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自己酒自己酿！苹果／水Cider工作坊

Cider是以果汁发酵酿造的酒精饮料，酒精浓度大约是5度或以下，属果酒的一种。今次麦子开设的工作坊会教大家亲自酿製Cider，并传授如何在家中也能自製不同水果口味Cider的小秘诀。现场有苹果或水两款味道可供选择，并能自己调校酸甜浓淡度，最后还可以带走自家製的完成品！一开始导师会讲解Cider需要的原材料及酿製过程，原来足足需要20个苹果来榨成汁，才可以製成一公升的苹果Cider呢。酿造Cider时可按个人喜好加入如Rosemary等香料，并会加入糖来帮助发酵。一公升Cider会加入250g的单糖，好肥呢。

于静月期间限定店举行的Cider工作坊，一节最多可容纳20人。 来自麦子的导师会先讲解酿酒知识。 二人同行，每人还加送一支麦子啤酒，可以边喝边玩。

1. 最紧要卫生！消毒容器

酿製酒品最重要是够乾净卫生，不然后期的发酵途中或会有细菌、令Cider变味。所以落手前要洗手及彻底消毒容器，高级点可以用酒精、普通点则可以用热水。

先消毒瓶子。

2. 80% : 20%！自调浓淡酸甜

工作坊会把材料事先準备好，苹果及水已榨成汁及加工，在电磁炉上加热。锅内分别有Base及Special，Base主要是提供Cider所需的酒精成分，而这次调校的酒精浓度是4.5-5度。把Base加至80%满，视乎个人喜好可减至70%。然后再混入20%的Special，它主要是为丰富Cider的口味及层次。加了Special后，可见饮料颜色开始变浊。

用漏斗加入Base至八成满。 Base色泽较清澈；加入Special后颜色会变浊。

4. 浸冰降温！加入酵母

按心意调好Cider的比例后，就要把它浸入冰块内降温，然后才能加入酵母粉，让它发酵。酵母混入后不会即时融解，需要人手摇匀，直至看不到结成块状的酵母为止。

把Cider浸入冰块内降温。 要摇匀酵母。

5. 室温发酵2星期

到这儿工作坊就完成了！Cider需拿回家抽真空，在室温发酵一星期。一星期后移除抽真空的锁，盖回盖子，再发酵一星期。共两星期后，放进雪柜雪藏四天，就可以喝了！

把抽真空的锁塞住瓶口，发酵一星期。 完成！

西打工作坊
时间：5月12日（2pm-3:30pm、4pm-5:30pm）；5月13日（2pm-3:30pm、4pm-5:30pm）；5月14日（8:30pm-10pm）；5月15日（8:30pm-10pm）
价钱：即场报名－每人$400，所有价钱已包括工具及材料。二人同行，每人加送一支麦子啤酒。
地点：铜锣湾恩平道17号1楼
名额：每班16-20人
报名：bit.ly/2qzWAHq

啤酒学堂

香港温暖的气候是酿製啤酒的最大优势，本地手工啤品牌麦子就出品了种类繁多的啤酒。若不知道哪种口味较适合自己，今次啤酒学堂便有机会一次过品尝6种口味的手工啤酒！麦子将会教你如何分辨啤酒的色、香、味、气泡，还有各款小食提供，让大家边学、边饮、边食、边玩！

可一次过品尝6种口味的手工啤酒。 场内有麦子与Sony Music crossover的特别版啤酒。

啤酒学堂

时间：5月12日（8pm-9:30pm）；5月13日（8pm-9:30pm）；5月17日（6:30-8pm）
价钱：每人$250（包括啤酒及小食）
地点：铜锣湾恩平道17号1楼
名额：每班30人
报名：bit.ly/2H6zO17

期间限定店

而静月则是一个汇聚职人品牌及活动的空间，它将在5月至8月期间于铜锣湾开设期间限定店，挑选多位本土、、日本等地的创意艺术单位合作，亦会举办工作坊、音乐会、展览等活动，四个月内带大家认识各地职人品牌与故事！

设于1楼的期间限定店。 限定店以日本传统色空为名。

1. dESK！和纸文具

和纸信封 $45 寿司Memo纸 $150／4件 铅笔（价钱待定） 美浓和纸 $70

2. jrink！日台茶叶

咖啡拿铁红茶 $160 极上茉莉珍珠白茶 $160 甘粟焙茶＋薄荷洛神花；玫瑰红茶＋葡萄柚玫瑰 $200

3. 静工坊！手工肥皂

有机籽薰衣草 $85 有机海带 $85

4. PERKS！鬼马襟章

襟章 $80-$150 长颈鹿、怪兽襟章

期间限定店
日期：2018年5月4日至8月31日
店址：香港铜锣湾恩平道17号1楼
时间：每日上午11am-10pm

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