1

实测脂肪肌肉之别
体积真係大3倍？

一向追求科学又大胆的健身教练zoe，今次亲自到街市买来4斤肥猪肉和瘦肉，为大家实测同等重量肌肉和脂肪体积的分别 ！

网上流传的肌肉脂肪比较图大家应该不会陌生 （图片来源：getfirbehealthy.com）

实验原因

一直看到很多不同的图片和数字，有的更夸张的说脂肪比肌肉大3-5倍！不禁令我充满好奇，于是我决定别再盲目相信互联网，一于亲手买堆肥肉来做实验！

我决定别再盲目相信互联网，一于亲手买堆肥肉来做实验！

实验目的

测试同等体积的肌肉与脂肪体积的分别

实验假设

同等体积下，脂肪体积比肌肉大 猪肉档的瘦肉（猪脾位置）与人体肌肉相似 猪肉档的肥膏（猪背脂）与人体脂肪相似

实验方法

运用天秤分别量度瘦肉和肥膏的重量 运用排水法分别量度瘦肉和肥膏的体积 计算其密度之分别 真正拿猪肉、砰来实测吧！

何谓排水法原理？

有一天，年轻人泡在浴缸里，水便满出来了。他站起来又发现水变少了，想到这里，就发现当物体浸入水中，体积和水做了交换。这位年轻人就是发明排水法的阿基米德。由于不规则的立体，就如这堆肌肉和脂肪，不能以间尺量度，所以很难用运算公式计算。排水法的原理是当立体放入了注满了水的容器中，由于排出来的水的体积会和立体的体积相同，所以我们只要计算出水的体积，我们便能知道该肉的体积。

实验过程

Zoe很认真地把整块脂肪浸在水中，排出来所有的水便是其体积。 幻想一下如果这些脂肪在你的肚腩会是什幺一回事，还有很多很呕心的猪毛呢。

实测结果：无3倍咁夸！

首先我们找到肌肉的重量为2520g，脂肪的重量是2590g。透过排水法，我们找到肌肉的体积是2,300ml，脂肪的体积是3,160ml。由此，我们计算出肌肉的密度是1.096g/ml，脂肪的密度是0.820g/ml。透过以上的数据我们便可以计算出同等重量的脂肪比肌肉大1.34倍。由于人手量度重量和水时都可能有误差，导致数据真实答案有些少出入，事真上同等重量的脂肪应比肌肉大1.5倍。

同等重量的脂肪比肌肉大1.34倍。

网上流传脂肪比肌肉大3至5倍是太夸张的。事真上同等重量的脂肪应比肌肉大1.5倍。但大家也不要忘记肌肉在我们身体就像一个摩打一样，不停帮助我们燃烧卡路里，而脂肪就只是一嚿嘢 ，令人看上去变得肥嘟嘟 而不会对基础代谢有什幺帮助。

我常常说：肌肉是我们的精兵 ，脂肪是我们的敌人。最重要是知己知彼、百战百胜，后会继续和大家去研究脂肪和肌肉细胞的构造，让大家明白背后的科学原理后，便能轻易地了解到用什幺方法去减肥减脂最实际。

脂肪小知识 港女肥过只猪！

别再说胖得跟猪一样，原来是肥过只猪才对！根据英国《泰晤士报》报导，饲养猪的平均体脂率只有 16% ，在香港，年龄在 15 岁及以上的人士中，女性平均体脂率过28%，许多人恐怕已经比猪还胖很多了！

猪的体脂比人类还要少！

一般来说，女性的体脂大于30%、男性大于25%，就会被认为是肥胖。不过国内媒体指出，猪的体脂肪率，平均而言会落在16到18%，低于人类的肥胖标準。有些猪的体脂，甚至还能低于10%，这几乎达到人类运动员的程度。

当然，跨物种的体脂肪比较其实参考价值不大，纯粹小知识和大家分享。

测量人体脂肪率：inBody

相信大家现在明白肌肉和脂肪是差很远，体重并不是最重要 ，我们更要了解我们的肌肉量和体脂百份比。

我自己很喜欢帮学生量度 Inbody 配合影相和量度尺寸，用体脂率比较非常实在。这些数据也能帮助我们了解进一步的减肥计划，除了商用的 Inbody，我也有推荐的家用Inbody 机让学生们在家自行记录。大家有兴趣都可以 Inbox 查询。

用 Inbody 更有效了解身体的组成。

谢谢你看到这里，我把所有日常运动知识记录在我的instargram@Zoesportdiary。有任何问题亦欢迎inbox查询，有关的重要知识，亦可在我 youtube Zoe Sport Diary的 keep fit 健身理论 系列中一一看到。

完整实验影片

健身教练Zoe Li

我是中文大动科学硕士、合资格生酮断食教练。也是一位健身教练兼健身中心老闆，全力研究及推广健康饮食和运动。我也在我的youtube和IG里经常放各类教学，欢迎大家留言，互相交流理性讨论！记得马上订阅噢！

IG专页：@Zoesportdiary
Fb专页 ：Zoe Sport Diary
Youtube专页：Zoe Sport Diary
健身中心官方网页： Zolar Fitness
地址：油麻地弥敦道492号盘谷银行21楼（显示地图）

撰文：Zoe Li｜图片：Zoe Li、网上图片｜资料来源：Zoesportdiary、zoeketorecord

即睇更多：抗疫减肥成功案例！190磅男士3个月减廿磅 / 9%体脂！再见大肚腩＋糖尿药@米施洛营养师专栏｜食是食非

即睇更多：养成易瘦体质 减脂不减肌！必学3招运动后黄金1小时减肥法饮食餐单｜好生活百科