重庆好又来酸辣粉,好又来重庆酸辣粉的做法是这样的吗

Answer 1

食料：

红薯粉一小把

海带丝

青菜二两

火锅底料少许

油酥少许

熟芝麻少许

大葱

蒜适量

生抽少许

醋少许

鸡精少许

姜一块

胡椒粉适量

香油少许

菜谱做法：

1.红薯粉用温水泡软

2.海带切丝煮熟，青菜洗净备用

3.葱切葱花，蒜切沫备用

4.碗里调汁：鸡精、胡椒粉，葱花，蒜末，香油，生抽，醋调好备用 我喜欢吃菜多的

5.锅烧热，放油，姜葱炝锅，放火锅底料小火慢炒，待炒出香味后，加水一碗，放盐适量

6.油酥花生捣碎

7.锅开后，放海带丝，青菜，粉条，煮熟后捞出，上面撒上葱花和花生碎即可

Answer 2

你可以去解放碑金鹰美食世界看一下，里面的酸辣粉是全重庆最正宗的

Answer 3

这个还不好说，但是解放碑那家好又来开了很久了哦，是老店

Answer 4

因为众口难调，要评重辣个牌子最好，是比较难的。

下面来重庆酸辣粉：

重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。

重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

酸辣粉基本制作方法 ：

材料：

红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。

调料：

食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

做法：

1.红薯粉洗净，用清水泡发；

2.香菜洗净切段；

3.香葱洗净切花；

4.榨菜切末；

5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

特点：

润滑爽口，酸辣开胃。

色泽鉴别进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。

良好粉条——色泽洁白，带有光泽。

较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。

劣质粉条——色泽灰暗，无光泽。

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Answer 5

我在天猫上买了几包好哥们的酸辣粉，个人觉得味道还不错，而且价格也很便宜！

Answer 6

李家沱的赵大妹（好象是这个名字），杨家坪轻轨电梯下也有一家不错

Answer 7

是不是六哥酸辣粉哦 追问

好像是吧 我也不是很清楚，之前在网站上看到这个涎三丈酸辣粉，就是不知道味道咋样！

追答

如果你说的是六哥酸辣粉的话，味道还不错。