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三款高危调味料、食材
日本营养师教保存

01 | 豉油

开了的豉油，接触到氧气，便会氧化，细菌会繁殖增长，日本营养师小沼明美指出，这样很易会食物中毒。

开了的鼓油会氧化。 细菌易繁殖增长。

如果见到豉油表面有白点，就代表有细菌！

表面白点代表有细菌！

看看包装，其实有提示你，保存方法是放在常温的地方。常温是指15-25度，现在是夏天，完全超标，所以最好放在雪柜内！

常温指15-25度，夏天温度完全超标。

营养师建议放在雪柜门的地方，因为不会过份低温。

调味料放在雪柜门，不会过低温。

02 | 味醂风调味料

味醂有两种：味醂风调味料及本味醂。

味醂风调味料及本味醂成分不同，保存方式亦有别。

营养师表示是特别留意平价的味醂风调味料，因为价钱平，酒精成分未够1%，而且含有水饴或葡萄糖，如果以常温储存，很易令细菌繁殖，所以开盖之后，要放于雪柜内。

味醂风调味料酒精不足1%，常温储存易令细菌繁殖。

至于本味醂，因为酒精度数比较高，所以有防腐效果及杀菌作用，所以可以于常温储存。

本味醂酒精度数较高，可常温储存。

03 | 米

另一样大家可能没有想过要放雪柜的，就是几乎每天都要食的米！

米亦要放雪柜！

我们一般都会将米留在原装的袋内，或是放在胶箱内储存，但夏天又湿又热，很容易会成为虫的温！

夏天易繁殖米虫。

营养师建议，先放入密封的容器，再放入雪柜，避免害虫入侵。

可先放入密封的容器，再放入雪柜。