“广州，厨出凤城”，当视的一档《寻味顺德》节目，向全国打开了顺德这个美食之乡的大门，很多最初只是活跃于广东的民间美食，也开始进入了全国人民的视线。煲仔饭，就是其中之一。而作为“煲仔饭的代表”进入《寻味顺德》画面的，就是牛展面食店。
一家面积不足二十平方米的小店，以制作煲仔饭为主，既有传统的味道，又融合了新派的手艺。单从效果上看，牛展确实把煲仔饭这道广东市井名菜做出了“讲究”的感觉。
但令牛展面食店名声大噪的，却不单单只是煲仔饭。店老板牛展的独特个性在其中也发挥了巨大的作用：自负、执着、暴躁等等。与《寻味顺德》介绍的其他店铺与其他手艺人相比，牛展作为食肆老板的与众不同和一反常态，为其带来了更高的曝光度以及话题性。
我们也曾慕名而去，希望体验一下这锅“不一样的煲仔饭”。遗憾的是，煲仔饭我们没体验到，仅仅是见识了店老板的暴脾气…… “牛展”，最终也成为了各路股东们日常调侃的一个梗。
如今，“XX牛展”在很多美食节目的评论区都已经成为一种常态，或许是为那些被牛展赶出来的UP主抱打不平、或许是宣泄自己对“牛展式”服务态度的不满、或许只是为了开心一下，总之，黑牛展似乎成了一种流行风尚。
然而，内心的理性告诉我，无论对于媒体还是粉丝，为黑而黑，都不是一个正确的选项。
况且，牛展并不仅仅只是一个个案。跟牛展相似的、或者想要成为牛展的餐饮从业者大有人在。所以，我们更希望从美食的角度切入，理性地看清“牛展现象”与它背后的本质问题。
为什么要黑牛展？牛展的事件能给我们什么启发？这才是值得思考的问题。
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强筋健骨作用的食品;偏于肾阳虚者，又宜服食具有温补肾阳作用的食品;
