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在生活中有很多的美食爱好者，他们不光喜欢吃一些美食，还特别喜欢出去旅游，去品尝其他城市的特色美食。这时候很多人都会想到去内蒙古，因为那里有非常美丽的大草原。一想到内蒙古，就能想到在蓝天白云之下有着羊群以及马群在草地上吃着青草，旁边有小河，河中有鱼儿在游动。
内蒙古是自治区，首都是呼和浩特市，简称也叫做蒙。它跨越了中国东北、华北、西北三个大地区，而且是我国邻省最多的一个省级行政区之一。在内蒙古，资源储存特别的丰富。草原、森林以及人均耕地面积都在世界占居第一，而且他们那的稀土金属也是居世界首位。同时，内蒙古还是世界上最大的草原牧区。在内蒙古的特色美食特别的多，除了牛羊以外，还有一些奶制品以及很多特色餐厅，都是他们那里的特色美食。 特别是今年科尔沁草原雨水特别充足，羊肥马壮，而且牧草还特别的丰盛，但其实内蒙不光景色，好在内蒙吃的也非常的多。不光能吃到新鲜的牛羊肉，还有很多具有特色的美食。曾经有人说，去过内蒙古之后，不光要去品尝蒙餐，一些当地的特色小吃一定不要去错过，而且有的东西只有在内蒙才能够吃到，别的城市根本就找不到。
在科尔沁最盛产的就是黄花菜，非常的纯天然，是去科尔沁之后最值得吃的一道美味。在平时其他地区只能吃到一些干的黄花菜，很难去吃到现摘的。但是干的黄花菜和鲜的口感简直就是天壤之别，鲜黄花味道非常的清美鲜甜，而且鲜嫩可口，如果去科尔沁，一定要去品尝黄花菜。科尔沁的厨师把黄花菜还有彩椒以及瘦肉在一起进行烹炒，配着当地的特色饼吃，鲜美又香。但是刚采回来的黄花菜并不能直接就去炒，需要先去抄水。因为在黄花菜中具有一些秋水仙碱，是带有一点消毒的。 在内蒙古非常地道的一道农家菜叫做排骨油豆角炖土豆，油豆角在科尔沁是最好吃的一种豆角，在他们当地特别的有名，而且百姓也非常的喜欢这种豆角还不高产，价格也特别的贵。和内蒙的土豆在一起炖着，特别的好吃，因为内蒙的土豆都特别的沙面。和平时在外地吃到的豆角炖土豆是完全不一个味道，不光是一个食材还有一种做法也不同。
科尔沁还有一道非常地道的特色美食，在外地根本就吃不到，是用油煎的猪面肠，这种面肠是用新鲜鸭血，还有荞麦面在肠内灌制成的。这种面肠在刚出锅的时候是吃不着的，只有凉了之后再用油煎，当地很多饭店里的特色美食，好吃的秘诀也就在于一定要用猪油煎，煎至微焦，咬上一口特别的香。
在很多饭店的主食都是用三合面做的贴饼子，是发面的，用大柴火锅去烧火，把这种饼子贴在锅边，用的食材就是内蒙古特产的玉米面，还有小米面，再加一些白面制作成的，非常的筋道，很多饭店都用这道饼子作为主食。 粘豆包也是内蒙古非常有名的特色主食，吃起来黏黏糊糊，特别的有嚼劲。在当地多数都是用红芸豆去做馅料，咬下去之后，豆香特别的浓郁。很多人喜欢蘸着白糖吃吃，过一次之后就会念念不忘。还有一道特别重口味的菜，一般人看都不敢看，更别提吃。很多人刚开始上桌的时候，并不知道是什么菜，仔细去扒拉一下，会被恶心的连一口饭都吃不下去。很多在内蒙当地长大的人，也有一部分是吃不下去这种东西的，非常的恐怖，叫做水扁，也是一种带壳的虫子，但是在当地却是非常流行的菜，在吃的时候去掉头部，还有翅膀，只吃它的肚子，吃起来非常的酥，而且特别香，有人说特别的好吃，但是有很大一部分人都不敢尝试。
在内蒙古，除去传统名菜烤牛羊肉之外。还有很多的地道美食。如果去内蒙古游玩的朋友，可以去品尝一下内蒙古的特色美食，