【尖沙咀食乜好】唔使飞日本食到即煮鲜活鳗鱼 食落真係唔同啲！
好多人以为要食活鳗鱼一定要去日本，错啦！而家香港都可以食到，仲係米芝莲一星餐厅，质素一定有保证！莆田就搞咗个鳗鱼节，用鲜活鳗鱼，以泉水现煮同埋铁板香煎两种原始煮法，食落有惊喜！如果你只食过日式鳗鱼饭，今次就一定不要错过莆田鳗鱼节啦！ 尖沙咀店：美丽华广场2期2楼269-270号舖（3621 0825） 莆田分店 铜锣湾店：利舞台广场7楼A舖（2111 8080） 钻石山店：荷里活广场2楼214舖（2111 8388） 荃湾店：荃湾广场4楼416舖（2111 8308） 将军澳店：PopCorn商场1楼F94号舖（2111 8778） 元朗店：形点1期2楼2040号舖（3188 4850）即劏活鳗 山泉水即煮超鲜味
大厨手起活捉鲜鳗鱼，现场真係跳跳扎好生猛！鳗鱼被誉为世界最乾净的鱼，而莆田鳗鱼节中选用嘅活鳗鱼每条都有自己嘅，记载产地、养殖户、检验专案、营养成分等等，更必须通过数十项世界标準嘅检测。
原味简烹，唔好以为即係简单，从捉鳗到劏鳗都好考功夫，见大厨快速捉起滑溜溜嘅鳗鱼后，要放入热水中焖 10 秒后立即取出，再徒手搓去鳗鱼表皮白色黏膜，以刀迅速剔骨起肉，整个过程快速流畅，好熟手！
为咗保持活鳗本味，泉水现煮活鳗鱼会喺客人面前烹煮，店员先把鳗鱼块、枸杞、姜片放入锅中，再倒入泉水煮10分钟，加入少许盐来增鲜，好快就闻到香喷喷嘅鲜味呀！
食时趁热先饮汤，再食鳗鱼，由泉水煮成嘅鱼汤，真係会特别鲜甜！鳗鱼肉质嫩滑，渗出丰富嘅鱼油令鳗鱼肉愈食愈香，食到鳗鱼嘅原始鲜味，好惊喜呀！
山泉水煮活鳗鱼 $168 元/例
外脆内软 铁板香煎活鳗鱼
煎鳗鱼最紧要係火候，煎到鱼皮微卷，鱼肉金黄光泽就100分！食落鱼皮酥脆，鳗鱼肉柔嫩多汁兼爽滑，油脂包裹着鱼肉油香十足，食时仲可以加点柠檬汁或者现磨贡盐喺鳗鱼表面，升级鲜美。
铁板香煎活鳗鱼 $148 元/例
凉浸浸冰切日本鳗薄片
冰切日本鳗薄片上桌时有乾冰烟雾，已经够晒视觉享受，鳗鱼片非常嫩滑，真係食唔停口！
冰切日本鳗薄片 $88 元/例
莆田餐厅获新加坡米芝莲一星
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