把虾米清洗乾净，然后用暖水浸15分钟至软身备用。
2 ：

把葱清洗乾净，然后切去头部和尾部，再切成葱粒备用。
3 ：

把粘米粉、澄麵粉和栗粉加入清水，然后搅匀至没有粉粒，再加入油和盐。
4 ：

将粉浆过筛，使肠粉口感更顺滑。
5 ：

加入葱粒至粉浆并拌匀。
6 ：

在蒸盘底部扫上一层油，把粉浆搅匀并把一勺粉浆放入蒸盘。
7 ：

水沸后，把粉浆放入锅，然后撒上虾米，再慢慢等粉浆凝固并铺平，用大火蒸2-3分锺。
8 ：

用平刮把肠粉慢慢卷成条状，然后剪成数段，食用前可加上芝麻和甜豉油。

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