微山湖鱼馆,微山湖乱炖鱼的做法

Answer 1

配料:姜,蒜,葱,干辣椒.料酒,,糖.老抽.精盐,.

主料:鱼,(河鱼,江鱼.)都可以.一斤半的最好!

做法:鱼洗净,鱼身打上花口.容易入味.姜:三钱切丝,蒜:两半拍开,葱:一根切段,醋一两,料酒一两,老抽少许.白糖五钱.然后把葱姜蒜,干辣椒,醋,料酒,白糖,老抽混合放在一个碗里,加如少量的水,泡五分钟既可.

热锅:放入适量的植物油烧热,把事先准备好的碗里的配料都到入锅里,用勺快搅,等炒出香味,出现泡泡时,放入洗净的鱼,加入清水.没过鱼正好.用文火慢炖.鱼入锅时放入精盐.等汤快收净时放入味精.

当汤几乎全部收净时就可以出锅了,可以根据个人的喜好放点香菜等.

一道美味的乱炖鱼就做成了 本回答被网友采纳

Answer 2

食材

主料

鱼

3条

辅料

香菜，葱花，花椒大料

1g

步骤

1.一定要注意火候，时间

2.可以适合自己的口味加些调味料

3.做过二次才有点小成就

小贴士

一定要掌握好火候

Answer 3

1、锅里热油，油把鱼放在里面2面金黄，加入少许的水，放入适量的腌制的已经放过盐了，因为添了水所以还要再放盐，不然会太淡），加入葱段，姜片，盖锅盖

2、水开后开小火，焖一会儿就可以出锅了，出锅之后立刻撒上香菜、胡萝卜丝

乱炖鱼，是一道古菜，就是将各种各样的鱼放在一个锅内炖。其起源于一个古代的国家，据说是当时有一种红尾鲤鱼特别珍奇，所以就被国王下令渔民必须作为贡品上交，违令者株连九族，所以当时的渔民都不敢自己吃。但是有一个渔民听说红尾鲤鱼能够治疗他老母亲的病时，就特别想抓住一条红尾鲤鱼。也许是他的孝心感动了上天，果真再一次捕鱼时逮住了一条红尾鲤鱼。于是他冒着生命危险给他母亲炖了，但是世界上没有不透风的墙，当他的鱼就要炖熟时官兵来了，这时他的亲戚在情急之下将所有的各色各样的鱼都放入锅中，就这样这位孝顺的渔民因为官兵分辨不出锅里的鱼儿躲过一劫。但是，当官兵走后，渔民一家开始吃鱼时，感觉鱼的味道要比炖单种鱼时要鲜美的多，于是就在民间流传下来了。

Answer 4

1.

锅里入油。

2.

鱼儿下油锅煎一下，煎放适量醋烹一下。

3.

然后放入葱姜蒜。

4.

然后放入花椒粉，糖，酱油，料酒，适量清水。

5.

大火烧开后小火炖上，二十分钟就差不多了。

6.

调入味精关火出锅就OK了。 本回答被网友采纳

Answer 5