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情况不具体，不

一、管理目

1、财务

2、团队

3、顾客

4境

四个方面，有，你自己去发散的想吧

二、问题

1、留人，有些人是留不住的，留人目标控制在关键的厨师、服务人员、财务、采购人员，服务员这方面素质很重要，所以要建立起一个服务员标准，就是所谓的提高档次，他们进来觉得档次高了，能学到东西，自然流动就低了，加工资的话你不可能翻倍，所以加一点还不如加到福利上去

2、流失，员工流失要注意到竞争对手，或自己的行业竞争力在下降，职工的工作满意度不高等方面，调查清楚才好有对策。

3、解决之道，关键的问题就是酒店的整体收入和利润指标要成长，而且要固定比例提取额度回馈员工和进行固定资产的升级以及无形资产的提升。对内，严格要求（服务热情、采购优质低价、厨师对菜品负责），有原则；对外，收集意见、会员卡式营销、宣传（参与团购等方式） 本回答被网友采纳

Answer 3

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Answer 4

餐饮业成功，必须两方面的体验给顾客：有形体验和无形体验且随着餐厅的提升，无形体验会变得越来越重要。因此，酒店餐厅仅仅在食品、服务、环境等方面做得好，是不够的，这些只能满足顾客一部分的需要；要想成功，还需满足顾客另一部分的需要，这就是无形体验。

　　“有形体验”指一些能够直接感受并可被量化的体验。例如菜式的口味、服务质素、环境质素等等，以口味为例，食物的味道可以从我们的五官直接感受到，而且可以根据主观的判断去评分，这就是“有形体验”。

　　“无形体验”则是指一些只能够用心去领会的感受。这种感受是透过酒店餐厅的装潢、格调、服务以及食物等，种种因素配合而产生的体验。例如阿一鲍鱼能够给予顾客一种高尚的感觉，是由于餐厅的菜肴、室内装潢、服务及餐厅的形象等，结合而成所给予客人的高贵感受。这种体验要自己亲身体验才可感受到。

Answer 5

以后可能涉及到的具体工作：菜品开发、后厨管理、服务流程设计、服务规章设计、服务培训、前厅管理等等。 本回答被网友采纳

Answer 6

首先，各项经标完成：

实现年销售收入$ _____ $ _____去年增加$ _____，__速度增长，经本$ _____，_____比去年同期亿元，同比增长_____美元，增长率__％，综合毛利率__％__％，去年上升（或下降）__％，营业费用$ _____，_____元以上去年同期，同比增加（或减少）_____元，__％的速度增加（或减少），实际完成任务_____一年四季，超过_____（固定年上缴任务380万）。

今年完成：

（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，食品和饮料的固定任务移交给酒店____，____万元，去年____万元，同比增长，增幅为____，为了更好地履行其职责。根据不同的部门，职位，技术，技能，劳动强度和经济指标分解到各个子行业的其他方面，批准的子部门的营业额，生产量，成本金额，毛利保证金，每月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，让他们发挥自己的优势，想方设法做好操作，调动员工的积极性。今年，人均月收入$ ____，____元超过去年同期，同比增长$ ___，__％。

（二）做好规范化管理。加强协调关系，提高整体接待能力。

1。健全管理机构，高素质的管理团队由教育部饮食，子部门经理，每年组的划分，和协作的作用充分发挥，从上到下，各级管理系统，对一个领导负责，落实奖惩管理效益，提高整体素质，领导能力和管理工作更加顺畅。

2。提高部门的会议系统。会议包括年终总结会，季度总结，每月的经营分析会每周例会，每日检讨会是班前班会，财政监督检查，健康和安全检查简报，由于改善系统，提高会议质量，上级指令的及时实施。

3。创建一个估计清供应监督制度。为了尽量减少底部估计清品种，协调各子行业的生产供应工作，每天的早餐，午餐和晚餐，检查生产供应估计清楚，当市估清的品种设专薄记录，分部门核查验证，并要求经办人签字，以明确界定责任。制度的建立，原来的雷市估清五，六个菜的现象已成为过去的事情，现在生产的正常化的可用性。

4。加强协调和关系。酒店精细的分工，环节多，工作正在做，取决于各部门之间的协调和合作，每周例会上反复强调，部门之间的问题不应相互指责，试图推卸责任，应该有这样的勇气承认错误，多发现对方的优点，加强协调，大大减少了在过去的失衡存在脱节。

5个。提高整体接待能力。今年，有了很大的提高，使得接收的服务水准，优质的产品，全面掌握。做各类社团宴会，酒会，宴会，自助餐，会议接待餐的同时，做好高层领导和大型企业，各类宴会接待酒店，接待了一批如外国总统，国家元首，总理和任务，国内中央部级领导，省长，军长，军长，市长的领导。

（三）扩大其经营，发展的收入来源，扩大营业收入。餐饮业不景气，今年的经营环境困难;

第一年开了6个经营项目：自助午餐，自助火锅，海鲜任何开裂，友谊夜总会，千年老龟火锅城，饮食连锁店（筹备中）。二，一间联营公司的活动，食品和饮料，客房部，桑拿中心，茶艺馆相互，共同推动操作，客人可以享受15％的折扣，住宿卡消费，桑拿房服务茶，茶艺馆美国点。全年开展促销活动八让利酬宾加州鲈鱼，VIP免费最低，特色菜权益美食，每份15元。优质的服务，文明礼貌月活动，活动营销有奖活动。四，业务部，生产部，根据市场的消费需求，每月定期推出新菜，点18款。每年推出数千岁甲鱼汤菜200多种，扩大业务收入超过100万元，酒店通过一系列经营活动，以提高知名度，并取得了良好的经济效益和社会效益。

（四）充分的公共关系，吸引更多的回头客。饮食公共关系作为一项重要任务雷部的领导把握的大小会议上，经常灌输公关意识和知识。商务部门的蓬勃发展，加入到地板沟通客户，点菜，以不同的形式征求他们的意见。星期一是假期，电话之间的关系的家庭，礼品，如中秋节的月饼，促销活动日历，新年贺卡。通过我们的努力，这样的饮食，整体公关水平提高，回头客比往年有所增加。

（E）提高员工的工作效率意识，加强成本控制，节约成本开支。饮食部领导经常强调成本控制，节约成本的重要性，提高员工工作效率意识，要求员工付之行动。在完善制度的同时，明确责任，加强控制*系统。提高整个年度的“费用”原料接收，支付保证金制度“，”堵塞漏洞制度“，”合理利用原料系统，“办公用品领用制度，物资采购制度”的规定，财务审计检查制度“出纳管理系统。所有员工养成良好的储蓄习惯，合理开闭闸板阀，油阀，燃气阀，开关，发现浪费时间停止。此外，食品和饮料的领导下，供应部经理，进行市场调研定期，掌握市场价格动态，及时调整原材料的采购价格。

（六）做好思想政治工作，促进经济效益的提高，食品和饮料

1。组织员工参与的优秀厨师，优秀服务员大赛，参加酒店轨道，充分发挥党组织和工会组织，关心员工，激发情感的作用，增强企业的凝聚力。现场体育，书法比赛，技能比赛，象棋比赛，乒乓球。参与酒店帮助可怜的捐助活动，学习的“三字符经典”50活动学习英语的活动。在各种竞赛中，已经取得了良好的效果，在酒店的纵观全年，田径运动会，摘取六枚金牌，三枚银牌。

2。部门举行文明礼貌月技能和知识抢答比赛，舞会，卡拉OK休闲活动，郊游，出门参观学习13次，5次，每次类型的论坛，妇女会2次，家访，探望病人的20倍，通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结，锐意强大的集体，思想和道德的员工，每年的退货事迹，员工队伍稳定，少量的液体，今年大约5人的运动。

（七）完善就业体系和培训体系，提高员工素质。

> 1。严格劳动用工制度，食品和饮料招聘新员工，符合条件的优点，不符合条件将被接受，强硬的讲话，以确保工作的质量。上级与员工之间，挖掘人才，不断深入促进一年四季丰富的团队，经过反复考察，部长领班8。违反的规定，酒店的工作人员，专注于教育，屡教不改的，惩罚解雇，共有11名雇员的惩罚。，工作效率大大提高，由于更高的劳动和就业严谨员工。

2，完善的培训体系，为了使培训收到预期的效果，饮食首先要明确培训，有一个“目的”，“实用”，“定时部的领导“的指导思想。其次，建立一个培训组，一遍又一遍制定训练计划，理论和实践相结合，与新老，分批培训，例如，每月一次管理培训，安全及健康训练，每周两次晋升，培训，服务知识和服务技能培训，然后，定期评估，开展市场营销手册，服务知识，技能，咨客服务标准“，”酒店管理知识“，”一年四季，生产质量“宣传企业的知识”，“英语50”，“礼貌”，“健康和安全知识和培训达200次。

（8）注意饮食卫生，做好消防安全。

1。注意饮食卫生，提高食品卫生制度，岗位责任制，成立卫生检查组，清除子行业的健康责任，日检查，周考核，月系统摘要，发展开展的流动红旗的赛车活动，搞卫生子行业很好的回报，卫生条件差的子部门应相应扣除。由于全体员工的努力，全年未发现因恶化引起食物中毒，顺利通过了省旅游局检查星级酒店和国检。

2。做好消防安全工作，成立了消防安全领导小组，各子部门，认真贯彻落实安全第一，预防为主的方针落实消防安全责任人，消防安全系统的发展，提高了消防安全措施，每个楼层配备防毒面具，组织员工观看了火灾记录，及消防设备的实际操作培训。定期清洗油烟管道，设备维修好。凝胶定期检查燃气用具的完整性，采取有效的措施，以确保饮食部的正常工作和财产的安全，犁今年未发生任何火灾事故。

（9）按星级标准，完善硬件设施，美化环境，稳定的客户群，提高了商务气息。额外的设施，总投资300万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南，北展厅装修，五楼的走廊，浴室装修，友谊夜总会启动火锅城购置设备，完善的配套服务和设施，吸引了不少的回头客。

问题：

1。生产质量有时不够稳定，这顿饭是缓慢的。 2。办公室表面的服务质量不够高。 3。防盗工作做得比较差，盗窃的现象。

4，明年的设想：

1。加强调控和管理，提升整体管理水平和服务质量。

Answer 7

餐厅服务员个人简历需要包括以下内容：

姓名：

性别：

年龄：

工作经验：

居住地：

学历：

应聘职位：

电话：

e-mail：

最近工作经历:

职业能力：

自我评价：