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不锈钢餐具好处多

不锈钢餐具的主要成分是铁、铬、镍合金，三者分别佔60%-75%，10%-20%，2%-10%，此外还含锰、钛、钴和钼等微量金属元素，这些都是人体不可缺少的微量元素，不说不知这些成分对身体亦十分有益处！首先，微量元素铬能增强胆固醇分解和排泄，降低冠心病发生率。镍为构成细胞膜成分，能激活胰岛素，降低血糖含量。锰参与骨骼生长发育和造血过程，且与生殖机能密切相关。钼为人体多种多样酶的组成成分，直接参与机体新陈代谢。钴是维生素B12的活性中心，能促进红细胞生成，还能影响、镁和铁的吸收和代谢。

不锈钢餐具除了灭烟神速外，亦可以对身体有益。

有营养学家指出，假如膳食中长期缺乏铬、镍、锰、钴、钼等微量元素，将增加患糖尿病和心脑血管病的患病率，例如冠心病、脑中风等。常用不锈钢餐具，既可以减少患病的机率，同时对青少年的发育亦有帮助。

常用不锈钢餐具，既可以减少患病的机率，同时对青少年的发育亦有帮助。

慎选不锈钢餐具

不过市面上就有较参差的不锈钢餐具，到底应如何挑选不锈钢餐具？原来不锈钢餐具背后有号码。消委会早前表示，不锈钢厨具均印有数字编码，背后代表这些不锈钢的元素比例及特性。

不锈钢厨具均印有数字编码，背后代表这些不锈钢的元素比例及特性。

厨具后印上不锈钢煮食用具或会显示3位数字，如200、300及400等，这是美国钢铁学会的分类法，能知道不锈钢中铬、镍及锰的大约含量。而元素比例不同，亦会令不锈钢具不同特性，如304不锈钢又称18/8 或18/10，即内含18%铬和8%镍，或18%铬和10%镍。消委会指，这种不锈钢含镍量较高，比其他不锈钢有较佳的耐锈性，相对上较耐用；而标示316的不锈钢有更高镍含量，亦因为加了钼而提升其耐盐性，但售价较贵。另外430不锈钢又称18/0，即含18%铬，但镍含量则近乎零，耐锈能力较差，主要用于餐具。

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厨具后印上不锈钢煮食用具或会显示3位数字，如200、300及400等，能知道不锈钢中铬、镍及锰的大约含量。