上海美食介绍 上海十大经典小吃的简介？

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上海美食介绍

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上海美食有哪些？

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上海必吃美食介绍

蟹是一道上海的小吃，因其外形橙黄，可口，在口味上因为有味黄而得以次命。海有几样东西一定要吃，蟹壳黄就是一样，在那里有好吃的传统蟹壳黄呢？

很多来上海旅游的朋友都在问上海的传统小吃是什么，什么地方可以吃到特色，什么才是上海旅游时值得吃的呢！

蟹壳黄是沪上美食中最平民化的，它的外形和北方的烧饼颇具相似又像常州麻饼。扁平的外形、松脆的口感入口后颇具有蟹的味道，因此得名蟹壳黄。一般情况下蟹壳黄早上供应的比较多见，几乎所有做大饼的摊头上都有。

蟹壳黄在上海最出名的店铺莫过于吴苑饼家，这家隐藏在延平路上的店铺并不显眼，说实在的当年在延平路上班的时候没少在这里吃东西，唯独没有吃过这里的蟹壳黄。早期制作蟹壳黄，是将做好的生坯贴在直立式的烘炉壁上烘烤而成，当时的蟹壳黄也多半为咸口味，比如包入葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，后来，也发展出包入甜馅，像是白糖、玫瑰、枣泥等。

蟹壳黄基本原料是面粉的蟹壳黄和面时很有讲究，除了加水还要放入素油，而且不是一点点的素油，要把面团和成烤熟了会起酥层的亮光光的生面团。其口味上之区分也不是伴随在面团里的，是把糖料和精盐拼了少量面粉用油搅拌成甜咸酥油面酱，这些东西备妥以后，就可以动手做了。把分均匀的小面团中包进不同口味的酥油面酱，按成各自的形状，多多的洒上白芝麻，贴进炉壁，掌握好火候和时间，就能烤出香喷喷咸甜的蟹黄壳。

简单介绍一下吴苑饼家，这是国营饮食店（原来叫延平食堂），与之前我们介绍的富春小笼一样都是那种地上和桌子上都不油，但粘粘的，餐巾纸还是红色的那种。这家好吃的蟹壳黄，绝不是机械做好，而是用手工揉搓出来的面团，我吃过的除了这家之外王家沙也是只得推荐的，毕竟这里就是上海传统的，但蟹壳黄真的就只有这家好吃，懂我意思吧，千万要认清楚。

景点相关资料

朱家角位于上海市青浦区内，是典型的江南水乡古镇，2000年原沈巷镇并入朱家角。朱家角面积为138平方公里（包括水域），人口约66000人（2003年）。号称“上海第一大镇”。

朱家角有北大街、东井街、西井街、大新街、东市街、胜利街、漕河街、东湖街、西湖街等几条老街。其中北大街在2005年11月被评选为上海市十大休闲街之一。

“小桥流水天然景，原汁原味明清街”。据记载，朱家角在宋、元时已形成集市，明万历年间正始建镇。朱家角又名珠街阁，雅称珠溪。全镇占地47平方公里，镇内河港纵横，九条长街沿河而伸，千栋明清建筑依水而立，三十六座石桥古风犹存。有沪上第一石拱放生桥、“长街三里，店铺千家”的北大街，集江南豪富人家建筑之大成的席氏厅堂、清代“吴中七子”王卂纪念馆、更有古色古香的“江南第一茶楼”和极具江南水乡风情的水上“游船茶馆”...石板老街、深巷幽弄、拱形石桥、咿呀小舟、无不折射出古镇朱家角的水之美、桥之古、街之奇、弄之幽，真可谓“船在水上行，人在画中游”也。

在江南水乡，流传着这样一句话：“南周庄，北周庄，不及朱家一只角。”所以去过周庄、同里的人，建议你再抽个空儿，从上海乘旅游专线巴士，到素有“上海威尼斯”之称的朱家角看一看。

拥有“上海威尼斯”的美誉，小桥流水自是风韵柔媚，但这一切不是朱家角的全部，新油刷过的门窗背后，还是古老的宅子和在这里生活了千百年的人们。他们的日子仍然散发着淡淡的江南古韵。

古镇由两条小溪和横亘它们之间的一条大河构成。枕河人家一个个窗台和屋角，虞美人开得正艳；石板路上，心事颇多的婆婆们佝偻着背，交流着家长里短；半掩的木板门后，巧手媳妇围着灶头忙得正欢。那些人家的家常菜虽然简单，但香气扑鼻，让人联想起馋嘴的童年。窄窄的小弄中，卖的都是特色风味，有栗子肉粽、箬叶烧肉、荠菜炒年糕……最绝的要数城隍庙前的湖鲜，一只只小船靠在驳岸边上，船上满载刚刚打捞上来的鱼虾，架着旺旺的火炉。游客从高高的驳岸看下去，指定品种，商定价钱，船家飞快地秤好，船娘麻利地三下二下，鲜美的湖鲜便可品尝了。

朱家角古镇的景区核心是“放生桥”，这是一座建于清代中叶的石拱桥，气势宏伟，构造匀称，是朱家角的标志性建筑。站在“放生桥”上，可一览古镇全貌。朱家角也因为“放生桥”，于纤细之中透露出几分豪气。

如果到了艳阳天，家家户户趁着好天气，忙着将衣裤、鞋袜，甚至小孩的玩具搬出来晒。也有妇女临河取水洗衣裳。朱家角居民，没有热情拥抱游客以及好奇的叨扰，只如常生活在自己的天地，偶有露出些许厌烦，却也没有阻人千里外的冷漠。

石板老街、黛瓦民宅、深巷幽弄一无不展现朱家角典型的江南民居风貌。全镇九条老街，假依着漕港条条支流，构成宛如一把张开的大折扇。那临水而建、密密稠稠的民居宅第，一式灰瓦叠叠，白墙片片，黑白相间，布局紧凑而典雅；那些迂回曲折、鳞次栉比的旧居店铺，又将朱家角勾勒出多角、多弯、多弄、多巷的独特建筑布局。前街后河，隔岸相望是一条条平行的“姐妹老街”，有时老街处会出现一道”过街廊棚”，古风犹存，专为来往行人遮风挡雨，显得古色古香，俊秀清雅。

漫步街头巷尾，这里的民宅大多为砖木两层，临水傍桥，屋脊起翘，有的民居用石垒砌作房基，有的则于脆半枕河水，底下用木桩支撑，悬在波光粼粼的河面上，活像南方的“吊脚楼”，煞是有趣。

朱家角历来水木清华，风光旖旎，历代一批批文人雅士、官宦人家相继迁聚古镇，建宅造园，故镇上至今拥有明清建筑有数百处之多。席氏厅堂。柳亚子别墅、陈莲舫旧居、课植园以及大大小小富户巨宅，高高的风火墙、深深的石库门，黑瓦粉墙庄重古朴，雕栋画梁美轮美奂，与周庄古镇沈厅、张厅相比，却别有洞天。

最典型的明代民居老宅，当推东湖街的席氏厅堂。头厅高大宽敞，庭柱石墩，硕大无比，气度非凡。特别仪门上方中有“乐且有仪”四字，两边雕有各式动物走兽，刀功细腻，造型逼真，栩栩如生，是全镇保存最完整的砖雕。

小桥

“到了古镇不看桥，等于古镇勿曾到”。各种各样造型的古石桥把古镇连成一个整体。建于明代的五孔石拱放生桥、三孔石拱九峰桥、单孔石拱泰安桥等36座精美的古石桥，依然是古风犹存。

流水

镇内河港纵横，九条长街沿河而伸，千栋明清建筑依水而立，尽显江南水乡之特色。

人家

“楼上住家，楼下开店”是古镇的一大特色。千余栋明清建筑别具一格，万余户人家依水傍河。

北大街

是上海市郊保存得较为完整的明清建筑街，又称“一线街”。街上民居、店铺鳞次拮比，粉墙黛瓦，错落有致，曲径通幽，古意盎然。

江南第一茶楼

建于清代。登上此楼，既能领略三面环水的秀丽风光，也可欣赏明清建筑楼群。临河百米长廊，东眺放生桥，西望小淀山。在品茶之余，还能欣赏茶楼中具有江南水乡特色的民间文艺表演。

珠溪园

布局精巧，假山、水帘洞、荷花池、湖心亭等点缀其间。园内有春、秋、冬三园景色，暗香浮动，郁郁葱葱。春园小溪环绕，溪岸边筑有石驳护棚，溪上有造型各异的四折桥、弧形水泥桥、石板小桥等，形成了桥孔中见桥的奇观异景。

泰安桥

俗称何家桥，始建于明代万历十二年（1584年），为单孔拱形石桥，位于漕港河口的名刹圆津禅院门前。桥高且陡，桥头竖立旗杆石两块，系悬路灯所用，是往来船只得航标，桥两边青石扶手上的“飞云石”浮雕，古朴敦厚。

城隍庙

人称“清华阁十二胜景之一”，是道教教徒的主要活动场所，周围建筑古朴典雅，庙内戏台可观赏精彩纷呈的节目。门前的一对石狮，怀抱绣球，线条柔和，颇具江南石狮雕刻风格。

课植园

位于朱家角北首西井街，环境油井，是镇上最大的庄园式建筑。因原园主为马文卿，故俗称“马家花园”。园名定为“课植”乃寓“课读之余，不忘耕植”之意，故园内既建有书城，又辟有稻香村，以应园名。整个庄园建有碑廊、望月亭、唱戏楼、荷花池、水晶宫、五角亭等。

淀山湖

是天然淡水湖泊，简称淀湖，俗称甜水湖。湖面东西宽9公里，南北长18公里，环湖周长约35公里，面积62平方公里。烟波浩淼的淀山湖是杭州西湖的十一倍，水天一色，风景秀丽。

银杏树

位于原慈门寺大殿亭院内，为原慈门寺主持和尚亲手所植，约有700年历史。民国期间，慈门寺逐渐衰落，现为人民医院，存雌雄古杏各一株。高约18米，树围分别为2.7米和3.3米，被称为清华阁十二胜景之一，1991年列入县级保护文物。

席氏厅堂

建于明代嘉靖年间，位于东湖街席家弄里，是镇上现存较为典型的明代宅第建筑。宅第做南朝北，前后共五厅堂。正墙门前的两座扁圆形石墩、雕有民间建筑罕见的奔腾麒麟，沿河油石驳、河埠、水墙门。头亭建筑高大宽敞，保存完好的仪门砖雕，龙凤走兽，造型生动，雕工细腻，以前为席氏家族婚丧喜庆的场所。

圆津禅院

始建于1341年，寺内因塑有辰州圣母像，故又称娘娘庙。后大部被毁于兵灾，近修复，以供奉观音菩萨为主，香火极盛。

慈门街

在原慈门街基础上重建，是百年老店函大隆酱园的后院，内有文昌阁、九碑廊、龙泉地等，现为商业、旅游、娱乐为一体的商贸城。

放生桥

横跨于镇东首漕港河上。5孔石拱，全长70.8米，宽5.8米，高7.4米，人称“沪上第一桥”。明隆庆五年（1571年），由慈门寺僧性潮和尚募建。放生桥长如带，形如虹，“井带长虹”为朱家角十景之一。

大清邮局

邮政局是清朝时由西方传入中国的信息传递官方机构。朱家角大清邮局遗址是目前上海地区唯一保存完好的清朝邮局遗址，颇具研究价值。现经整理后对外开放。

报国寺

上海玉佛寺下院，原址关王庙，也是淀山湖畔一座著名的古庙，建于明代，明崇祯十三年（1640年）重建。寺内有千年银杏、汉白玉释迦牟尼、观世音佛像合称报国寺三宝。

摄影

朱家角是上海附近保存最完整的江南水乡古镇。水乡泽国、千年古镇、名胜古迹和文化韵味构成了朱家角的特色，特别是少了周庄的商业气息，更多了清新的感觉。是喜爱拍摄江南水乡风光的摄影爱好者的绝好去处。朱家角四季皆可旅游摄影，以每年春、夏、秋为佳。您可春天的小桥流水，夏天的古街幽弄，秋天的名园古刹，都是不错的拍摄题材。

http://shanghaimeishi.abang.com/od/zhongcan/a/xiekehuang.htm

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贵阳美食介绍

其实贵州菜很有如雷贯“黔香阁”本家就是贵阳。这里味接菜和湘菜，有麻、辣两种不同的特色调味法。这里的风味小吃也十分令人垂涎，无论白天黑夜，街头巷尾的小吃摊点都星罗棋布，引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的，而且不必担心过了吃饭的点就没吃的。

【特色菜品】

风味名吃：肠旺面、烧烤、砂锅粉、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹、恋爱豆腐果、雷家豆腐圆子、糕粑稀饭、“丝娃娃”、荷叶糍粑、吴家汤圆、毕节汤圆等。

贵阳名菜：花江狗肉、凯里酸汤鱼、辣子鸡、糟辣脆皮鱼、青烟豆腐、宫保鸡丁、状元蹄、泡椒板筋、八宝甲鱼等。

【推荐目标】

贵阳夜市

贵阳较大的夜市都是通宵营业，名气最大的要数喷水池附近的合群路夜市，其他比较著名的包括环城北路夜市、客车站附近的黄金路夜市等。

省府路蔡家街食街

贵阳比较热闹的大排档聚集地，来这里可以尝到正宗的苗岭酸汤鱼、息烽阳郎鸡、干锅鸡等菜品，其中以“老凯里酸汤鱼”最出名。主食有很好吃的土豆饭、苞谷饭等等。 本回答被提问者和网友采纳

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介绍上海的美食小吃..

八宝辣酱

　　八宝辣酱，是著名的上海特色一。以禽、肉、菜果为主要原料，通过拌烹饪而成。味道香中带辣，故名“八宝辣酱”。由于菜的原料多样，因此颜色丰富，润泽光亮，鲜香微辣，咸甜适中。

　　

　　白斩鸡

　　

　　“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店。

　　

　　响油鳝糊

　　

　　这到菜以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成断儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

　　

　　蟹壳黄

　　

　　用油酥加酵面作坯，做成扁圆形小饼，面上粘着一层芝麻。贴在烘炉壁上烘熟，形圆，色黄似蟹壳。馅有葱油、鲜肉、白糖、豆沙等。石门一路威海路口吴苑饼家，是供应蟹壳黄的名店。

　　

包旺锅贴

相传当年慈禧太后非常喜欢吃饺子，但一旦凉了就不肯吃了，所以御膳厨房不停把冷掉的饺子丢掉煮热腾腾的。一天太后到后花园闻到宫墙外传来一阵香味，好奇的走出宫外，看到有人在煎煮状似饺子的东西，尝了一口后，觉得皮酥脆馅多汁，相当美味。才知道，这是御膳厨房丢弃的饺子，凉掉了不能水煮，才用油煎热着吃，后来经过改良，才演变成今天的锅贴。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是形状，锅贴是大众风味小吃，上海的包旺锅贴外形好似金元宝，各大肉多，制作精良，灌汤流油，底部脆香，鲜美溢口而受到消费者好评。

　　炸臭豆腐干

　　

　　臭豆腐向来是闻着臭吃着香的传统小吃。经过油炸之后的臭豆腐更是让人欲罢不能。外脆内软，再涂上各种酱料食用，让人回味无穷。

　　

　　红烧狮子头

　　

　　所谓狮子头是用猪肉团加酱油和其他佐料烹饪而成。只听说过鸭子、蛇可以两吃，原来红烧狮子头也有两种吃法。其一就是猪肉团，蒸熟，红烧，浇汁，加入特殊配料，经特殊加工，让人只闻其香，而不觉油腻。其二就是在第一种的做法的基础上，加入白色的蟹粉，这样既有肉的香，更有海鲜的鲜浓。

　　

　　丰裕生煎

　　

　　曾闻名于旧上海的丰裕生煎和油豆腐粉丝汤，至今仍是丰裕饮食店的特色招牌。因为价格便宜，而且量也多。既能当主食，又能当点心。像这类中式快餐店在上海颇受欢迎。

　　

　　小绍兴鸡粥

　　

　　小绍兴鸡粥店，因操作师傅是绍兴人而得名。鸡粥的特色是用鸡汁原汤烧煮的糯米白粥，鸡肉皮脆骨香，肉呈白色，鲜嫩可口，食之无穷。小绍兴鸡粥店位于云南南路，已久负盛名。

　　

　　脆皮乳鸽

　　

　　这种乳鸽出生到长成约28天左右，重量达8两或1斤。在厨师的精心制作下，烤成焦黄，配以特殊佐料，肉质鲜嫩，口感外焦里嫩，老少皆宜。脆皮乳鸽又称一元鸽。顾客在饭店里消费额到规定金额后，只要1元钱就能买到这盘正宗的上海特色菜。这是典型的吃大菜，花小钱。

　　

　　南翔小笼包

　　

　　南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，素负盛名。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。市内也有两家制作小笼包著名的店家。一家是豫园商城内的南翔馒头店，另一家是西藏路延安路口的古猗园点心店。

　　

　　青团

　　

　　青团色泽碧绿光亮，是一种加入草汁的米粉团子。口感清淡，略带香味。每到清明，上海人就有吃青团的习俗。

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介绍上海美食

重庆美食 到有很多

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上海的美食有哪些？

老上海十大风味小：蟹壳黄

蟹壳其形圆色黄似蟹壳而得蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

老上海十大风味小吃五：小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

老上海十大风味小吃三：鸡肉生煎馒头

鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。

老上海十大风味小吃四：糟田螺

上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。

老上海十大风味小吃五：排骨年糕

排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。

老上海十大风味小吃六：南翔小笼馒头

南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。

老上海十大风味小吃七：开洋葱油拌面

开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。

老上海十大风味小吃八：素菜包

素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。

老上海十大风味小吃九：油氽馒头

油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

老上海十大风味小吃十：擂沙圆

擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

附录：

上海著名土特食品：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。 本回答被网友采纳