护蔬果9大推荐＋营养师食谱

脏的功用

在西方医学上，脏是掌管人体代谢的重要。它像一个化工厂，有着各种功能，包括分泌胆汁、代谢（包括合成蛋白质和荷尔蒙、储存醣作能量储备）等。此外，脏会帮助分解代谢于体内的，如酒精、药物等。如果不好，气血循环就不顺畅，容易出现疾病。以下这些警号都要是不好的症状，如容易疲倦、食欲不振有想吐的感觉、皮肤痕痒、湿疹、脸色暗哑无光，严重甚至出现黄疸现象等。

护食物蔬果有哪些？

营养师指进食足够的蔬果能有助维持脏健康，包括：红菜头、西兰花、红萝蔔、羽衣甘蓝、淮山、牛油果、无花果、柠檬、木瓜、番石榴等。以上所提及的食物分别具有抗氧化、抗发炎能力、降胆固醇及血脂、修复脏、减低脏损害等各种功能。

护食物蔬果推荐1.红菜头

红菜头中有多种糖份，进入人体以后能转化成原糖。这可减少脏纤维化和脂肪化的发生，对预防硬化和脂肪有很不错的功效。

护食物蔬果推荐2. 西兰花

西兰花中的维他命，能帮助燃烧脂肪、减少三酸脂堆积。而西兰花最好尽量不要白烚，反之用微波炉加热，避免维他命C流失。

护食物蔬果推荐3. 番石榴

番石榴含有大量的维生素C、维生素A和矿物质，能够为身体补充足够的营养元素，同时可以提升脏的排毒能力。

护食物蔬果推荐4. 羽衣甘蓝

羽衣甘蓝有中和重金属和其他成分的能力有高含量的蛋白质，钙质及维生素，有利于脏排毒，也因而称为超级食物。

护食物蔬果推荐5. 牛油果

含丰富优质油分的牛油果，有助穀胱甘肽生成的抗氧化剂，而脏在运作时需要穀胱甘肽以过滤有毒物质。

护食物蔬果推荐6. 无花果

无花果有助消化，有保解毒的作用，而且对有毒物质有抵御能力。味道清甜，是不错的护食疗。

护食物蔬果推荐7. 柠檬

柠檬皮含有柠檬酸烯及柠檬苦素，可增加脏中的解毒酵素，有助于将有毒物质排出。

护食物蔬果推荐8. 木瓜

木瓜含丰富维生素C，可以消除氧基，增加细胞的抵抗力，稳固细胞膜，增进细胞再生和糖元合成，可以修复受损脏的。

护食物蔬果推荐9. 西瓜

西瓜有清热解毒的作用，当中的蛋白酶能有效将一些不溶解性蛋白质转化为可溶解性蛋白质，这是很好的护作用。

营养师推介食谱

牛油果香蕉奶昔（二人份量）

材料：牛油果 一个、香蕉 一条、脱脂奶 1盒

做法:

1. 把香蕉和牛油果切片

2. 倒入脱脂奶，把所有材料放入搅拌机，直至材料均匀搅拌，即可。

护需配合生活习惯、运动

想维持脏健康除了要进食足够的蔬果外，亦应减少酒精及果糖的摄取，从而预防酒精性或非酒精性脂肪。并确保每天有足够的运动量，如每天步行10000-12000步或慢跑20-40分钟。

牛油果小姐，修读食物及营养学，毕业于英国的University of Ulster。在社区工作数年，希望将本地化、贴地的营养资讯带入社区。因此创立了Nutroduction，把营养资讯以生动的插画形式表达，希望改变你对食物营养传统的观念。

资料来源：Guan, Y. S., & He, Q. (2015). Plants consumption and liver health. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2015

Marchesini, G., Petta, S., & Dalle Grave, R. (2016). Diet, weight loss, and liver health in nonalcoholic fatty liver disease: Pathophysiology, evidence, and practice. Hepatology, 63(6), 2032-2043.

常见问题：
问：养的重要性？
答：脏会帮助分解代谢于体内的，如酒精、药物等。如果不好，气血循环就不顺畅，容易出现疾病。

问：进食足够的蔬果就能护吗？
答：想维持脏健康除了要进食足够的蔬果外，亦应减少酒精及果糖的摄取，从而预防酒精性或非酒精性脂肪，并确保每天有足够的运动量。