非遗美食,天津有哪些必吃的美食

“舌的天津”里给介绍了好几样特色的“非遗”，不得不说天津的美食了，生活在那里的人们真幸福。尤其是那里的特色美食，久负盛名。

首先，就是煎饼了。天津人对煎饼的热爱足以解释一切！你见过有人吃煎饼做宵夜吗？说实话，天津人一天24小时都想吃。选择绿豆粉磨成浆，混合成薄而适中的面糊，舀起一勺，放在圆形大锅中间，用竹箅刮去，然后打碎鸡蛋，用同样的手法涂匀，翻过来，等鸡蛋在锅里慢慢凝固。在大铁锅的热气下，将软绿豆皮和油条摊开，涂上面糊，然后折叠.因此，天津人最正宗的宵夜就展现在大家面前了天津的煎饼如此吸引人的原因是它们坚持传统和原味。这不要忘记天津人的首创精神在饮食上得到充分体现。

有一个奇怪名字的叫蛤蟆吐蜜。用时间酿造香气，用技艺传达人类的情感和事物。刚烤好的蛤蟆吐蜜，仍然冒着热气，大口大口地喝下去。外皮酥脆，馅料香甜可口，整个嘴里充满甜味。看看里面热腾腾的馅料和豆皮，对吃货来说还有什么不满足的！包装也很精致。六个点心整齐地放在黄色纸中间，折叠成一个小捆，上面贴着一层红色的“五福捧寿”。他们被用纸绳捆成一只小“手提”。古香古色的味道扑面而来！

天津的大麻花里最出色的就是桂发祥十八街麻花。有一种食物它的香味已经传了近一个世纪。十八街麻花的配料来自全国最好的产地。冰糖质地纯净，颜色洁白。桂花香味浓郁，健康淡雅。还有芝麻、花生仁、核桃仁、清水红、橘子丝等十多种小原料。这些也是精心挑选的。

茉莉花茶当属正兴德茶。在天津，提到茶必须提到“正兴德”。正兴德茶馆创建于1738年(清乾隆三年)，原名“正兴茶馆”，是天津著名的百年老店。“正兴德”茉莉花茶注重内在品质，而不是外表，具有色泽清亮厚重、口感好、香气浓郁的特点。喝完之后，它令人耳目一新，令人难忘。天津花茶从哪里来？秘密在于配比。

如果大家有幸到了天津，一定要去品尝品尝这些特色美食。

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下面是更多关于非遗美食的问答

像天津的狗不理包子和煎饼都是比较传统的美食。 天津有哪些必美食

狗不理包子：

津门食绝之一。于清朝。因店主高贵友乳名狗不理而 扬名。制作工艺严格，实行独特的“八步操作法”。特点：肉馅松散、包褶均匀、 肥而不腻、清香适口。1989年获全国食品金鼎奖。

　　

耳朵眼炸糕：

津门食品三绝之一。因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名。距今已近百年。 特点是外焦里嫩、细甜爽口、香味芬芳。1989年获商业部金鼎奖。 　　

　　

十八街麻花：

津门食品三绝之一。制作考究，料精货实。特点: 香甜、酥脆。1989 年获全国食品金鼎奖。 本回答被网友采纳 天津的必游：

1、天津眼

即天乐桥摩天轮，是海河永乐原慈海上的摩天轮，是世界上唯一一座建在桥上的摩天轮。桥下就有停车场，费用3元/车，车位很多，到这来不用担心停车的问题。票价50元/位，儿童与成人同价。

2、望海楼教堂

望海楼教堂旧称圣母得胜堂,位于天津市河北区狮子林大街西端北侧，斜对狮子林桥，以其旧址望海楼而得名。于1859年底建成此堂，具有欧洲哥特式建筑风格。乘675路，609路，856路，14路公共汽车都可到达。

3、大悲禅院

大悲禅院又名大悲院，是天津目前唯一的一座十方丛林寺院，坐落在天津市河北区天纬路。门票：5元，赠送三根清香。

4、意大利风情区

位于河北区光复道39号，这里原为意大利租借地，几乎包含了意大利各个时期不同风格的建筑，该地区现存各类风貌建筑76栋，建筑面积达6万平方米，是近代意大利在国外保留最为完整的历史街区。乘车线路：乘27路、638路、645路、660路、805路、961路等公交在博爱道站下；乘14路、462路、640路、802路、841路、901路等公交在民主道站下；乘5路、8路、13路、24路、634路、645路等公交在天津站副广场站下。

5、梁启超故居

故居位于天津河北区民族路44号，饮冰室位于河北路46号。这两所住宅是民国初年梁启超购买周国贤旧意租界西马路空地所建。门票：10元。

6、玉佛禅寺

位于天津市西青区辛口镇当城村南，前身为“法藏寺”，始建于周隋之间（约公元557年～581年）毁于清末民初。2003年8月，天津市宗教局批准重建该寺，更名为玉佛禅寺。市内到杨柳青换乘：市内乘公交669路、824路、672路、便民6路、便民8路、153路等至杨柳青站换乘164路至玉佛禅寺下车

7、洋货市场

天津塘沽洋货市场位于塘沽区抚顺道，它是华北地区首家建立的专门进行进口货交易的市场，主要经营汽车、摩托车、家电、照相器材、服装、手表、打火机、音响等，大都为进口原装货，被誉为沽上明珠、滨海商贸中心。

最快捷的方法是在西站座地铁在鞍山道车站下车，在鞍山道车站换乘840路、673路、643路到中山门车站下车，换乘轻轨到塘沽站（洋货市场）即可。

8、五大道风情区

在天津中心市区的南部，东、西向并列着以中国西南名城成都道、重庆道、常德道、大理道、睦南道及马场道为名的六条街道。天津人把它称作“五大道”，又被称为五大道地区。五大道最佳旅游时间是5月到11月。特别是秋季，树木藤蔓灿烂得如火如荼，整个老城区都显得极富生命力。

9、天后宫

位于天津古城东门外，始建于元代。由于当时海运漕粮，漕船海难不断发生，而天津是海运漕粮的终点，是转入内河装卸漕粮的码头，所以，元泰定三年（1326年），皇帝下令建天后宫（当时叫天妃宫），于天津海河三岔河口码头附近，供人们奉祀海神天后。

10、天津滨海度假区

位于天津市塘沽区高沙岭东面，又叫做海滨浴场，是目前中国最大的人工海滨浴场之一，这里建有全中国规模最大、15米高的具有三个直滑道和两个旋转滑道的冲水滑梯。

天津小吃有：狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕、锅巴菜、崩豆、小宝栗子、煎饼果子、大饼鸡蛋

主要聚集在以下三条街：

1、南市食品街：在天津用餐，最省时省力的办法是到南市食品街，这里不仅是品味天津美食的好去处，而且还是“津门十景”之一。街上聚集了百家名店，集各种风味于一体：既有正宗天津名菜和风味小吃，又有荟萃全国各大菜系特色菜品；既有久负盛名的宫延御膳，又有乡土风味的农家便饭；既有清真大菜和素餐，又有各式西餐西点。

2、天津市和平区风味食品街：和平区美食街位于和平区辽宁路，早在1985年7月就已经建成。这里汇集南北风味餐馆、各地名特小吃，档次齐全。这里有天津传统风味小吃约150多种，缸炉烧饼、三鲜锅贴、铜壶茶汤、快餐盒饭和各种烤烙、蒸食等等，在这里可以完全的领略到天津的美食文化。

3、十月美食街（中山美食街）：十月美食街位于河北区中山公园附近，街上以经营当地的小吃店铺为主，逢年过节，这里还会举行各种食品展销活动，届时在天津市面上看得到的小吃摆在眼前，任你挑选。 本回答被网友采纳

旅和友推荐：天津，简称“津”，别称津沽、津门，是中华人民共和国省级行政区、直辖市、国家中心城市、超大城市

嘎，可以去大福来，红桥区一和中环口往南一点有一家。芥园道和中环线交口有。西青道和咸阳路交口往西大概一二百米有一家。

红桥区芥园道和复兴路交口致美斋总店也有嘎巴菜，主推“菱角汤”汉民称之为云吞，因为是清真店，所以叫菱角汤。1个鸡蛋十个菱角三块钱，还有羊汤好像五块钱一碗。牛肉烧饼三块钱一套，建议不要单买酱牛肉和烧饼，个人感觉单卖的酱牛肉没有成套卖的口感好。他家有好几个分店。

古文化街有卖茶汤四到六块一碗，大梨膏没买过。

煎饼果子早晨在红桥区中环线和纪念馆路交口有个小推车味道不错，如果是熟人会给你煎饼正反两面都摊上鸡蛋，很有创新。以前他晚上也卖，现在天气太冷了晚上不出来。如果晚上要吃去西北角地铁站口还有另一家，不过晚上要比早晨贵，大概四块一套。

羊肉串个人觉得西马路上西关街市场往里走一点，就有个烤串的炉子，他家叫乐乐烧烤。下午六点左右营业，肉串，羊排，鸡翅烤的都很好吃，砂锅牛肉是特色，醋浇豆腐也可以。

同兴城的烧鸡肉很嫩，黄河道和复兴路交口津工超市旁有卖，还有好多店。

小李烧鸡偏甜口，西北角地铁站旁有卖。

狗不理包子，石头门坎素包，鸭油包，果仁张，桂发祥麻花等在南市食品街就都能买全了。

天津美食有哪些？

天津美食有哪些？

天津的小吃，有经传到了全国各地，比如麻花和狗不理包子、煎饼果子等。总的来说，天津有名的小吃主要有：

　　十八街麻花

　　桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺座落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。

　　十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。

　　狗不理包子

　　到天津不吃狗不理包子，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子，看上去如同薄雾之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

　　狗不理包子铺原名德聚号，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名狗子。因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，狗子卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：狗子卖包子，一概不理。日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。

　　耳朵眼炸糕

　　耳朵眼炸糕的生产有百余年历史，清光绪年间，创始人炸糕刘刘万春以卖炸糕谋生，由于精工细做，并逐渐形成独特风格，加之该店铺选址北门外窄小的耳朵眼胡同出口处，被众食客戏称为耳朵眼炸糕，旺销不衰。1957年该店加入公私的合营，78年经市饮食公司定名为耳朵眼炸糕店。

　　耳朵眼炸糕精选上乘江来，水店加工面浆用上为赤夏，白糖经传统工艺制馅，指定油类炸制，成品外皮金黄、酥脆不艮，馅心香香但不腻、适口性强，且无任何添加剂，可谓绿色营养食。

　　耳朵眼炸糕自一九八三年以来多次被市政府、市商委、市烹协、市饮食公司评为优质食品全鼎奖，一九九四年第五届亚太博览会荣获金牌，一九九七年十二月被中国烹协认定为中华名小吃。耳朵眼炸糕与狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹协命名为天津三绝食品。

　　煎饼果子和锅巴菜

　　煎饼果子和锅巴菜是天津所独有的，别的城市都很少有的。据说煎饼果子和锅巴菜都是百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的，在《天津杂记》（成书于一八八四年），《天津纪略》（成书于一八九八年，也就是八国联军进犯天津的前二年）记天津风土掌故之事，还未见提到煎饼果子和锅巴菜，所以他们风行于庚子之前是不大可能的，如其从本世纪之初在天津出现，这样也将近百年了。

煎饼的主料是绿豆，小米，虾米（皮米）及香料，水，磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好（可加摊一个鸡蛋）裹一油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为一套。锅巴菜以事先摊好的大张煎饼，切成柳叶条，放在卤锅（一直不断火）内稍加搅拌，连卤盛碗。再加腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊，五味俱全。

　　锅巴菜一要煎饼摊得薄，二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼果子和锅巴菜都是热吃的，夏天也如此，他们都是以绿豆为主料，佐以小米，所以能解毒清热，开胃健脾，化淤滞，疗便秘，有益健康，白吃不厌，而且酒后可解酒。

　　糖炒栗子

　　甘果中的栗子，是人们嗜食的佳品，吃法多样，因地而异。江南剥栗肉与枣共煮叫栗枣汤；壳劈之为半，加盐煮之曰盐水栗子。北方冬季把生栗放在篮子里，悬之檐下晒之数日，等到果实干缩，生而食之，其味更甜，叫做风甘栗子。至于腊月初八制腊八粥，栗子更为粥中不可缺少之物。

　　京华北海仿膳名产小窝头，据说由栗子粉制成，昔为宫中御用供慈禧太后佐餐。现在最普通的吃法，唯推糖炒栗子。用砂置铁釜中，加以饴糖置火上炒热，投栗其中滚翻炒炙，熟后栗壳呈红褐色，去壳后果实松、软、香、甜，为小吃珍品。

　　中国为产栗之乡，质优首推燕冀。史记载：燕秦千树栗，其人与千户侯等。可见出产之丰。现代以良乡和遵化产称为上品。统称天津栗子，其实并非天津产，而集中天津销售各地，因而天津享名。

　　据《析津日记》载苏秦谓燕民虽不耕作而足以枣栗，唐时范阳为土贡，今燕京市肆及秋则以炀拌杂石子爆之，栗比南中差小，而味颇甘，以御栗名。由此可见燕冀产栗战国时已负盛名，而糖炒栗子则远在辽代已遍及市肆了。

　　京津两地，秋冬之际，凡甘鲜果店均于肆门前设一灶，炒栗招客。出锅新栗热气炙手，趁热剥食，内外皮皆落。如待冷剥之，则内皮附肉难于脱落，而质已变硬，食之松软之感。

　　四大扒

　　四大扒不是可单独成席的菜肴，而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。四大扒并不是只有四种，而是由于其相对八大碗而言只是配菜，所以称为四大扒

八大碗

　　八大碗酒席具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大海碗。八碗前的凉碟酒肴，是六个或十二个干、鲜冷荤。

　　八大碗的作法有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

　　冬令四珍

　　冬令四珍是指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄。铁雀是麻雀的一种，冬季捕食后用油烹，是下酒佳肴。银鱼是一种北方美味，最常见的吃法是用银鱼蘸蛋清置油中炸熟，作银鱼坨，吃到嘴里有一种特殊的清香味道。紫蟹是蟹的一种，体积小如铜钱，虽然小但蟹黄饱满且肥，在吃火锅时汤中如添了蟹黄就增加香味，身价十倍了。而韭黄炒鸡蛋更是一种虽普遍但又十分可口的佐餐小菜。

　　馄饨

　　馄饨在津京一带叫馄饨，广东叫云吞，四川叫抄手。天津的馄饨有自己的特色，馅大皮薄，个大。大多都是用鲜猪肉加葱姜调料拌馅，鸡汤或排骨汤加味精，煮出来异常鲜美。爱吃酸的，加点醋；爱吃麻辣的，加点胡椒面，更加开胃，增加食欲。

　　天津不少饭馆都出售馄饨，较为有名的有致美斋，周家食堂，吉美林，登瀛楼等，其中有的是南方风味，有的是北方风味，品尝起来风味各不相同，各有特色，讲究一些的，汤里放些鸡丝，皮蛋，有的放上点虾干、冬菜、紫菜，次点的放些香菜，都能提味增鲜。

　　茶汤

　　茶汤是一种甜饮食，和藕粉相类，原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧，非熟手不办。先把茶汤原料在碗内调好，放好糖与桂花卤；然后再在高大、体重的铜壶中装满滚开的水。售者一手执碗，一手扶壶柄，必须双脚撇开半蹲式，才能立稳。

　　左手的碗，正好等在壶嘴边，等水一冲出，碗要随时变换距离，以掌握开水适量来控制它的厚薄程度，并不使开水外溢，激出糖浆，这是技巧之一。

　　右手要有足够的控制力量，开水一出壶口，正好注入碗内。要一次完成，才能冲熟茶汤，否则滴滴嗒嗒注水，茶汤必生，不能吃，那就亏本了。同时也要注意水出得猛，会浇在自己手上，烫了自己，也碎了碗，就更不合算了，这是技巧之二。所以卖茶汤没有这一身技巧是做不了的。

　　你看他双脚分开，双臂分左右摆好架势取得平衡，一副伸缩自如的动作，不知要费多少气力！那些老手，开水出口，碗口和壶口距离有时在一二尺的地方。开水全部入碗，点滴不外溢，而且说止即止，一次冲熟，厚薄合乎要求，从来没见过加水再冲，或冲坏一碗再换一碗的。茶汤滋味储蓄，除香甜外，有一股谷的朴实之气，给人以亲切感。 本回答被网友采纳 三绝之狗不理包子 ·天绝麻花 ·天津三绝之耳朵眼炸糕 ·五顿食破津菜 ·天糕 ·糖炒栗子 ·面茶 ·崩豆张 ·明顺斋什锦烧饼 ·陆记烫面炸糕 ·杜称奇火烧 ·天津馃子 ·天津烧饼

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