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消委会测试44款香料 23款含致癌黄曲霉

消委会测试市面上44款香料样本，发现23款含有黄曲霉或赭曲霉A，分别为15款辣椒属香料、6款肉豆蔻及2款姜黄样本。当中4款的黄曲霉总含量超出欧盟标準，其中2款肉豆蔻样本同时超出香港法例要求，分别是味好美豆寇粉及源兴香料公司豆蒄粉。

消委会测试市面上44款乾香料样本

根据香港《食物内有害物质规例》的规定，任何食物的黄曲霉总含量上限为每公斤15微克，消委会亦指出，国际癌症研究机构已经将黄曲霉列为第1类物质，即会令人类致癌的物质。国际癌症研究机构将赭曲霉A列为第2B组物质，即可能令人类患癌的物质，惟本港无修订可容许上限。

香港《食物内有害物质规例》规定，黄曲霉上限为15微克。

黄曲霉可导致幼儿发育不健全

黄曲霉是致癌物质，因此建议应将其摄入量减到最少，黄曲霉亦可透过胎盘而影响胎儿，导致幼儿发育不健全，但超过三分一的样本（15款）检验出黄曲霉，消委会促请生产商尽快降低其产品的含量。

黄曲霉可致癌及令幼儿发育不健全

赭曲霉A可导致癌症

消委会在18款样本中检出赭曲霉A，大约佔全部样本约4成，当中4款桃出的赭曲霉A超出欧盟法例要求上限，包括味好美甜红椒粉、天然椰子号红甜椒、天成肉豆蒄及诚兴椰子香辣原料肉豆蒄，检出赭曲霉A最高的含量超出欧盟法例要求2倍。但因本港无修订可容许上限，消委会亦希望政府密切留意其他的地方的规管及更新，检讨是否有需要更改现行法例。

赭曲霉A可导致癌症

15款含黄曲霉香料

La Chinata -烟燻红椒粉饼（甜）$42 Montosco -红椒粉 $42 好味Homei -纯正辣椒粉 $20 Carmencita -辣红椒粉 $38 天然椰子号 -纯正红椒粉 $10 Hansaeng -袋装红辣椒粉$148 香料猎人 -有机甜红椒$46 味好美 -有机咖仁辣红粉$68 香料猎人 -肉豆蔻粉 $71 香料岛 -豆寇粉 $38 味好美 -豆寇粉 $37 味好美 姜黄粉 $29 源兴香料公司 -豆蒄粉$20 天成 -肉豆蒄 $15 诚兴椰子香辣原料 $100

18款含赭曲霉A香料

囍 大红椒粉 $50 香料岛 红辣椒粉 $50 好味 纯正辣椒粉 $20 Carmencita 辣红椒粉 $38 天然椰子号 纯正红椒粉 $10 香料猎人 有机甜红椒 $46 味好美 甜红椒粉 $39 味好美 有机咖仁辣红粉 $68 香料猎人- 肉豆蔻粉 $71 味好美 豆寇粉 $37 Citysuper Turmeric $25 天成 甜红椒 $10 金源南北杂货 甜椒粉 $7 源兴香料公司 匈牙利红椒粉 $8 天然椰子号 红甜椒粉 $10 源兴香料公司 豆蒄粉 $20 天成 肉豆蒄 $15 诚兴椰子香辣原料 肉豆蒄 $100

18款不含黄曲霉、赭曲霉香料安全清单

Ducros 咖仁辣红粉 $33 Ducros -肉豆蔻调味料 $22 日鸟 -一味辣椒粉 $13 日鸟 -七味辣椒粉 $13 Crazy Jack Organic -有机磨碎肉豆蔻 $82 759阿信屋 -姜黄粉 $19 Cook with M&S -Turmeric $36 FRONTIER CO-OP -有机姜黄根粉 $78 Hambleden Spices -有机姜黄粉 $60 Rotary -Turmeric Powder $8 七色花语 -姜黄粉香辛调味料 $12 公平点 -有机黄姜粉 $25 天然椰子号 -黄姜粉 $11 多麦农场 -有机转型期红姜黄粉 $122 医生健康日记 -有机姜黄粉 $92 Food Nation -即磨辣椒混合香料 $30 好侍 -七味红椒粉 $16 味好美 -香辣调味料 $35

消委会4项买乾香料贴士

消委会4项购买香料贴士：

细心查看产品包装是否完整，香料表面有没有发霉、异样、变色或异味，并确保产品没有过期，一般来说，整颗乾香料的保质期会比已研磨成粉状的香料长。 开封后的香料应密封存放于清凉乾爽的地方，避免暴晒或受潮，亦应远离煮食加热的炉灶，尽快食用完毕。 已研磨的香料会因温差产生雾气而结成块状，影响风味，因此不建议储存于雪柜内，如使用量不大，则以购买小包装为佳。 保持均衡和多元化的饮食，以免因偏食，食用大量香料而摄入过量霉菌。