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全去掉泡沫不太可能，但是可以减少泡沫的产生。

火锅里面出以下几个原因：

1、动物性原材料的血水。2、肉丸类食品里面含碱性的东西。3、老油。

处理：把锅底料冲洗干净，像香料，辣椒等。

把能去除血污的肉类原料尽量冲洗干净。如鸡肉，鱼肉，排骨等。

把半成品的东西先飞水，减少产生泡沫的碱性（肉丸、鱼丸）

打火锅要用新鲜的花生油。

这样减少火锅料产生泡沫的产生，如果中途还是有泡沫的话只能撇出来了。-

下面是更多关于泡泡火锅的问答

最佳贡献者
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消泡剂
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这个只能拿汤勺把泡沫给捞出来。。

内个其实没什么的 一般都会有的。。

捞出来就可以了
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火锅里面有泡子 是因为有鸡精 或者其他成分 加入消泡挤都可以了 但是一定要少 2根指头抓点点都可以了
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1、采泡法，一是降低锅底温度， 不要使过于 ： 二是最简单易行的方法， 用勺搅打消泡， 或将泡舀走。

2、在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类( 即消泡剂 ) ，使汤料清泡。 注意， 使用消泡剂一般为汤料的干分之一，过多反而会使汤料起泡。

3、凡是碱发烫食原料， 要尽量漂尽碱味。

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用漏勺捞出来。什么肉煮都有泡未的 追问 
我是做生意的，需要放肉下去没有泡泡就可以了
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油含有碱 很难处理 处理好了成本也贵 建议换掉老油
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你的问题跟我现在遇到的问题一样，探讨一下，我都想了很多办法了，都没解决到
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加热了所以

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