朱古力主要分三类

市面买到的朱古力主要分成黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力三类。虽然三类的主要材料都是可可豆，但是成分却大有不同。可可豆含有可可固体和可可脂，当中只有可可固体具抗氧化物质。
1. 黑朱古力
黑朱古力多数会含较高比例的可可固体和可可脂，同时糖分比例会相对低，所以味道较苦涩；

2. 牛奶朱古力

牛奶朱古力的主要材料则有砂糖、牛奶和可可豆，可可豆的比例会比黑朱古力低。

3. 白朱古力

至于白朱古力则用牛奶、砂糖和可可脂製作，并没有使用可可固体。

黑朱古力 ：抗氧化功效最高 但未必最健康

三类朱古力中，以黑朱古力的抗氧化功效最高，但这并不代表它是最健康。如果在黑朱古力所用的可可豆成分中，可可脂所佔的比例愈高，脂肪含量也会愈高。虽然黑朱古力味道苦涩，而且相对糖分较少，但仍然有机会是高脂高卡的食品。

而从营养角度看，朱古力也有可取之处，除了可可豆所含的可可固体有抗氧化物外，朱古力还含有可可多酚和微量矿物质，可可多酚能刺激大脑製造血清素，令我们的心情变好，也可以纾缓情绪。

7款不同牌子的牛奶朱古力…卡路里最高是？

不同牌子牛奶朱古力主要材料差异不大，热量亦介乎于470至550千卡之间。而每100克牛奶朱古力的脂肪含量最高和最低可相差大约10克，例如M&M Milk Chocolate Box 选用了脱脂奶和较少的可可脂，所以脂肪量是七个牌子中最低。
虽然它脂肪含量较少，但却需要用砂糖维持味道，所以它的糖分反而是最高。从数据中发现，如果该品牌的朱古力含较少脂肪，糖分的比例相对便会提高，反之亦然，所以不同牌子的卡路里含量并没有很大差距。朱古力味道的差异相信有一部分是源自脂肪和糖分比例的不同。

以下7款朱古力的卡路里排行如下：

1.M&M Milk Chocolate Box（卡路里比较最低）

卡路里（kcal）475
脂肪（g）18.4
糖分（g）64.7

2.Maltesers

卡路里（kcal）502
脂肪（g）22.7
糖分（g）55.3

3. Nestle KitKat Milk Chocolate

卡路里（kcal）507
脂肪（g）24.8
糖分（g）52.7

4.Toblerone 牛奶朱古力

卡路里（kcal）523
脂肪（g）29
糖份（g）59

5.Lindt Swiss Milk Chocolate

卡路里（kcal）537
脂肪（g）31
糖分（g）56

6.Cadbury Milk Chocolate

卡路里（kcal）538
脂肪（g）29.9
糖分（g）57.4

7. Hersey’s Creamy Milk Chocolate（卡路里比较中最高）

卡路里（kcal）548
脂肪（g）31.1
糖分（g）51.3

吴耀芬（Kathy） – 认可营养师（香港营养师学会）
家营营养中心创办人，常出席电视报章营养专访，及撰写专栏文章。Kathy是中大食物及营养科学学士、港大心理辅导学硕士、认可身心语言程式学（NLP）导师和治疗师。她以身营心营为信念，帮助城市人快乐修身。

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