，以免失去其原有的口感和味道。