椰子鸡汤是一道非常特色的菜品，咸鲜适口，让人胃口大开。制作方法非常简单，同时，也可以根据自己的口感和喜好适当调整，让自己的椰子鸡汤更加美味可口。

1、准备材料

材料包括：鸡肉、椰子、葱、姜、蒜、香菜、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、辣椒。建议使用当地新鲜的食材，这样做出来的椰子鸡汤会更加美味。

2、处理材料

将鸡肉切块，用盐、料酒、姜腌制一会儿；然后将椰子打开，取出果肉，切成小块；葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用；最后将辣椒切成细丝备用。

3、开始烹饪

热锅凉油，爆香葱姜蒜末和辣椒丝，加入鸡肉煸炒至变色。接着，加入切好的椰子，倒入适量的清水，放入少许盐和胡椒粉，用小火炖煮20分钟左右，直到鸡肉和椰子变得软烂可口。

4、调味和装盘

可以根据自己的口味加入少许鸡精和盐进行调味，让汤更加美味。最后，将做好的椰子鸡汤装在碗里，撒上一些香菜即可食用。

​​​​​​​