食饼筒的来历 1.为什么端午节吃食饼筒？2.食饼筒的来历？（问题2

Answer 1

食饼筒的来历

历史起源

一种是传说在戚继光时期，家家户户都做了菜肴犒劳。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。

另一种说法是天台那个疯癫的济公和尚发明了食饼筒。他见每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面饼，下一顿再吃。所以在上海世博会期间，食饼筒被叫成“济公卷饼”作为中华名小吃登场。

食饼筒简介：

食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊，浙江台州市特有的汉族传统小吃，通常在端午节食用。属于浙江菜，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点

Answer 2

1.为什么端午节吃食饼筒？2.食饼筒的来历？（问题2选1）

将领戚继光在台州抗倭，与倭战，城中为感谢戚家军，纷纷拿出自好的食物来招待战士。但百姓这么热情，战士该吃哪一家好呢？为了“公平”，他们想出了这个办法：食饼筒——每家的菜都吃一点，心领百姓的深情厚意。

　　台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。早期称之为“拭饼”，拭饼是“先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟”，这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括周圆”。也有人将拭饼写做“锡饼”，认为这种饼薄如锡箔，故谓“锡饼”；还有人写作“食饼”或“席饼”的。 　　[据一篇文章中考证，吃春饼这一习俗可追溯到晋，但兴于唐朝。《关中记》说：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，陆游也有诗句“春日春盘节物新”。元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的记载。钟叔河先生写过《长沙的春卷》，称吃春卷是长沙的一种民俗。金门地区则将这种食物称为“七饼”（让人想到麻将中的“七饼”），还有一个有关其来历的传说故事。据记载，皖南地区人民也在立夏时节做苎麻饼吃，当地有一种野生植物------苎麻，用苎麻叶捣成泥，掺进糯米粉中做成饼，蒸熟食之，作为“立夏”前后的节令食品，在当地民间有“立夏吃苦饼，热天不中暑”的谚语。 网上还可查到越南也有春卷。 不知为什么，台州人习惯在立夏这天吃锡饼，这一天也叫做“疰夏”（也有写作醉夏的，周作人先生则写作“蛀夏”），有俗谚曰：“疰夏呒麦饼，白落（碌）做世人。”意谓立夏这天没有麦饼吃，做人也白做了，可见锡饼台州人心目中的地位。叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：“食饼筒筒像卷（此处一字为上“竹”下“品”），豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。”其次是端午节时吃麦饼，在我的印象中，家乡端午这天各家各户很少吃粽子的，反而以吃锡饼居多，虽然谚语有“吃了端午粽，棉衣远远送”一句，吃粽似乎是春节时更多些。有关台州端午吃麦饼的题咏，我所见到的有近代温岭名医赵立民先生的《好事近》一词曾提及： 　　“端节又来临， 　　喜气弥漫墟落。 　　炉灶香腾麦饼， 　　冒炊烟椽角。” 　　（下阕略） 如今人们多用液化气了，“炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角”的景象恐怕是难以看到了。住在城里的不少人也很少亲手做麦饼了。 　　清道光进士黄壶舟先生，曾担任宗文书院的首任山长，在他的诗集《听松小隐诗钞》中也写到麦饼：“春秋佳日固潇洒， 　　暑中小住宁非佳。 　　邻翁小馈饼卷麦， 　　家人驰送盘登鲑这里写的不一定是端午，但从诗中可看出那时也习惯在暑天吃麦饼的。

Answer 3

象山小吃麦饼筒的来历

台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼饼的风俗。早期称之为“拭饼”1992年版《温岭县志》书中称拭饼是“先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟”，这种麦饼的做法是用面粉加水拌成面粉浆，摊拭饼时，主妇拈一团又软又韧的面粉浆放在底部加热的平底鏊盘上，或顺时针或逆时针拭匀上一圈即成，手艺好的摊成的拭饼不但皮薄、匀而无洞眼，且外周“滴括周圆”。也有人将拭饼写做“锡饼”，认为这种饼薄如锡箔，故谓“锡饼”；还有人写作“食饼”或“席饼”的。

[据一篇文章中考证，吃春饼这一习俗可追溯到晋，但兴于唐朝。《关中记》说：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”，陆游也有诗句“春日春盘节物新”。元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的记载。钟叔河先生写过《长沙的春卷》，称吃春卷是长沙的一种民俗。金门地区则将这种食物称为“七饼”（让人想到麻将中的“七饼”），还有一个有关其来历的传说故事。据记载，皖南地区人民也在立夏时节做苎麻饼吃，当地有一种野生植物------苎麻，用苎麻叶捣成泥，掺进糯米粉中做成饼，蒸熟食之，作为“立夏”前后的节令食品，在当地民间有“立夏吃苦饼，热天不中暑”的谚语。 网上还可查到越南也有春卷。 不知为什么，台州人习惯在立夏这天吃锡饼，这一天温岭人叫做“疰夏”（也有写作醉夏的，周作人先生则写作“蛀夏”），有俗谚曰：“疰夏呒麦饼，白落（碌）做世人。”意谓立夏这天没有麦饼吃，做人也白做了，可见锡饼台州人心目中的地位。叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏（立夏节）》这样写道：“食饼筒筒像卷（此处一字为上“竹”下“品”），豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤，秤过今年重几斤。”其次是端午节时吃麦饼，在我的印象中，家乡端午这天各家各户很少吃粽子的，反而以吃锡饼居多，虽然谚语有“吃了端午粽，棉衣远远送”一句，吃粽似乎是春节时更多些。有关台州端午吃麦饼的题咏，我所见到的有近代温岭名医赵立民先生的《好事近》一词曾提及：

“端节又来临，

喜气弥漫墟落。

炉灶香腾麦饼，

冒炊烟椽角。”

（下阕略） 如今人们多用液化气了，“炉灶香腾麦饼，冒炊烟椽角”的景象恐怕是难以看到了。住在城里的不少人也很少亲手做麦饼了。

清道光进士黄壶舟先生，曾担任宗文书院的首任山长，在他的诗集《听松小隐诗钞》中也写到麦饼：“春秋佳日固潇洒，

暑中小住宁非佳。

邻翁小馈饼卷麦，

家人驰送盘登鲑这里写的不一定是端午，但从诗中可看出那时也习惯在暑天吃麦饼的

至于五月十三这天为什么又要吃麦饼，我还没有找到根据。只知这一天是伏羲和关公的寿日，也许与关老爷有关吧。关于麦饼，温岭市委报道组退休干部林木森曾写过一篇《麦饼》，发表在台湾的《乡亲乡情》杂志(台北温岭同乡会刊）上，不过这杂志混在书堆中，一下子找不到了，不知上面有否别的说法否。

Answer 4

台州部分地区端午吃食饼筒/麦饼的由来谁知道？

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