太湖蟹,阳澄湖的大闸蟹和太湖的有什么区别

Answer 1

太，生长于太湖水域，亦称，其背壳坚隆凹纹似青黑，腹青白腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状。

阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹的区别

阳澄湖的大闸蟹是金黄色的，细心就能看出爪子要太湖蟹的，因为阳澄湖湖底淤泥有7分的硬度，所以大闸蟹在生长过程中爪子一直的爬行，所以爪子要长点，太湖蟹的壳硬度比阳澄湖的大闸蟹要硬，价格其实阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹差不多的。另外，阳澄湖水质好的原因正宗的阳澄湖蟹肉有点甜，不腥。

小编建议：各位吃螃蟹可以去阳澄湖莲花岛星期9莲花蟹园：蟹大，正宗，推荐你们去品尝。

正宗的阳澄湖大闸蟹量很少，现在的蟹农把外地蟹弄到阳澄湖里过过水，捞出来卖，这种叫“洗澡蟹”苏州人都这样叫的，苏州人吃太湖蟹也很多的，本来太湖蟹名气蛮大的，但是风头什么的都被阳澄湖蟹盖下去了

如果说阳澄湖大闸蟹是大闸蟹中的王者，那太湖大闸蟹是大闸蟹中的贵妃，占着阳澄湖大闸蟹的光，太湖蟹农每年的大闸蟹也不愁卖，每年蟹季大量的阳澄湖蟹商前往太湖收购太湖蟹，以充当阳澄湖大闸蟹，这些蟹商知道太湖大闸蟹绝对是好蟹，对于食客来说，能吃到正宗的太湖大闸蟹充当的阳澄湖大闸蟹，那已经是非常幸运了 本回答被网友采纳

Answer 2

其实区别还是很大的，阳澄湖水质和大湖水质不一样，阳澄湖湖底淤泥带有7分的硬度，所以大闸蟹在9月的时候脚就开始痒，因为泥的硬度，所以大闸蟹的爪子要硬，大湖一般是池塘养蟹居多，水质是死水，所以可想而知了 本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

因为阳澄湖水质好的原宗的阳澄湖蟹肉有点甜，不腥。

我个在阳澄湖友在那里年年养的，还有一个船餐厅。现在的阳澄湖蟹成活率一年比一年低，出口还来不及。所以就是去阳澄湖，给你吃的也是太湖蟹，买来在阳澄湖养两天就讲是阳澄湖蟹了。

所以大家吃吃太湖蟹算了。