葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别？ 葡式蛋挞与蛋挞有什么不同

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葡式蛋挞和港式蛋挞有什么区别？

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葡式蛋挞和港式蛋挞的区别

蛋挞皮也是有区别的，

挞西式点心清酥的作法

港式挞皮是中式点心大包酥的作法。

当然，看起来差不多，都是有层次的，但用料是不一样的，成本上讲倒是接近，因为这两款挞皮每个重量都很少。

蛋挞水也是有区别的。

葡式蛋挞水的原料：鸡蛋、乳脂奶油、牛奶、白糖等

港式蛋挞水的原料：水+糖（煮糖水），鸡蛋（港式蛋挞水就像甜的炖蛋）

这个里面成本差是比较大的，葡式蛋挞水的成本比港式蛋挞的成本高很多。 追问

别人说这两种蛋挞中的蛋挞液烤熟后起的皮颜色不一样，港式起的棕色皮更少，这对吗？

追答

呵呵……这是最后的表现了，由于港式的蛋挞水里没有加奶油，所以，烤出来后不像葡式那样表面上有棕黑色的斑块。我上面说了港式蛋挞你可以看成是酥皮炖甜蛋，基本上没有棕色的斑块。
不过葡式蛋挞如果烤的比较嫩，表面也不会出现棕色的斑块，所以，这个判断方法并不可靠。

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葡式蛋挞和广式蛋挞有什么区别？求大神帮助

广式蛋挞 传统广式蛋挞亦称拿酥蛋即Tart是拿酥皮近年来，为迎合消费者，也逐渐改成酥皮的了。下边示范一款传统拿酥蛋挞。 葡式蛋挞和拿酥蛋挞最大的不同在于挞盏的用料和制作方法不同，蛋液用料更加丰富。传统拿酥蛋挞普遍为混酥面团，制作简单。吃起来口感稍硬，卖相亦较老土，而葡式蛋挞的Tart采用明酥面团，用料颇为讲究，尤其是Custard，内容更加丰富。不但有传统的鸡蛋、白糖、还加入了芝士片、茨仔粉、鲜奶，样样货真价实，而且葡式蛋挞的个头亦比传统蛋挞大很多，一上桌很有看头，卖相奇佳。更加上有那么多传奇故事。这就难怪山德士上校的葡挞如此畅销了。其实它的制作方法也不是太难。

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葡式蛋挞和普通的蛋挞有什么区别？

葡挞（葡挞）属于蛋挞的一种，从葡萄牙传葡式蛋早由18世纪葡的修女。1989年，英国人Andrew Stow将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。1989年安德鲁在路环挞沙街1号开设安德鲁饼店，是葡挞的鼻祖。葡式蛋挞是澳门最有名的小吃。在澳门，位于约翰四世大马路小巷中的玛嘉烈蛋挞店和位于路环岛上的安德鲁蛋挞店是最著名的葡式蛋挞店。正宗的葡式蛋挞，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征，皮薄酥脆、馅儿润滑，口感松软，甜香而不腻，奶味蛋香也很浓郁。PS：有参考相关资料。

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葡式蛋挞与蛋挞有什么不同

一样的，没有任何上的不同。知识名称区别

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葡式蛋挞和普通蛋挞口味上有什么区别吗？

的由来，是葡萄牙的一群因为政治斗争被赶出修道为了生存而研制出的一款美味点。后来传入了澳门，又从澳门风靡到了香港，然后传到了台湾和大陆。故而，着迷蛋挞的人大概都会憧憬两个蛋挞店。一家是坐落在葡萄牙里斯本贝林区，创建于1837年的蛋挞店，是蛋挞的“元祖”。另一家则是位于澳门约翰四世大马路小巷中的玛嘉烈蛋挞店或路环岛上的安德鲁蛋挞店，是蛋挞风靡的转折点。

正宗的葡式蛋挞，皮必须薄、且酥脆，“馅”必须润滑、温热、且甜香适口。

其实蛋挞就是从葡萄牙传入的。葡式蛋挞只是一种叫法。也可以叫蛋挞