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学生食翻叮隔夜意粉身亡 医生拆解原因

早前，有位美国执业医生Dr. Bernard在Youtube频道上分享一宗2008年的病例，一名比利时学生AJ（化名）翻叮隔夜番茄意粉，唯意粉没有妥善存放在冰箱，于室温摆放了5天，室友见到这盒意粉，误以为是AJ忘了放入雪柜的食物，而多手替他放回雪柜。

大部分都市人习惯翻叮隔夜食物。

AJ吃时虽闻到有异味，以为只是换了意粉酱而味道有所不同，最后他把全个意粉吃掉。AJ最后因感染蜡样芽孢桿菌（Bacillus Cereus）而造成食物中毒，深夜因衰竭而身亡。

意粉没有妥善存放在冰箱，AJ误吃在室温放了5天的意粉而猝死 除了出现头痛、腹痛及不停呕吐的症状外，学生AJ的眼睛更呈苍。 一般而言，会在进食时维持体内糖份（Normoglycemic)。案例中AJ，因脏无常运作而酿成悲剧。

感染蜡样芽孢桿菌的中毒症状

蜡样芽孢桿菌（Bacillus Cereus）又名仙人掌桿菌，因其桿菌周身布满短鞭毛，形如仙人掌。此桿菌可由细菌本身或由细菌产生之而导致食物中毒。根据卫生福利部食品药物管理署，中毒症状可分为呕吐型及腹泻型。

呕吐型的潜伏期较短，约半个至6个小时，大多和米饭类和澱粉类食品相关，多因蒸煮或炒过的米饭放置室温，而贮放时间过长所致，症状有噁心及呕吐等。 腹泻型的潜伏期较长，约6至15小时，原因食品主要是香肠、肉汁等肉类产品。另外，浓汤、酱汁、果酱、沙拉、布丁甜点及製品亦常被污染，症状有水漾腹泻及腹痛，以肠炎表现为主。

医生提醒 市民须小心处理隔夜食物

医生指是次事情为特别病例，但因进食变质隔夜食物而身亡的案例并非第一次，曾在10岁孩童在与家人郊游时，进食变质意粉，同样感染蜡样芽孢桿菌（Bacillus Cereus）而造成食物中毒，最后也是衰竭而导致身亡。医生提醒市民必须雪藏隔夜食物。如发现异味，不应冒险。

网民吓得想丢掉雪柜裹的所有东西

资料来源片段：

feature=youtu.be