袋装姜母鸭怎么食用的 姜母鸭怎么做，详细介绍谢谢！

Answer 1

袋装姜母鸭怎么食用的

基本材料 熟地两钱、当归、党参三钱、川钱、黄耆三钱、枹杞子三钱、6颗。姜母半斤，蒜头10颗，米酒3瓶，老鸭一只。

作法：

1.将药膳料用一碗米酒浸泡20分钟，待用。

2.鸭宰杀后去毛，剖去内藏，冲洗干净，切成小块待用。

3.用麻油三汤匙，将鸭肉、姜母在锅内炒出香味。

4.将鸭肉、药膳料、蒜头放入汤锅内，倒入米酒3瓶。先开大火将锅烧开，再转小火炖90分钟，至鸭肉炖烂后即可关火食用。

熟地、当归、川芎有补血活血功效，枹杞子有滋阴作用，党参、黄耆有补气的效果，老鸭可以滋阴降火。因此，姜母鸭妙就妙在气血双补的同时，搭配鸭肉的滋阴降火功效，使得此道药膳滋而不腻，温而不燥。

姜母鸭是冬令进补的美味佳肴。在寒冷的冬季里，吃过姜母鸭以后，驱走了一身的寒气，整个身体也就立刻温暖起来。 本回答被网友采纳

Answer 2

真空包装姜母鸭怎样煮

姜母鸭的美味除了的鲜嫩多汁外，老姜除腥热药膳效果也是受到大众喜爱的主要原因。

用料

光鸭 1/2350g）

老姜 几大块（300g）

米酒 1/2瓶（250ml）

盐 2茶匙（10g）

做法

1.姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。

2.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。

3.锅中倒入1汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，加入鸭块一起煸炒，加盐，再加入米酒煮滚，熄火。

4.盛在碗中移入蒸锅，加入姜汁，用大火蒸约2小时，最后撒上姜丝即可。

Answer 3

姜母鸭怎么做，详细介绍谢谢！

鸭子一只弄，然后切成块，锅里倒上小芝麻油以后，把鸭子块放进去翻炒色。然后在沙锅里也放一点芝麻油，把生姜，最好是老姜，切片，在锅底平平的铺个两层。点小火，到有姜的香味的时候，把鸭子块倒进去。加老酒1/3瓶，如果有甜米酒更好。

酱油一些，冰糖一些，小葱打结，加水到鸭子的一半位置，开焖。先是大火烧开，然后小火，焖到鸭肉酥软，再用大火收干汤汁，好吃的姜母鸭就做好了。喜欢食辣的筒子，可以自己加辣椒、花椒什么的，味道也不错呢~里面的生姜也是好吃的很~

素姜母鸭（5人份）

材料一：

可乐一瓶

姜片少许

川芎、青杞、当归、红枣、肉桂各少许

材料二：

香菇几粒切块

香菇头少许剥开四片

面筋丸取小粒的几粒剥开四片

香菇素丸五粒

素鸡丁适量

调味料：

麻油

冰糖

盐

香菇精（代替味精）

作法：

1．麻油放入姜片爆香备用，补品用纱布袋装入，红枣除外。

2．材料二以热油炸过。

3．白水六分满，放入补药包、红枣及爆香的姜片，煮滚到补药味出味，再放入全部素材，煮到面筋软了，再到入可乐，最后调味即可。

PS：添加可乐是综合了口味，可驱寒又避风邪，患有感冒者也可以放心食用。

PS：面筋不能用切的，用手剥开才有脆脆的口感，取用小的是让每一块都含着外皮，才有真实感。

Answer 4

如何煮姜母鸭

原料：

番鸭1/4只、老姜1大要才有姜味）中药包12片高丽菜（包菜）

调味料：

麻油、米酒（我没有用料酒代替了）、盐、冰糖少许、枸杞酒少许。

中药包里的材料：

有草果1颗、陈皮1块、熟地1块、当归1块、党参2条、川芎1块、黄耆5块、香叶2片、枹杞子适量、红枣8颗。（熟地、当归、川芎的药味都很重、所以我都放的很少量每样一片）

做法：

1、番鸭洗净切大块，老姜切成长条；

2、锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用；

3、再把番鸭块放入锅内翻炒；

4、炒至鸭块里面的油出来，表面呈金黄色；

5、把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；

6.在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味；

老姜虽然是姜母鸭的主要食材，但是经过煸炒以及炖煮，姜味难免会流失，加入姜泥可以使汤头姜味十足。

7、最后放上少量的高丽菜略煮，起锅前淋入少许枸杞酒及完成此道料理。（没有可用淡味些的酒代替）最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳，香气十足。

Answer 5

张林姜母鸭怎么做？

在晋江磁灶张林有一家远华饭店，那边做的姜非常正宗，也是晋江早做鸭的饭店之一，青阳下去很近，十几分钟就到，而且就在大马路边上，很容易找的到。不懂就问问远华饭店怎么走。晋江人一般都会知道。

我们也经常开车去吃，希望你也会喜欢！

Answer 6

厦门姜母鸭怎么做？

厦门鸭做法如下：

准备原材料：生姜，葱，冰糖，盐，鸡精酒，芝麻油

鸭子煮去血水清洗干净。

锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜。

葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化。

冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油。

煸炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐。

加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时。

出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可。

本回答被网友采纳