烤翅一绝,北京烤翅一绝腌制方法

Answer 1

所谓都是很多人琢磨出来的。个人的体会当然要用好，否则就是欺骗，生意也不了。鲜族烧烤很多时候都提前将食材腌好，西北的风格就是提前串好。

这东西像中医，没有具体的数字和模式，是种模糊类手艺，主要在实践中体会和检验

Answer 2

没有用过，我自己做烤翅的 用的COOK100

Answer 3

听人一句劝，少走点弯去酒厅学那就是个错误。以前我没出师的时候开始就是在酒店徒，每个月还有几百块收入，听着好像挺不错的，学技术不花钱，结果都是扯的。一天在做什么？一天都在打杂，这里也喊你那里也喊你，简直就是酒店喊去的低价劳动力。然后说是学徒，酒店也不傻，酒店的东西要钱，师傅要帮客人炒菜，我学了半年都没有上过手。~~~后话不多说。

Answer 4

在北四环的华堂商场对面，风流烤翅

Answer 5

一般来说，烧烤的肉比如鸡翅、肉串、板筋、脆骨类，基本是需要先腌制后烧烤，不用刷酱需要撒一点孜然粉，辣椒粉之类即可。

像蔬菜类，比如韭菜、青椒、蒜等需要刷酱或者撒粉。

海鲜料也是一样需要刷酱和撒粉。

不好意思的是，这个酱料不太会调。 不过我可以给你提供卖腌料、撒粉的地方。你可以到淘宝上搜索店铺叫“烧烤厨房”的，旺旺名叫“鳄鱼的指甲”，她家就是专卖烧烤料的。

据说他们以前是直接给疯狂烤烤翅一绝总部供料的，味道还是不错的。

希望对楼主有用吧

Answer 6

对我而言 ,是非常好吃,因为我喜欢吃鸡,尤其是他们做的越对口,越喜欢.如果你不喜欢吃鸡或鸡翅,那不管做的多好吃,你也觉得没胃口,相反,就爱不嗜口了