营养师布善恒指多款传统贺年糕点中，最不健康的就是年糕、奶皇糕和红枣糕。

1. 年糕含极高糖份

无论蔗汁年糕及椰汁年糕都含很高糖份，由市面上的产品可见，每100克椰汁年糕含230千卡及20.8克糖，即相等于4粒方糖，糖尿病患者或血糖不耐受症的人士少吃为妙。由于椰汁年糕加入了椰奶，其的脂肪含量会比普通蔗汁年糕更高，每100克椰汁年糕已有约1茶匙油份。而且年糕质地较为黏糯，下镬煎热时容易沾底，所以需用较多油或加入蛋浆，其热量就进一步增加，容易增磅。

2. 日食6件奶皇糕，4日肥1磅

奶皇糕的材料有咸蛋黄、椰奶及糖等，而椰奶就含有高饱和脂肪，患有高胆固醇、高血脂的人士应少吃。奶皇糕中的咸蛋黄属高钠食物，高血压患者尤其需注意。由市面所售产品可见，每100克奶皇糕（约两件）的热量是310千卡及11.2克脂肪（即多于2茶匙油），比普通年糕更高，如每天进食6件，4天就会增加1磅脂肪！

3. 红枣糕糖份高

很多人误以为红枣糕是较健康的选择，其实不然，红枣本身就含有天然果糖，再加上製作过程中加入了大量糖份，使红枣糕的糖份与年糕相若。据食物安全中心资料显示，每100克红枣糕的热量是190千卡，其中糖份是19克，即约4粒方糖，故糖尿病患者或血糖不耐受症的人士应少吃。市面上有些红枣糕 (枣皇糕)更加入了椰汁，所以其脂肪及饱和脂肪亦会增加。

当然，新年期间总要吃点糕点应节或款宴亲朋的，营养师布善恒就建议了4个Don’ts：

健康贴士1. 不配调味酱汁

萝蔔糕是比年糕较为健康的选择，不过若是加上酱汁如XO酱的话，热量、糖份、脂肪及钠质都会增加，这就本末倒置了。

健康贴士2. 切勿当作正餐

中式贺年糕点都以糯米粉、粘米粉等所製成，过量食用可能会引起消化不良。建议每次最多只吃两小件，并配以蔬菜食用，确保营养均衡，又能增加饱肚感，避免越吃越多。

健康贴士3. 切勿加油煎煮

加热中式糕点如萝蔔糕、马蹄糕、芋头糕等时，可用蒸煮方法，或用不沾底的易洁镬，那就可以不加任何油煎香糕点。在平底锅舖上一层牛油纸（烘焙纸），亦可避免糕点沾底，减少额外油份摄取。

健康贴士4. 不要腊肠腊肉

萝蔔糕、芋头糕等大多加入了腊肠或腊肉，其脂肪、饱和脂肪及胆固醇含量均高，吃时可挑走腊肠及腊肉，减少摄取额外热量及油份。

自製健康萝蔔糕食谱 (8人份)

材料

白萝蔔 3.5斤

粘米粉 300克

澄麵 20克

瘦叉烧 320克

冬菇 4粒

虾米 少量

调味料

蚝油 2汤匙

胡椒粉 适量

油 适量

製作方法

1 将白萝蔔去皮洗净，刨成丝；瘦叉烧切成小粒，备用。

2 冬菇浸软，切成小粒。

3 粘米粉及澄麵，用筛筛过，备用。

4 烧热易洁镬，放入白萝蔔丝以大火煮至半透明状及软身后，熄火。

5 加入叉烧粒、冬菇粒及虾米拌匀。

6 逐少加入粘米粉及澄麵，一边加一边拌匀，以免搅拌不匀。

7 将粉浆倒入糕盆，在镬中或蒸笼中蒸煮30至40分钟即成。

（贴士︰市面所售的萝蔔糕都加入了腊肠及腊肉，此食谱用了瘦叉烧代替，可以减少萝蔔糕的脂肪含量。）

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