牛轧糖怎么做才硬

牛轧糖是一种美食，在市场上非常受欢迎。但有时候，制作牛轧糖时可能会出现软的情况，这往往会令人失望。因此，让牛轧糖变得松脆和硬是很重要的。下面，我们来看看如何制作硬牛轧糖。 第一步：准备材料。制作硬牛轧糖所需的材料不多，只需要100克糖浆、150克白砂糖、20克黄油、40克花生和30克白芝麻即可。
第二步：准备工具。制作牛轧糖过程中需要用到烤盘、烤纸、搅拌器、砂锅、盖子、油纸和剪刀。 第三步：烤盘铺烤纸，将花生和白芝麻放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烤制至金黄色，取出晾凉后切碎备用。
第四步：将糖浆倒入砂锅中，加入白砂糖，用小火慢慢地加热。等到糖溶解后，加入黄油，继续搅拌，直到成糖浆状。
第五步：将切碎的花生和白芝麻加入糖浆中，搅拌均匀。
第六步：将糖浆倒入烤盘中，用抹平勺抹平，放入冰箱中冷却，至少半个小时。
第七步：取出烤盘后，用剪刀将牛轧糖切成小块，备用。 第八步：将切开的牛轧糖包在油纸上，这样可以避免牛轧糖粘在一起，影响口感。
通过以上的步骤，制作出来的牛轧糖硬度和松脆程度会更好。你可以根据自己的口感加入不同的配料，制作出更多口味的牛轧糖，如芝麻牛轧糖、核桃牛轧糖、松子牛轧糖等多种口味。制作硬牛轧糖需要一定的技巧和方法，希望以上的介绍能对你有所帮助。祝你制作出美味的硬牛轧糖。