【只只子行孖咇】IGable中环甜品店Vive Cake Boutique！英式下午茶礼仪教学！歎新出Cath Kidston英伦三层架下午茶
想学做一位Lady品尝下午茶之前，要先知道传统英式下午茶的背景。传统英式下午茶，不是叫做 High Tea，这名称是形容劳动阶层，放工后5-7点于高枱上吃的便饭，而贵族吃的叫做 Afternoon Tea，是周末用来跟朋友相聚，很Chill的活动。 这顿下午茶文化，于19世纪开始流行。当时，英国人主要食午餐和晚餐，而晚餐大概8、9点先食。相传有位名叫Anna Maria Russell（Duchess of Bedford）的贵族，觉得太晏食饭，下昼会饿住个肚唔舒服，于是在午餐与晚餐之间，大概3-4点，相约贵族姊妹们一边歎茶、食几件甜点，一边消磨时间，渐渐变成了Afternoon Tea文化。而传统贵族们会在低桌（low table）上进行，摊在沙发上歎茶，也有 Low Tea 之称。 不过只只子认为，约定俗成这回事，可以将本来不高档的便饭都变得高档，所以名称由来大家知道了便可，现在吃着那份下午茶开心就好。 今次所介绍的三层架下午茶，是 Vive Cake Boutique 与英国品牌 Cath Kidston 的最新合作，鹹点方面跟足传统，有英式鬆饼与三文治，甜点亦加入英伦设计元素，让造型美观，够晒IGable！ 传统英式三层架下午茶，食材的安排就是由底层的鹹点开始，到最顶的一层甜点。而我们吃的步骤，也是从底层开始吃到最顶层。安排在最底层的会有英式鬆饼（Scone）或三文治，而这次tea set的英式鬆饼分了鹹与甜的版本，吃的时候，用手将其分开一半，再加入Clotted Cream或草莓果酱。 中间部分，有三款甜点，分别有灰蓝色的朱古力馅马卡龙、牛油忌廉配士多啤梨泡芙和芒果拿破仑。 顶层的部分，有伯爵茶小蛋糕、蛋白饼与玫瑰形的苹果挞。 吃下午茶，除了三层架的小点心外，品茶也是关键环节。英国人会选择来一杯红茶，再加入鲜奶，让茶更幼滑。而喝茶也有礼仪，以大拇指和食指紧握杯柄，杯耳朝向右方，另一只手拿起杯碟（当然有枱的话，将茶碟放在枱面上也可以），再慢慢品茶。 推出日期：即日起至4月29日 Vive Cake Boutique 店主兼人气网店饼师 Vivien，所製作的3D蛋糕，其梦幻造型深得一众名媛垂青。虽然她不是饼师出身，却因为对甜点有兴趣，于是开始自学製饼。从网店到现在开实体店卖造型蛋糕，甜品的卖相都是最引人驻足的部分。Vivien指出，大众都爱卖相美观的蛋糕，可是有些蛋糕，特别是糖皮蛋糕，总是给别人一种好睇唔好食的感觉，于是钻研其品牌的蛋糕时，除了美化与装饰蛋糕外型之外，继而将蛋糕的味道调配至符合香港人口味。 在研究蛋糕造型期间，时装也是Vivien的灵感之一，让她製作出圆点造型蛋糕。另一款较多人熟悉的倒转雪糕筒造型蛋糕，颜色梦幻之余，里面的牛油蛋糕，口感绵密实在，难怪阿SA蔡卓妍、周丽淇、胡杏儿等也是此蛋糕的捧场客。 此蛋糕分了8款口味，开心果蛋糕配开心果牛油忌廉、红丝绒蛋糕配忌廉芝士、伯爵茶蛋糕配伯爵茶忌廉、巧克力蛋糕配巧克力牛油忌廉和脆珠、柠檬蛋糕配柠檬牛油忌廉及柠檬酱、绿茶蛋糕配绿茶牛油忌廉、香蕉蛋糕配朱古力牛油忌廉和榛子蛋糕与榛子牛油忌廉。 下午茶不能吃太饱的话，那就嚐一口小蛋糕吧！这里的小蛋糕，颜色丰富得来又很精緻，完全符合相机食先的条件。看似很甜的蛋糕，只只子们亲口品嚐后，是意想不到的清新口味，事关蛋糕里面通常都加入新鲜水果，酸甜度适中。而蛋糕不会只得慕丝，会配上鬆软的海绵蛋糕，让整体口感更有层次。 女生们吃下午茶，除了食件蛋糕要够靓，环景都好重要。店面所用的粉红色，是较为淡然贵气的粉红，配上金铜与白色云石装修，完全不俗气。拍照时，不妨将相片推光一点，营造休闲舒服，假日很Chill地品嚐下午茶的状态。 IGable中环甜品店Vive Cake Boutique！歎新出Cath Kidston英伦三层架下午茶详情：www.weekendhk.com/?p=805433今期《只只子行孖咇》，孖住去一间IGable甜品店，其粉红色的店面，与梦幻造型甜点，完全满足相机食先的朋友。近期与Cath Kidston联乘推出三层架下午茶，教埋你品嚐礼仪，就算是麻甩的女孩，都轻易变气质淑女！#新假期生活＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝想全方位睇到新假期吃喝玩乐搵节目资讯！立即Follow埋????????????IG： bit.ly/weekendweekly-ig新假期饮食情报群组： bit.ly/wwfood-fbgp??新假期旅游情报群组： bit.ly/wwtravel-gp＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝2,000呎Chill靓花海中环餐厅！天台玻璃屋 歎精緻欧陆菜详情：www.weekendhk.com/?p=798482 Posted by 新假期JetSo on Saturday, 21 April 2018 地址：香港中环皇后大道中80号H QUEENS 1楼3号舖（显示地图） 延伸阅读： 湾仔星街小区香水店！自製独特香水工作坊！四月孖住买两支有优惠 2,000呎Chill靓花海中环餐厅！天台玻璃屋 歎精緻欧陆菜IGable中环甜品店Vive Cake Boutique！英式下午茶礼仪教学 歎三层架下午茶
High Tea vs Afternoon Tea 下午茶名称大不同
就这是位英国贵族，Anna Maria Russell（Duchess of Bedford）推行了Afternoon Tea文化。
Cath Kidston 25周年新联乘下午茶。
由底食到顶 传统英式下午茶品尝教学
英式鬆饼分了鹹与甜的版本，旁边有洒了红椒香料的蛋沙律三文治，还有夹着苏格兰烟三文鱼和加了柠檬皮的忌廉芝士三文治。传统下午茶的话，会将其切成小件，也有Finger Sandwiches之称，方便进食。
下午茶中间部分的甜点。
朱古力馅料的马卡龙，以灰蓝色作为饼的颜色。
牛油忌廉配士多啤梨泡芙，放了一颗白朱力花作点缀。
芒果拿破仑，有牛油忌廉作为馅料，面层配上海棠花与莓类水果，酸甜清新。
下午茶顶层的部分有伯爵茶小蛋糕，上面也特意配合英伦主题，放置英国国旗朱古力牌。
玫瑰形的苹果挞。
只只子提提你：饮茶礼仪
慢慢品茶时，要做个淑女，不要发出声音喔！
Brighten Up Your Day Afternoon Tea Set Menu。
Brighten Up Your Day 下午茶套餐
供应时间：逢星期四至日及公众假期：2:30pm-6:30pm
价钱：$268/1位；$498/2位（有加一服务费）
备注：只限中环分店供应，可预先订座美女店主兼饼师：
造型蛋糕都可以好睇又好食！
Vive Cake Boutique 店主兼饼师 Vivien 指出，她与另一位饼师会共同研究适合香港人口味的蛋糕味道，让影相行先的造型蛋糕，味道不会甜到漏。
IGable大蛋糕：
倒转雪糕筒蛋糕 梦幻造型受名媛追捧
Uni-Cone $600/1lb。6款颜色选择，以粉色为主，很少女的感觉。
开业初期，连阿SA也是这款蛋糕的捧场客。（图片来源：choisaaaa @ instagram）
Rose Penelope $400/0.5 lbs；$580/1 lb。云呢拿海绵蛋糕夹着玫瑰、荔枝与红桑子幕丝，里面还有新鲜红桑子果肉，酸甜清新。
蛋糕顶放着一颗宝石糖牌，高贵优雅得来，影相又好睇！
Treasure Hunt $550/1 lbs。焦糖爆谷，放在朱古力蛋糕上，配上宝石造型朱古力，虽然不是少女的颜色，其朱古力却融化女生的心。
Bee Happy! $460/0.5 lbs；$780/1 lb。造型蛋糕，粉黄造型青春洋溢。
IGable小蛋糕：
清新海绵蛋糕 鬆软有层次
颜色与造型都很IGable的小蛋糕。
Alice $50。这款名为Alice的蛋糕，是店主以一位名为Alice的朋友所製作的蛋糕款式。清新的柚子口味，是她朋友最爱的味道，配上白朱古力的外层，云呢拿海绵蛋糕，甜度刚好。
Lychee Blush $48。镜面红色外层够晒抢眼，海绵蛋糕顶配衬荔枝与红桑子，中和其朱古力的甜度，让蛋糕甜味适中。
Summer Flourish $50。以荔枝啫喱包裹着海棠花，在海绵蛋糕里面藏着白桃粒，清淡优雅。
Ever Green $50。青苹果慕丝，配上伯爵茶海绵蛋糕，里面也加入青苹果蓉，酸甜度也是控制得很好的甜点款式。
Yuzu Meringue Tart $45。加入日本柚子的挞，上面有蛋白霜，并洒上糖再烧至焦香，挞皮脆口，实在地包裹着清新果蓉，酸甜不腻，也是店主喜爱的一款蛋糕。
蛋糕造型如此精緻，忍不住要帮件蛋糕影返张靓相。
拍完照，就开动吃蛋糕啦！
IGable甜品店环境：
贵气粉红主调 配衬云石与花朵空间
淡粉红的环境，完全是女生们追求的少女梦幻环境。
爱心甜点，让你有恋爱甜蜜的感觉。
如此粉红的世界，不能缺少花朵这角色。
蝴蝶装饰，营造自然舒服的花园空间。
店舖位置不多，最多大概容纳15位。
VIVE Cake Boutique 中环分店
营业时间：星期一至日：8am-8pm；星期六、日及公众假期：10am-8pm
电话：9602 2869
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