推介6种减肥时必食超级食物

1. 番薯

番薯含有丰富的维他命、矿物质，虽然也是澱粉质，但番薯却是属于抗性澱粉。抗性澱粉的抗性是指抵抗小肠的消化，糖分子连结不容易切断，因此消化率和吸收率都会比普通澱粉差。

再加上番薯的GI值大概只有55，属于比较低的水平，所以不会导致血糖急速上升。因此如果想要减肥，不妨将日常饮食当中的白米换成番薯，减少一般性澱粉的摄入。除此之外，，番薯内部所含的膳食纤维还可帮助胆固醇排出体外，能够令人体的胆固醇降低。

很多韩星都喜欢利用番薯来减肥，好像IU其着名的减肥餐单：早上吃1个苹果；午餐吃2个蕃薯；晚上只喝1杯低脂牛奶，之后完全不进食。不过对此营养师就表示不太建议大家如此激进的进行减肥，建议大家在将番薯代替白米的同时，应该要适当进食海鲜、鸡肉、牛奶等，保证身体摄入足够的蛋白质。

2. 藜麦

近年藜麦盛行，愈来愈多人知道进食藜麦的好处。藜麦不含胆固醇及麸质，因此不会引起肠胃敏感，而且它更是低钠、低脂、低GI(升糖值)、低热量的四低食物。藜麦的膳食纤维是一般白米的10倍左右，可以帮助维持肠道的健康。同时藜麦的不饱和脂肪酸更能预防心血管疾病。而且还有研究表示，藜麦更含有抗抑郁的成分，能够抗炎、抗癌、抗抑郁，抗等等。听起来感觉是无所不能的厉害食物。

藜麦的膳食纤维是一般白米的10倍左右，可以帮助维持肠道的健康。同时藜麦的不饱和脂肪酸更能预防心血管疾病。而且还有研究表示，藜麦更含有抗抑郁的成分，能够抗炎、抗癌、抗抑郁，抗等等。听起来感觉是无所不能的厉害食物。

不过，藜麦仍就是属于热量较高的主食类，所以建议可以将白米与红藜一同放入电锅蒸煮后食用，但每次用餐以1碗为限较佳。而且特别要注意，如果进食了过量的藜麦，很有可能会摄取太多的纤维素，容易引起肠胃不适、胃痛、胃气账、肚泻或便秘。

3. 黑木耳

黑木耳中含有丰富的氨基酸，可以有效的加强脂肪的分解，并且能够清除肠胃中堆积的，而且黑木耳的热量也特别低，再加上黑木耳本身的胶质、膳食纤维、多醣体含量很高，可以降低血中胆固醇浓度，还可延缓餐后血糖上升速度、维持血糖稳定，也具有促进肠胃蠕动、促进排便的作用。

减肥的时候多吃黑木耳不但有饱足感、更可促进肠胃蠕动，对身体有很多的好处。

不过要留意，黑木耳不可以泡太久，因为黑木耳泡愈久，细菌会愈多。微生物不能在乾的黑木耳滋生或繁殖，但浸泡的这一过程，水分加上黑木耳本身所蕴含的纤维和碳水化合物，能成为了微生物提供的营养素。如果是在夏天或者是环境湿度较高的情况下，过久的浸泡黑木耳很可能会增加细菌的繁殖速度。所以黑木耳一般浸泡1至2个小时已经足够了，切勿浸过夜甚至浸一两天。

4. 鹰嘴豆

鹰嘴豆是一种很特别的豆类，它是一种富含蛋白质的豆类，具有抑制发炎、调控血糖、降低胆固醇等功效，它有丰富的膳食纤维、优质胺基酸，以及相当于米饭的澱粉含量，兼具各种营养且均衡。

同时鹰嘴豆具有缓解便秘的膳食纤维、消除浮肿的钾，减肥时最担心营养造成骨质疏鬆，鹰嘴豆中还有强健骨骼的钙与镁，所以是女生减肥又一健康的超级食物。

香港人可能对于鹰嘴豆不是很了解，根据专家建议鹰嘴豆是非常适合做沙律或者是煲汤。而且注意乾的鹰嘴豆在烹饪前要浸泡8小时，令其充分泡开；而熟的鹰嘴豆罐头，则应该先用水煮掉鹰嘴豆罐头的盐份和罐头的金属味再进行烹饪。

5. 咖啡

对于咖啡减肥的说法近年来各种观点众说纷纭，有人说咖啡能够减肥，也有人质疑咖啡并不能够帮助减肥。其实有科学研究证实，咖啡比起其他一些粗纤维性食物，是一种更温和及迅速的导泻剂，有助排出体内的和宿便，达至减肥果。

而且咖啡可提升血液中的脂肪酸浓度，令脂肪酸更易被肌肉吸收，然后转换成另一种身体能量被消耗，所以喝咖啡可以促进体内积聚已久的脂肪分解。

究竟想减肥应该如何喝咖啡呢？首先喝咖啡减肥应该是选择无糖无奶的黑咖啡，如果一开始不习惯喝黑咖啡的人，可以尝试加1/5的牛奶或者是豆浆，尝试着由淡的美式咖啡开始喝起。

另外运动前也是一个喝咖啡的好时机，有研究显示，运动员在开始训练前摄取适量的，运动后 3 小时里的卡路里燃烧比平时多了 15%。另外需要注意的是喝咖啡减肥需要适量，因为一旦过量摄取反而很可能由适得其反的效果。

6. 西梅

西梅富含维生素K、绿原酸、儿茶素等，是抗氧化的好食物。日本营养师更表示，西梅富含钙、铁等矿物质，以及维生素B群、类胡萝蔔素等等，能够平衡自律神经、促进血液循环、防止虚寒，对女性来讲是非常好的食物。早年亦有研究显示，吃西梅乾令人有饱肚感，可能有助抑制食欲，加强瘦身效果。

不过关于进食西梅，亦有需要特别留意，首先不应该只是单一的进食西梅，因为西梅有消便秘的作用，如果单一进食西梅有可能会刺激肠道收缩引起腹痛等不适，而且更有可能将身体所需的水份、营养等等亦一併排出体外，令身体进入脱水的状态，所以西梅可以作为零食进食，而非代替其他食物。

另外要留意如果想用西梅所含的酵素及食物纤维帮助消化，但一天食用西梅的量需要非常慎重，因为过多摄取反而会有反作用，最好控制在120克以内。最后还有一点需要注意，西梅应该避免与咖啡一齐食用，两者的内在成分会形成一种难溶解的成分，反而会让西梅无法产生作用。