包粽子用的马莲怎么处理 包粽子用马莲用新鲜的行吗

Answer 1

包粽子用的马莲怎么处理

一般来说，以在市场店等等买到马莲绳，都是干货，称为马莲绳，要把干马莲绳浸泡在，等到干马莲充分吸水后，马莲会胀大，变成湿马莲，这时就可以用来包粽子了。

  那么，干马莲又是怎么制作的呢？其实简单来说，只要割下马莲的叶子，搓成绳状，晒干即可，这就是市场上卖的干马莲绳的基本制作流程。

附图：

 浸泡的马莲绳

马莲

马莲

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Answer 2

包粽子用的马莲用开水泡还是凉水

煮粽子用冷水好,用热水煮虽然比较快,但是对身体却没有好处.被反复煮的水,会产生一种叫做亚硝酸钠的物质,这种化学物质对人体有致癌的害处.所以,麻烦一点好哈!

Answer 3

包粽子用鲜马莲可以吗?

鲜马莲捆不紧，粽子会散，用干马莲泡水发起来的比较结实。

Answer 4

包粽子用马莲用新鲜的行吗

可新鲜的马莲。

方法

1、江米淘洗干净要一天的晚上就用清水泡这样第二天早能用

2、把粽子叶放在开水中稍稍煮一下捞出来，别煮时间太长，要不粽子叶就烂了，捞出来以后放在清水中一会用，把马莲也用水稍稍煮一下，红枣用温水稍稍泡一下就可以

3. 把大概三个棕叶放再手里，一个要压着另外一个叶子的大概一半的样子，这样三个叶子的宽度也就足够包粽子了

4、将叶子弯成漏斗的形状放在手里，再里面先放上一颗枣，然后放一些泡好的江米，再放几颗枣，在放些米就可以了

5、将放好米的叶子下边包上去，捏住，用马莲系上（马莲要系活扣呀，否则等你吃的时候就解不开扣了）

6. 好了，一个粽子就包好了 本回答被网友采纳

Answer 5

包粽子马莲路的景点好还是松点好？

包粽子马莲路的紧点好

Answer 6

包粽子，有什么讲究？

猪肉粽

配料

圆量、五花猪肉300公克、1/3匙、粽叶及水适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法

猪肉切5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

主要营养成分

蛋白质80g，脂肪170g，醣类463g，钠3930mg，胆固醇210mg，热量3790cal

简易肉粽

做法

1. 糯米泡2小时备用

2. 香菇,虾米,红葱头.肉丝放入内锅炒香在和糯米一起拌炒一下,在加入少许酱油,麻油及胡椒粉,糖,蚝油调味,直到米半熟

3. 粽叶洗净,将2中的料包入,可依个人喜好在包入炒香五花肉,及蛋黄,莲子

4. 电饭锅外锅水约放3杯,内锅水淹过粽子放入蒸熟即可

备注

1. 这是较简单做法,用电饭锅即可,当然最方便还是买来吃啰,自己包味道不同吧

2. 步骤2中若直接加水蒸就成油饭水与糯米比例约1比2

3. 若包不成粽型,其实只要将岳放入即可

绿豆鸭蛋粽

材料

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。

做法

将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

咸香鸡肉粽

用料

糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

做法

1、将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

2、洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。

3、用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。

4、将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。

八宝粽子

用料

苇叶450克，糯米1000克，小枣50克，薏仁50克，红豆50克，绿豆50克，虾仁50克，瓜条100克，金橘75克，青梅50克。

做法

1.苇叶用开水焯一下冷却待用，糯米洗净用冷水泡24小时后待用。

2.将水枣、薏仁、红豆、绿豆用水泡开；虾肉炒熟加味，切成段；瓜条、金橘、青梅切成粒。

3.糯米和加工好的配料混合包入苇叶中，用水煮1小时即可食用。

正宗金牌

广式裹蒸粽

用料

1、糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。

2.咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。

做法

1.将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。

2.将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

3、将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。

4、将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。

温馨提示

粽子好吃要看内馅，但挑选好的粽叶也很重要。最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶，粽叶需要先泡过水，使其恢复韧度才好便于包裹。

Answer 7

怎样包粽子？最好能有包粽子的视频！

Answer 8

如何包粽子 如何用西米包水晶粽子

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新鲜粽叶

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入沸水中煮几分钟后（目去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂），取出后再用清水认真洗干净

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洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。

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这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料

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清水冲洗后，入沸水中煮几分钟

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取出过滤，去渣留汁，晾凉备用

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将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水

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装盘后加适量油（防止粘叶）和糖（增加西米的味道）拌匀

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另装备一些西米、黄小米（提前浸泡4h）、枸杞

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浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀（忘记加枸杞后拍了）

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事先做好的红豆沙（做法挺简单，在此就不再说明了）

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开始包粽子了，取两张粽叶（第一次包，安全起见），光滑的一面朝里，卷成漏斗状

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装入一层西米、一层豆沙，再一层西米

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最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈

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用棉线将粽子绕几圏绑紧即可（对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了）

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另外一款（西米+黄小米）的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。最后，粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了

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脱下外衣，露出本色！嘿嘿，大功告成