广东手撕鸡是一道具有传统特色的广东美食，制作简单，味道鲜美，而且营养丰富，具有多种功效。下面我们就一起来了解一下广东手撕鸡的制作方法、营养与功效。

一、制作方法

1. 准备鸡和调料。鸡的选择以土鸡为佳，同时还需要姜、葱、花椒、盐、糖、酱油、料酒、味精等调料。
2. 先将鸡洗净，控干水分，用刀在鸡身上多处划几刀，让调料更容易渗入鸡肉中。
3. 将姜、葱、花椒放入锅中，加入适量的水，煮开后放入鸡肉，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调料，用中火煮约30分钟左右，直到鸡熟透。
4. 将鸡捞出，晾凉后撕成小块，用手撕成丝，摆放在盘中。
5. 取煮鸡的原锅中的高汤，再加入适量的盐、糖、味精，煮沸后，淋在手撕鸡丝上即可。

二、营养与功效

营养丰富

广东手撕鸡是一道营养丰富的美食，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，有助于补充身体所需的各种营养元素。

有利于消化吸收

手撕鸡煮熟后，肉质松软，易于消化吸收。同时，手撕鸡中含有一定的酶类物质，能够促进消化液的分泌，增进胃肠蠕动，有助于促进食欲和消化。

具有抗衰老作用

手撕鸡中富含维生素B1、B2等多种维生素，还含有多种氨基酸，这些成分具有抗氧化作用，能够有效地延缓细胞的老化，有利于保持身体的健康状态。

增强免疫力

手撕鸡中含有多种蛋白质、矿物质等营养成分，这些成分有助于提高人体的免疫力。手撕鸡还含有一种叫做鸡肽的物质，它能够促进淋巴细胞的生成，提高机体的免疫功能，有利于抵御各种疾病的侵袭。

补血益气

手撕鸡中还含有一定量的铁元素，可以补血益气，对于贫血、体虚等症状有一定的缓解作用。此外，手撕鸡还能够清热解毒，有助于改善体质，提高身体的免疫力。

广东手撕鸡制作简单，营养丰富，具有多种功效。尤其是在现代社会，人们的生活节奏越来越快，饮食不规律，手撕鸡不仅是一道美食，还可以满足人们对于营养和健康的需求。希望大家能够掌握好手撕鸡的制作方法，享受到它带来的美味和健康。