明星餐饮失败,为什么明星喜欢扎堆开餐馆？

餐饮门店不论规模大小，餐饮店的选址决定着店铺的生死存亡，特别是在二三市以下，餐厅选址成功就等于成功了一半。

但是二三线城市的很多餐饮人不懂选址，在哪里选址呢？人多的地方就是好位置！这是一般餐饮商家的惯性思维。

选址花费的时间和精力，绝对比想象的要多，所以一定要提前准备，店铺开的地址就决定了营业的起跑线，一旦定下来就再也很难改变。

餐饮选址考虑因素

选址前定位

选址不是孤立的事情，是为了开店盈利、品牌形象的树立打好基础。选址前一定要首先考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。

考虑邻居

好的店址可以提升品牌形象。这个时候就要考虑的是“与谁为邻”。很多时候消费者会根据邻近是什么品牌，来判断餐厅的品牌实力。

同时，好的店址也存在生意借力的现象，好的店址能带来的推广宣传效应，也为品牌再次扩张打好基础。

考虑位置

四个原则：可见，可达，可用，可得。

可见，在选择店址的时候，尽量选择远看能看见门店logo，或者到街上一扫就能看见，尽量避免很难看到的位置。

可达，餐饮门店要选择很容易就能到的位置，最好直接的路线就可以到达。在非可达的店址，很容易发生客群在寻找的途中，被其他店拦截。

可用，物业条件一定要可用。不同类型的店都有特别的物业要求、在开店之前，一定要把物业条件弄清楚，如果达不到要求，改造又是一笔费用。

可得，一定要符合政府的相关法规。房屋性质是否是商业用途，是否可以申请营业执照，餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等，这些都有特别严格的规定。一定要有房产证，这是最根本的保证。一定要和房东沟通，确认合同和房产证，防止欺诈。

餐厅选址的致命错误

选址失败的原因有很多，餐饮商家会想到是产品、服务、名气等方面，但很少有人会意识到是触碰了选址的致命错误。

盲目进入新场地

在二三线城市，在建、待建、建成放空的购物中心很多，选址人应该更多地关注开发商的开发、规划、招商、运营、营销、物管等综合实力。千万不要被招商推广误导，要有自己的判断，宁可等开业后第二波品牌调整时找机会进入，也不要贸然第一个吃螃蟹。

贸然进驻楼中楼店面

餐饮老板希望将店面开进办公区的楼中楼，意在抢夺大楼内集中的人群，但这也存在一定的风险。

首先，大楼内部各楼层的空置率，能否稳定在一个较低的水平；大楼内人群的消费习惯如何？此外，在纯办公区做楼中楼店，会给餐厅的营收带来了更大的压力，营业时间比较有限，更加无法将外界的人流引入。

对商圈发展没有远期判断

选址看商圈，一个过气或者即将过气的商圈是没有什么发展机会的。

在进行餐厅选址的时候也要综合考虑一下商圈的消费力，符合你的餐厅定位，有没有你的目标群体，这个十分重要。创业者需要考察的是商圈的经营业态和聚集人流的对象，了解发展趋势和方向，对生意可持续性有所判断。

选址分析停留在表象

什么是表象?街上人来人往，看到大家大包小包消费，这些都是表象。在一些人流量大、人员密集的地方，很可能都是流动人口，进店的欲望和需求并不强烈。

还要考量有效人流。经济基础决定上层建筑，消费能力必须要和品牌属性匹配，才能精准定位。

选址超出预算

好的铺面是难得，但是如果不适合的话，那么不要也罢。有些位置很好的门店，但是租金却超出了餐饮承受范围，那么对商家来说也不是好的选址。

餐饮选址步骤

对于餐饮店来说，选址首重位置、商圈次之。很多人为了花更少的钱减少风险，选择不好的地址，只会让生意变得很差，而且还会白白丧失位置带来的潜在机会。

餐饮店选择商圈主要是以营业力为准，因而主商圈首选在大卖场和百货公司里，次商圈则在商业街热闹的地段，最次则是在市民聚居的社区商圈。

选址流程

l 城市市场分析

对企业的目标市场进行分析；

l 商圈规划与评估

将目标市场所在城市规划不同的商圈类型以作为商圈准入的标准；

l 确定位置及考察店址

根据标准来实际考察商圈内的潜在店址。

城市市场分析

选址前要对城市进行市场分析，为开店提供详细的城市背景信息。市场分析可以帮助店铺开发人员以及营销人员了解目标城市总体情况，在安排城市走访计划时会带来一定的帮助。

商圈分析餐厅门店是和人做生意，而人是流动变动的，需要调查包括人口数量、职业、年龄、收入、生活习惯等资料。顾客就是商圈，调查商圈就是调查顾客特点，所以说了解顾客就是了解商圈。

确定位置及考察店址

确定位置及考察店址的关键就是对新店地址前的主要人流进行测算。在测算人流量的同时需要注意人流的速度。如果顾客总是步履匆匆经过这里，是来办事或者是为某种目的而来的，那么这些人不容易进店，这样的人流量是要打折扣的。

二三线城市以下的餐厅在选址时，切勿因为着急开业而在选址上草草了事，也不能因为省钱而在选址上贪图便宜，最终将对后续的生意带来持续、致命的伤害。

也不要指望今天找个店，马上就能盈利，不经过努力就能得到好门面基本是不可能的，想要找好的店面需要时间和勤奋，剩下的就是好好经营

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下面是更多关于明星餐饮失败的问答

为什么明星喜欢扎堆开餐馆？

民以食为天，餐馆总需求的，加上中高饮如果做好了，利润还是相观的，所以餐馆不是一个坏选择；

明星有名气、有粉丝，本身就能吸引不少的来尝试第一次，所以比一般人开又有自己的优势。

别的产品不好评论，但是吃的东西，明星自己倒是可以感受出来究竟好不好吃，所以也相对比较容易知道有没有做好。

综上，对于没有什么经营经验的明星来说，与其钱扔到不大懂的地方，还不如开餐馆更安全一些。

明星为什么都热衷于开餐厅？

因为可以赚钱，利用自己的热度给餐厅做广告。

为什么大多数明星都喜欢投资餐饮行业？

这是因为对于餐饮行业来说的话，它是一种低投入高回报的效应。

为什么很多明星开餐厅，最后都黄了？

甭管味道如何，明星开餐厅在前几个月都会有大量食客涌来。

哪些明星拥有自己的餐饮品牌？

我知道的有张亮麻辣烫，还是错的，不过相对来点贵

孟非的小面，孟非本是内名的男主持人，开的孟非的小面在刚开始的时候，孟非还请了许多明星朋友来给自己捧场，吸引了不少粉丝前去消费

杜海涛也开了一家餐饮店，不同的是他开的是自助餐厅，价格也不贵，65元一个人

800位明星人均3.5家公司，为何其中餐饮业占比非常高呢？

吃才是最大众的，民以食为天，不管什么人都要填饱肚子，上层人次的还要讲究场面，越贵越有面

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