腰果的营养价值全解

腰果是一种常见的坚果，它们是来自腰果树（Anacardium occidentale）的种子。腰果是全球最受欢迎的坚果之一，因为它们的营养含量丰富且味道美味。在本文中，我们将深入探讨腰果的营养价值。 腰果富含营养物质，其中最显著的是蛋白质和脂肪。腰果是坚果中蛋白质含量最高的之一，每100克腰果含有18克蛋白质，这是植物性食品中蛋白质含量很高的。此外，腰果还富含脂肪，每100克腰果含有43克脂肪，其中大部分是健康的不饱和脂肪酸。这些脂肪酸有助于保持心血管健康，降低胆固醇水平，并促进细胞健康。除了蛋白质和脂肪，腰果还含有丰富的碳水化合物，每100克腰果含有30克碳水化合物。这些碳水化合物包括膳食纤维、糖和淀粉质，这些都是身体所需的重要营养素。膳食纤维可以促进肠道健康，减少便秘，而淀粉质可以提供能量。 腰果还富含维生素和矿物质，包括维生素E、维生素K、铜、镁、磷和锌等。维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基损伤，从而降低患疾病的风险。维生素K有助于血液凝结和骨骼健康。铜、镁和磷等矿物质也对身体健康至关重要，包括维持骨骼和牙齿的健康、促进神经和肌肉功能以及支持免疫系统。此外，腰果还含有植物化学物质，例如多酚和类黄酮等。这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护身体免受各种疾病腰果中还含有一种名为“酚类酸”的物质，它可以降低胆固醇，减少心血管疾病的风险，同时还有助于控制血糖水平，有益于糖尿病患者。 腰果还被认为是一种能够改善脑功能的食品。它们富含卵磷脂和脂肪酸，这些物质对大脑和神经系统的发育和运行非常重要。腰果中的磷和铜等矿物质也有助于促进神经系统的健康。
此外，腰果还富含赖氨酸，这是一种对身体很有益的氨基酸。赖氨酸可以促进生长和修复身体组织，有助于维持皮肤和头发的健康，同时还可以提高免疫系统的功能。