1、锅用得长了面会自然生成一光，相当于不粘锅的效果。时候不太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
2、多数不粘锅表层涂层含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。用它炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。而传统铁锅没有这种化学物质涂层，所以不会产生危险性。
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注意事项：
铁锅炒菜能补铁是误区。
据《农民日报》报道，铁锅溶出的铁元素为非血红素铁，能被人体吸收的比例并不高，大概只有不到3%。而人体血液所需的、且能更有效吸收的是血红素铁，所以即便是长期使用铁锅，也达不到很好的补铁效果。
因此，不要把补铁的希望寄托于铁锅，也不需要再担心用不粘锅或者不锈钢锅补铁的作用比铁锅差。
参考资料来源：人民网-铁锅炒菜好处多 选择铁锅的窍门
参考资料来源：人民网-用铁锅炒菜就能补上身体所缺的铁吗？
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