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电热水壶翻煲热水易致癌？！

平时用电热水壶煲水，喝不完的水会存放数天或继续翻煲，但有不少人表示当食水不断翻煲时，会释放亚硝酸盐等有毒物质，长期饮用更会致癌。事实上，食水本身含有镁、钙等重金属和亚硝酸盐等物质，不过含量极少。根据世卫的标準，每公升自来水只可含50毫克硝酸盐及3毫克亚硝酸盐，而香港的食水每公升平均含4.4毫克的硝酸盐和0.004毫克的亚硝酸盐，距离世卫标準为低。

早前疾控中心环境所进行测试，发现未经煲滚的自来水亚硝酸盐含量为每升0.007毫克，煲滚后则升至每升0.021毫克，其后再将食水翻煲5次、10次，以及20次，亚硝酸盐含量分别为每升0.028毫克、0.03毫克和0.038毫克，升幅不大。

坊间有传闻指热水不断翻煲会增加当中的亚硝酸盐含量，有机会致癌！到底此说法是否正确？

有时候电热水壶所煲的水会有金属铁锈味，非常难闻。消委会指出，食水长时间在高温的情况下，与电热水壶接触，当中较高浓度的金属物质，如锑、铜、锰、铁、铅或锌等，有机会渗透至电热水壶，令食水带有金属味道。另外，若是电热水壶的质素参差或是内部金属组件有锈蚀情况，食水亦有可能出现金属异味。

有时候热水壶所煲的水会有金属铁锈味，非常难闻。

水务署表示假如使用电热水煲后并没有彻底清洗，矿物质会积聚及黏附在电热水煲内，虽然并不会对水质和健康构成威胁。不过，建议市民应每星期清洗一次热水煲，以保障个人安全。

假如使用电热水煲后并没有彻底清洗，矿物质会积聚及黏附在电热水煲内.

消委会教你 电热水壶清洁方法

1. 使用前先以热水煲煮

在使用新的电热水壶前，应先以清水注至最高容量煲煮，以清洁电热水壶，最好重複以上步骤数次。

使用前先以热水煲煮.

2. 加入少许柠檬汁或白醋

要清洗电热水壶，最简单的方法就是放入少许柠檬汁。首先将柠檬汁隔渣及加入少量清水稀释，然后注入热水壶，浸泡数小时。若家中没有柠檬汁，加入白醋同样都有清洁效果。两者都能清除黏附或沉澱于热水壶内壁及底部的水垢或污溃。

可加入少许柠檬汁或白醋清洁。

使用热水壶小贴士

1.注意最高及最低水位标记

使用热水壶时，需注意壶内的水位标记，切勿注入过多或过少的水，水量要完全盖过外露式发热管。

使用热水壶时，需注意壶内的水位标记。

2.避免加热饮料或作煮食用途

市面上所售的热水壶一般只能作煲水用途，切勿用来加热其他饮料或煮食。若想同时煮食，可转使用其他厨具或二合一电热水壶。

市面上所售的热水壶一般只能作煲水用途，切勿用来加热其他饮料或煮食。

3. 马上饮用热水及放入容器存放

已煲好的水应马上饮用或倒入水瓶或保温壶等容器存放，就可以避免出现千年水的情况。虽然食水可盛放于不同容器内，不过最好于一星期内饮用。

已煲好的水应马上饮用或倒入水瓶或保温壶等容器存放，就可以避免出现千年水的情况。

资料来源：消委会、水务署、The Sun、人民网