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下面是更多关于郑文琪龙虾盖浇饭的问答

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主料

大米

400

小龙虾

1250克

120克

胡萝卜

100克

鸡蛋

2个

辅料

油

盐

适量

料酒

适量

糖

适量

先抽

适量

胡椒粉

适量

水淀粉

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

黑芝麻

适量

步骤

1.准备好食材-鸡蛋煮熟待用.

2.大米淘净，加适量清水煮熟待用.

3.小龙虾用刷子洗净.

4.用右手按住小龙虾，左手剥去虾头，再用右手挤出虾仁.

5.全部剥好，漂净.

6.胡萝卜与青椒分别洗净切片.

7.锅里油热，放入胡萝卜煸炒熟，加盐调味后盛出.

8.把青椒放入开水焯熟捞出，用油，盐拌好。

9.锅里油热，放入姜蒜末爆香，放入小龙虾仁煸炒至转色，

10.加盐，糖，料酒，先抽煮开。

11.放入适量水淀粉煮开。

12.加些胡椒粉煮开，撒些葱花，关火待用.

13.把米饭盛入大盘，放入胡萝卜，青椒，放入熟熟的鸡蛋.

14.在米饭上撒些黑芝麻，码上小龙虾即可.

小贴士

1.死的小龙虾不能吃.

2.虾肠也一定要去掉.

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龙虾的做法

1、小龙虾洗净后用两勺盐的清水泡10分钟，然后再漂洗清。

2、尾部片，捏住中间的一片，往左往右各轻轻掰一下，感觉掰断了，然后虾肠就能轻松拽出来了。

3、水开后放入处理好的小龙虾，待虾全部变色，水再次沸腾即可关火。

4、将虾捞出控水后全部剥去壳，虾头里面的黄也一起用小勺挖出。

5、葱、姜、蒜分别切成细碎状。

6、豌豆放清水中煮熟，米饭提前蒸好待用。

7、锅中油热放花椒、八角，小火炒香后捞出，再将葱、姜、蒜末放入炒香，最后放辣椒面煸炒至出红油。

8、加入小半碗清水，再加入蚝油、白酒、米醋、白糖、蒸鱼豉油，煮开后倒入龙虾肉。

9、中火烧煮一会至汤汁收浓香味四溢即可关火，盛出盖在米饭上，再围摆一圈豌豆即可上桌。 本回答被网友采纳

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剥出小龙虾肉烧，卤汁浇饭上，再煎个鸡蛋，配点素菜，上桌前撒黑芝麻，完工
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等有关部门查清楚，自会有分晓。如果没有别人冤枉不了你，如果有公司员工再在知道里自导自演也没用。
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食材明细

主料

龙虾500g

龙虾盖浇饭专用酱料200g

辅料

适量

西兰花适量

鸡1颗

微辣口味

炒工艺

十分时

普通难度

龙虾盖浇饭的做法步骤

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龙虾用清水洗干净控干水，加入少许的料酒搅匀

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米饭提前按大米1斤加水1.3斤比例蒸好备用。

3

按酱料200克加入400克清水配比，搅拌均匀。

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把土豆切成丝，西兰花改刀切成小块，开火把锅里放入水烧开，把西兰花、土豆丝、分别烫好过凉，分别用盐、味精、香油拌匀备用，鸡蛋提前煎成太阳蛋备用。

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把调好的酱汁放到锅里大火烧开，加入龙虾收汁、收浓即可关火。

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把米饭扣在盘子上，把做好的龙虾浇在米饭上，摆上土豆丝、西兰花、和鸡蛋、即可上桌

小窍门

如果用干虾仁建议提前浸泡2小时

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等有关部门公布真相就知道实情是什么了！公司里员工发个问题贴，另一个回答为公司洗白，这样自导自演有意思嘛！
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用料  

洋葱丝    50    

精制油    10克    

小龙虾    7只    

小葱    3克    

   20克    

姜片    7克    

火锅    13克    

郫县豆瓣酱    6克    

甜面酱    3克    

料酒    1克    

鸡精    2克    

砂糖    4克    

黄油    10克    

销魂龙虾饭的做法  

小龙虾入开水锅煮熟捞出冲凉后剥出虾肉，留壳备用；

净锅放入黄油煸香洋葱30克，蒜肉10克，小葱，姜片，虾壳，火锅底料加入净水120克烧开后转小火熬制出味取汤备用；

净锅入精制油煸香洋葱20克，蒜肉10克和豆瓣酱后加入熬制好的龙虾汤和龙虾肉喷酒，加入甜面酱，鸡精，糖略烧入味勾薄芡出锅；

米饭装入盘中将出锅的龙虾浇头淋于米饭上即可，盘边可放适当蔬菜！

小贴士

搭配日本酱菜口味更佳！龙虾汤熬制时壳要沥干水分，小火慢熬

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北京第一家郑文琪龙虾盖浇饭开在东直门交通枢纽五光十色美食城

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