长根菇,长根菇的做法大全，长根菇怎么做好吃

Answer 1

(1)设施选择土壤肥沃、腐殖质含量团粒结构好、有水源、不积水、染源的田地作菇场。将田地整理1 -1.2米、高15厘米的畦床，畦床南北向，四周做10厘米高的土埂，两畦之间留宽50厘米的作业道。在菇场四周开排水沟，沟深20厘米。畦上搭拱形荫棚，搭棚的方法与大田荫棚要求相同。脱袋排放之前，要在畦床上撒石灰粉进行消毒。

(2）排场覆土将菌袋用小刀割开，取出已培养好的菌丝块，又称菌筒，紧密卧放在畦床上。菌筒之间的空隙用破碎的菌丝块填满，或用肥沃的土壤填充，然后覆土。

覆土材料应在排场之前提前准备。山区栽培可选用含腐殖质丰富的山地表土作覆土材料；平原地区则可选用疏松的肥沃土壤，或在土中加人1000-15%的煤渣或浸湿的碧糠，以改善覆土的通透性。覆土上床之前，按常规进行土壤消毒。

畦床覆土厚2-3厘米，并保持湿润。塑料拱棚在排场覆土后搭建，并加盖草苫遮荫。塑料薄膜先盖在土面，出菇后将塑料薄膜盖在拱棚支架上，再盖草苫。

(3)出菇管理菌筒排场覆土之后，管理的关键是经常保持覆土的湿润，每天揭膜通风换气，并利用加大温差的方法催蕾。昼夜温差在10℃以上时，有利于子实体发生。若于脱袋之后，在菌丝块表面喷施酸性蛋白酶抑制剂1-2次，促使菌丝体内酸性蛋白酶转化为中性或碱性蛋白酶，从而可抑制菌丝生长，使营养生长过渡到生殖生长，亦可加速子实体的发生。

覆土之后，菌丝得到恢复生长，并延伸到覆土层。当覆土表面有少量白色菌丝出现时，应早、晚在覆土表面喷水，并加大通风量，控制菇棚内温度在23℃-25℃，空气相对湿度为85%-90%。一般在覆土后的25天左右，即有大量幼蕾破土而出；自然气温较低时，从覆土到现蕾需45-60天。在形成原基之前，埋在土内的培养料表面先形成一层褐色菌膜，然后在菌膜表面形成原基，再以假根形式向土层表面生长。出土之前假根尖端膨大形成白色菌蕾突出于土面，而后菌柄迅速伸长，菌盖很快展开，并开始释放孢子。从现蕾到子实体成熟，一般需7-10天。但因受自然气温的影响，子实体的生育期会缩短或延长。

Answer 2

(1)母种分离菌种分采用组织分离法。每年7-10月份是长根菇发生的季节。因出的子实体菇蝇蛀食，菌柄和菌褶中常有小蛆，故利用开伞后的子实体作分离材料，很容易造成污染，分离成功率低。因此，最好选择幼蕾供分离之用。在进行分离之前，要注意检查菇蕾上是否有被蛀的虫孔，若有虫孔则不宜作分离材料。

对分离材料表面灭菌处理，然后从菌盖中取一小块组织或一小片菌裙，用无菌接种针接种到PDA斜面培养基的中央，在24℃-28℃条件下培养，经6～8天，菌丝在培养基斜面长满。再经转管纯化培养，即可获得纯母种。长根菇菌丝体白色，气生菌丝旺盛，绒毛状，培养基不变色，菌丝层后期边缘带褐色。

(2）母种培养基配制母种采用以下培养基配方。

配方1;胡萝卜100克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。

配方2：马铃薯200克，蔗糖20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁15克，琼脂20克，水1000毫升。

配方3：酵母膏20克，蔗糖20克，磷酸二氢钾1克，磷酸氢二钾0.5克，硫酸镁0.5克，琼脂20克，水1000毫升。

配方4：杂木屑200克，麦麸20克，蔗糖20克，琼脂20克，水1000毫升。

配方5：马铃薯200克，麦戴50克，葡萄糖18克，磷酸二氢钾2.5克，硫酸镁1.5克，维生素3,10毫克，琼脂20克，水1000毫升。

上述培养基按常规方法制备、灭菌，接种后，在25℃～26℃条件下培养6-7天，菌丝较为洁白长满料面培养基。

(3)原种和栽培种制作培养基配方常用以下几种。

配方1：小麦94%（浸泡过夜，翌日煮沸15分钟），杂木屑5%，石膏1%，料与水比1，.2-1.3,pH自然（以下同）。

配方2：棉籽壳78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%。

配方3：杂木屑78%，麦教20%，蔗糖1%，石膏1%。

按常规装瓶、灭菌、接种，置于25℃±1℃培养。750克瓶装原种35-40天长满；15厘米* 26厘米袋装栽培种35天左右长满。在杂木屑、麦麸培养基生长的菌丝洁白，绒毛状，气生菌丝较为发达。

Answer 3

温度适宜。空气潮湿，散射光照的环境下生长。

Answer 4

目前长根菇市场很少。所以很少与这个报价。

Answer 5

缺少水分~温度不合适