澳洲西冷牛排,澳洲菲力和西冷牛排，要怎样煎才好吃？

Answer 1

澳米其林教你轻松煎牛排：

1.澳格芬牛排放置室温解冻

2.在牛排两面涂抹少量盐，油，胡椒粉，即完成，一般放置15分钟即可入锅煎。放置时间稍久点更入味。/:girl

3.重要：开大火热锅，倒入油，等到冒微烟时，牛排入锅保持大火，等一面微焦，大约1分多钟（牛排汁水往外冒时），翻另一面煎1分多钟。此时出锅6成熟，想再熟点可以适当延长。（此方法适用1cm厚牛排，厚度不同时间做相应调整）

4.煎的过程中，可以放入洋葱或蒜头(切片），味道更香郁。

5.备选（个人喜好）：牛排快出锅时，喜欢浓郁味道的亲，可以放入安佳黄油再煎一下入味，切记黄油不能放早，放早了容易起焦起糊。

Answer 2

　　西冷牛排沙朗牛排，是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排量同又可分为：小块西冷牛排，大块西冷牛排。事实上Sirloin是法语Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷即下腰肉，也被称为纽约客，因牛下腰部运动量较菲力沙朗多，故此部位肉质较粗一点。

　　由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。

　　1.将牛排切成1cm左右厚度的片，我一共切了4片，大约500g。用刀背反复拍打，要是有松肉锤就好了。

　　2.用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排（一般腌2－3小时最佳，盐只要放一点点，因为腌的时间长，否则会很咸的）

　　3.平底锅放一点点油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。（一定要大火，这样可以把肉汁收在里面）

　　4.煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，差不多7成熟左右，喜欢5－6成的，烤一分钟即可。 本回答被网友采纳

Answer 3

煎制菲力牛口味，如果喜欢嫩一点时间就短

如果喜欢老一些，那时间就长些。

看要煎到几分熟，以来决定时间z一般是需要十道二十分钟左右。

不能太生，口感不好，另外也不卫生。

过老也不好，过老肉质反而发硬。

煎一定时间后，可以添上一些喜欢的口味佐料，

比如辣椒粉等，根据自己的口味来做，比较合适。

Answer 4

澳格芬牛排，原味健康

Answer 5

1.超市买的冷冻牛块，不需要，口感好就行。

2.放里解冻，用厨房纸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。

3.开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。

4.牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大约2分钟就立刻翻面煎，重复2次即可出锅了。

煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面，技术好可以摇晃锅使油碰到即可。

5.完美出锅，用小刀稍微切一下造型。香喷喷的牛排就出锅了。好香啊。

小贴士

橄榄油一次不要倒太多，容易崩到手，煎的过程中不够油了可以适量加一点。

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Answer 6

1、西冷跟菲力牛排感就是韧与嫩的区别。

2、西冷牛排是牛外脊，在肉的外侧圈白色筋，从口感上来讲会有些偏硬、比较有嚼头；

3、而菲力牛排是牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，是牛脊上最嫩的肉。