【合桃酥食谱】贺年松脆合桃酥！加一样即可松化香浓
【合桃酥食谱】贺年鬆脆合桃酥！加一样嘢即刻鬆化香浓 1. 先将无盐牛油和猪油打成软滑状。 【合桃酥食谱】贺年鬆脆合桃酥！加一样嘢即刻鬆化香浓 2. 加入砂糖、蛋、香油打发。 【合桃酥食谱】贺年鬆脆合桃酥！加一样嘢即刻鬆化香浓 3. 筛入低筋麵粉及梳打粉
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1. 先将无盐牛油和猪油打成软滑状。
2. 加入砂糖、蛋、香油打发。
3. 筛入低筋面粉及梳打粉，以切拌法搅拌至无粉粒。
4. 将面团分割成1汤匙1份，搓圆压平。
5. 将蛋黄及蛋白拌匀，扫在饼面并放上合桃，以180℃焗约20分钟至金黄，出炉后放在凉架上放凉，存放在密实樽内保存。
用猪油做的合桃酥，会比较鬆化，亦比较香。
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