超级点子王,超级点子王做菜大全玉林扣肉

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主料：茄子200g鸡50g辅料：青椒25g25g蒜3粒甜面酱适量辣酱适量料量豆豉适量

操作步骤 反馈

step11.鸡肉切末，倒入少许料酒；

step22.加入1茶匙甜面酱；

step33.加入切好的蒜蓉；

step44.搅拌均匀后腌制10分钟；

step55.取微波可用容器，放入少许油；

step66.覆盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入微波炉高火加热2分钟取出；

step77.茄子切成细条状；

step88.放入已加热的容器中，放入微波炉高火加热2分钟；

step99.取出后将茄条逐个翻面，再次加热2分钟；

step1010.取出茄条，沥干油待用；

step1111.腌制好的肉末放入微波可用容器，覆盖保鲜膜，高火加热3分钟；

step1212.取出肉末，调入辣酱；

step1313.放入豆豉和蒜蓉，搅拌均匀后放入微波炉中继续加热3分钟；

step1414.放入切成片的青红椒，搅匀后盖在茄条上即可。 超级点子王之照烧鸡饭

1.腌制鸡腿

要选择大一点的，比较肥厚的新鲜鸡腿。表皮红润、性的就是好鸡腿。

先去除鸡骨，在鸡腿的关节的这个地方处划一圈，切开，像剥香蕉一样往下拉。

再切一刀，把鸡肉和骨头分离开来就可以了。

用刀背拍松鸡腿肉，然后用牙签在鸡皮上扎一些小孔。这样可以防止鸡腿肉在煎的过程中鸡皮回缩得太厉害，保证煎出来鸡腿的外观好看。

扎完小孔后，加入少许盐、姜末和料酒，把鸡腿腌制半个小时。

2.调照烧汁

调制照烧汁，用我们家常的调味料就可以了。我们需要准备生抽、料酒、蚝油和蜂蜜。以两个鸡腿为例，在碗里放入2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油和1勺蜂蜜。生抽、料酒、蚝油和蜂蜜的比例是2:2:1:1。

3.烹饪鸡腿

在锅里放入一点点油，烧热，把鸡皮这一面朝下放入锅里。鸡皮这一面富含油脂，会煎出油来，而且会越煎越香。

注意！要一边煎一边用铲子挤压，使鸡腿充分受热。一面煎得色泽微黄，并定型后，翻过来煎另一面。

煎到两面金黄后，把照烧汁均匀地裹在鸡腿肉上，小火焖2分钟，然后大火收汁，注意酱汁不用收太干。

色泽明艳、汁水浓厚的照烧鸡腿出锅啦！光是看着就让人口水直流呢~！

改刀摆盘，再把剩余的酱汁淋在鸡腿上，这常见于日本漫画的纯正日式照烧鸡就火热出炉啦！ 本回答被网友采纳 妈祖牛肉膏35飞翔哥马石化了解的不多的事实现 材料

酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋

做法

1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。

2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。

3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。

4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。

6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！ 本回答被网友采纳

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