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1. 星马名菜狮城甘香蟹

新加坡人锺意食蟹，烹调方法多变。今次嚐味星洲系列嘅甘香蟹就係其中一道主打菜式。主厨特意选用以巨型、肉质弹牙见称的菲律宾大肉蟹烹调，鲜味十足。配上以不同香料混合而成的甘香酱，包括咖喱叶、炸虾米、虾膏等各种香料，浓郁芳香，令人食指大动！

狮城甘香蟹(每只约900克) HK$698起

2. 嫩滑海南鸡配鸡油饭

每次去到新加坡都一定会食海南鸡，呢个主打正宗星洲菜的推广当然也不少得海南鸡。鸡肉新鲜嫩滑，配上特製酸辣酱、甜酱油及姜蓉，香口惹味。相传鸡饭粒的起源是为了让码头工人或农夫做嘢嘅时候方便携带，所以将米饭捏成球状，再配上鸡肉一齐食，係星马嘅地道美食。

星洲海南鸡饭 HK$160起/半只；HK$320起/壹只

3. 新加坡麦皮虾

去过新加坡的朋友，一定会在当地食过麦皮虾。这道菜式相当考厨师控制火候的功夫。主厨将蛋汁以慢火快炒成细丝状，製成金丝。然后再把金丝、麦皮、牛油和原只大虾一齐炒，入口香脆惹味！

新加坡麦皮虾(6只) HK$198起

4. 蒜香黑豚肉骨茶

肉骨茶是星马另一经典菜式，大厨特选黑豚肉烹调，肉质嫩滑软腍。厨师把胡椒原粒炒香打碎，加入新鲜黑豚肉骨与香料一同煲，汤底清甜香浓，散发着阵阵胡椒香，猪肉吸尽汤精华，配饭食一流！

鸳鸯蒜黑豚肉骨茶(例) HK$188起

5. 开胃亚参咖喱龙趸球

星马天气较热，偏爱味道香浓的菜式。星马人锺意将味道带酸的亚参（即是罗望子）混入咖喱当中烹调，非常开胃！咖喱龙趸球的鱼肉结实，而且煮得相当入味，加上茄子和秋葵等蔬菜，酸辣的味道，好食到停唔到口！

亚参咖喱龙趸球(例) HK$198起

6. 色香味俱全地道槟城虾麵

槟城虾麵是马来西亚的代表美食，菜式源自于福建。用上爽滑的麵条、浓郁汤底及新鲜大虾。大厨把虾米及各种香料炒成虾酱，再混合长时间熬製的虾汤，香气逼人。为食的你一定不可以错过这道色、香、味俱全的虾麵。

地道槟城虾麵(每位) HK$68起

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