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锡纸用法之迷思 光面定哑面先正确？
专家/锡纸厂商教路 拆解锡纸光面哑面分别＋正确用法！

锡纸起初的确是用锡製造，但后来因为气味及成本问题，以铝取代锡，现时的锡纸其实原材料是铝。城大物理及材料科学系副教授锺志源博士曾在访问中指出，锡纸会出现光、哑两面其实是因为製作过程中，两层箔片同时通过重型滚筒，接触面会产生磨擦，从而造成哑面纹理，但与滚筒接触的一面会因抛光变成光面，因此出现一光一哑的情况。

现时的锡纸其实原材料是铝。 你又有无试过疑问，究竟用边一面才正确？光面定哑面向外？

锺博士指，至于光面哑面实际上的分别，在于锡纸哑面反光度是80%，而光面是88%，换言之，哑面反射的光比较少，向着热源能吸多一点热，食物会较快烤熟，但两者差距非常少。锺博士续指，在煮食用途上应更注重的是热源的温度及距离，而非锡纸的正反面。但笑言如用在科学实验室等的用途上，锡纸哑面向外或可为公司省下不少电费。

锡纸哑面反光度是80%，而光面是88%。 换言之，哑面反射的光比较少，向着热源能吸多一点热，食物会较快烤熟。

外国知名锡纸厂商Reynolds Wrap曾公开回覆，无论用光面或哑面向外都没有任何分别，不论是在煮食、冷冻及贮藏食物上功能都是一样的，两者唯一差异只是光哑面不同，而造成光哑面是因为其製造过程。所以大家以后不要再纠结用边一面先啱啦，用边面都无错！

知名厂商Reynolds Wrap回覆，无论用光面或哑面向外都没有任何分别。 大家以后不要再纠结用边一面先啱啦，用边面都无错！