一、起源不同
1、油焖:传统的油焖大虾道鲁菜,一道历史的名菜。近些行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作,与鲁菜的油焖大虾不同。
2、口味虾:是湖南省著名的传统小吃,20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
二、材料不同
1、油焖大虾:大对虾、小龙虾或基围虾做主要食材,因主食材不同,做法也有所不同。
2、口味虾:主食材小龙是虾,配料干红辣椒,植物油,精盐,味精,酱油,料酒,花椒等。
三、味道不同
1、油焖大虾:使用鲁菜特有的油焖技法,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。使用鄂菜技法,菜品色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。
2、口味虾:以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。
参考资料来源:百度百科-油焖大虾
参考资料来源:百度百科-口味虾
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