浙江绍兴有什么特产 绍兴有什么特色小吃

Answer 1

浙江绍兴有什么特产

1.绍酒 

绍兴黄酒具有诱人的馥香，这种不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，是由酯类、醇类、醛类、酸类、羰基化合物和酚类等多种成分组成的。这些有香物质来自米、麦曲本身以及发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，它们结合起来就产生了馥香，而且往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。

2.绍兴腐乳 

明代李时珍著的《本草纲目》记 载：“腐乳又名菽乳，以豆腐腌过加酒糟或酱制者，味咸甘心。”绍兴因有得天独厚的鉴湖水，其水质甘冽，又含有少量矿物质，故绍兴腐乳品质特优，加之以绍兴老酒作辅料，其色香味更佳，从而驰名中外。

3.嵊州香榧 

嵊州市是“中国香榧之乡”，是香榧的原产地和主产地，已有1300多年榧栽培历史，现有古香榧群落上百个，百年以上古香榧树3万多株。从2001年开始，市委、市政府出台香榧种植扶持政策，10年落实财政补助资金近2000万元，鼓励山区乡镇大力发展香榧种植。

4.新昌白术 

它的根茎一般为不规则的肉质团块，以“田鸡形”为佳，长3-13厘米，直径1．5-7厘米，表面棕褐色，有瘤状突起及断续的纵皱和沟纹，质坚实，断面黄白色或淡棕色，有一轮点状油室。气清香，味甘苦。

绍兴市位于浙江省中北部、杭州湾南岸。东连宁波市，南临台州市和金华市，西接杭州市，北隔钱塘江与嘉兴市相望，位于北纬29°13′35"至30°17′30"、东经119°53′03"至121°13′38"之间，属于亚热带季风气候，温暖湿润，四季分明。

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Answer 2

浙江绍兴有哪些美食，还有可以带走的特产

绍兴的美食，可以是梅干菜，霉豆腐，霉千张，腊肠、青鱼干，豆腐乳，黄酒，香榧，茴香豆、绍兴麻鸭，绍兴乳黄瓜 、绍兴母子酱油 ，越鹅 ，越鸡 ，贡瓜，绍兴糟鸡等等。这些都可以带走。

Answer 3

绍兴的特产有哪些?

产有哪些：

绍兴黄酒兴腐乳、嵊州香榧、绍兴醉鱼、嵊州珠茶、新昌小京生、绍兴麻鸭、平水日铸茶、绍兴老酒、同康竹笋、大佛茶、新昌白术、枫桥香榧、二都杨梅、紫阆野山笋干、清蒸鳜鱼、越瓷、嵊州领带、西施豆腐、清炖越鸡、上虞黄瓜。

绍兴的特产有哪些：

松厦霉千张，是上虞县的著名特产.霉千张具有鲜洁、清香、素淡等特点，为豆制品中的佳品。

水晶杨梅，当地亦称“白沙杨梅”，色泽晶莹似玉，果实滚圆体大，其味鲜灵醇甜。

绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。　

茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。

绍兴腐乳，当地人叫“霉豆腐”，又有“素扎肉”的雅称。其品种有红、白、青三档。块块正方见角，质地松酥细腻，味道咸鲜适口。

绍兴酿酒已有2500年的历史。

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Answer 4

浙江的特产是什么

云绿产于浙江省桐庐县乡的天堂峰、雪水岭，属绿。境内天堂峰、雪水岭一带山峰连绵，主峰龙涎顶、山桑尖，海拔均在900米以上，故此茶有“深山奇葩”之喻。



萧山萝卜干：是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工，历时300天制成。其味清香，口感清脆、甘醇。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”，在萝卜切条后，不是放盐腌制，而是直接晾晒，每天翻三次，靠风来脱水。



乌镇姑嫂饼：是浙江桐乡乌镇的地方传统名点，名闻杭嘉湖，它比棋子略大，油而不腻，酥而不散，既香又糯，甜中带咸。人们一听这名字，总以为这饼是姑嫂商量着做出来的。可是恰恰相反，它竟是小姑和阿嫂斗气出来的。



金华火腿：浙江省金华市特产，中国国家地理标志产品。金华火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质。



绍兴酒：浙江省绍兴市特产，中国国家地理标志产品。绍兴酒，又称绍兴黄酒、绍兴老酒，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒称老酒，越陈越香。

扩展资料

金华火腿的来历与宋代抗金名将宗泽有关，当时宗泽抗金战胜而还，乡亲们争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，乡亲们撒盐腌制猪腿以便携带，腌制成的猪腿色红似火，便被称为火腿。南宋时期的东阳、义乌、兰溪、浦江、永康、金华等地均属金华府管辖，故这些地区生产的火腿统称为金华火腿。

金华火腿以金华“两头乌”的后腿为原料，加上金华地区特殊的地理环境、气候特点，以及民间千年形成的独特腌制和加工方法，产品具有典型的地方性。金华地处浙中丘陵盆地，“三面环山夹一川，盆地错落涵三江”的独特地貌，为金华火腿的生产提供了得天独厚的自然、地理、气候条件。

参考资料：百度百科-金华火腿

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Answer 5

绍兴有什么特色小吃

传统食品类大茂香糕味茴香长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；

　系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；

　　酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；

　　现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；

　　醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。

绍式虾球

将虾仁与鸡蛋糊一起拌匀，在油锅内熘滑片刻即成。此菜以蛋丝包裹虾仁，色泽金黄油润，外 松脆，里鲜嫩，用葱、甜酱蘸食，色香味具佳。

绍兴麻鸭

绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得名。“种稻酿酒，酒糟养鸭”，是绍兴人的传统习惯。宋时，水乡饲养麻鸭已相当普遍，诗人陆游曾有“坡放万头鸭”，“群鸭暮还家”的诗句，描述绍兴当时养鸭的规模和情景。绍兴麻鸭体形小，行动敏捷，喜欢在河湖之中寻找小生物，因此，生长得快，成熟也早。母鸭(当地人称老鸭)一般在120天左右就会产蛋，而生下的蛋，个大壳薄。且产蛋率一般在250-300只左右。是我国优良的水禽品种。现在，绍兴市有关部门每年供给全国近20个省市的纯种麻鸭，就达20只万以上。

小绍兴鸡粥

小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。

绍兴茴香豆

说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。 1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。

概况：茴香豆是绍兴酒店中四季常备的一种下酒物，价廉物美。它是用干蚕豆（绍兴方言叫做罗汉豆） 加茴香、桂皮、食盐等辅料和水煮成。它五香馥郁，咸而入味。又因桂皮具有矫臭调味的作用， 民间认为茴香豆“入肚暖胃”。行家烹制茴香豆，使它熟而不腐，因此，咀嚼起来越嚼越有味， 最适宜作为下酒菜。

绍兴香糕

绍兴香糕已有200多年的历史。相传第一批香糕是偶然制成的。当时绍兴城内长桥附近，有一家 叫“王金四房”的年糕店，生产印糕（潮糕），由于这家糕店，粉白糖足，加工讲究，供不应求。 有一天，因气候突变，这家糕店的印糕当天没有售完。店主怕印糕隔夜变味，影响声誉，便用火 将它焙干。谁知经过烘焙的印糕，其味香脆可口，远比印糕为佳。第二天上市供应，被顾客抢购 一空。店主见有利可图，以后就生产经过烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿制。因印糕 经过烘焙，松脆香甜，后来就称之为香糕了。

特点：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色 的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。清代曾列为绍兴八大贡品之一。

油爆大虾

取绍兴内河大虾，用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩，略带甜酸，虾壳红艳，食时松脆的特色，是下酒的佳肴。

干菜焖肉

“干菜焖肉”是浙江绍兴的传统风味名菜。绍兴干菜是全国著名的特产，鲜嫩清香，与肉共煮，滋味鲜美可口。“干菜焖肉”原是当地农村妇女烹制的家常菜。民国初年，绍兴菜馆用干菜和助条肉加调味料制成菜肴，香味浓郁，肥而不腻，鲜美可口，吸引了大批食客，使它成为绍兴城里一款著名的菜肴。

　　鲁迅先生当年也非常喜欢吃“干菜焖肉”，他30年代在上海时，每当上菜馆用餐或宴请亲友时，都要品尝此菜。数十年来，此菜流传各地，不仅在浙江盛行，而且在上海，江苏、北京和广东的一些经营江浙风味的菜馆中也有供应。

绍兴臭豆腐

凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。除此以外，还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等，这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。

清汤越鸡

绍兴传统名菜。采用本地良种鸡、火腿、香菇等制成。将活鸡宰杀、煺毛、去内脏、洗净，放在沸水锅内氽过，用清水洗去血沫；取大砂锅，铺上竹箅子，将鸡放在架上（背朝上），加清水，用旺火烧沸后，改用文火焖煮至八成熟；捞出放入品锅内（鸡背朝下），加火腿片、笋片、香菇及精盐、味精、绍酒等调料，倒入原汁鸡汤（淹没鸡腹），上蒸笼用旺火蒸至配料熟透出笼，添上焯熟的青菜心即成。肉白嫩，骨松酥，香气浓，汤鲜，享有绍兴“菜中皇后”之誉。 本回答被网友采纳

Answer 6

浙江绍兴有什么特产？

绍兴丝绸

茴香豆

绍兴腐乳

霉

绍兴香糕

绍兴老酒

绍兴麻鸭

绍兴大菱

绍兴河蟹

绍兴金银箔

绍兴鳜鱼

绍兴乳黄瓜

绍兴母子酱油

绍兴青石

绍兴青鱼

绍兴花边

王星记纸扇

绍兴锡箔

越瓷

越鹅

越鸡

油炠臭豆腐干

绍兴贡瓜

柯桥豆腐干

兰亭水蜜桃

绍兴乌毡帽

绍兴河鳗

绍兴滩簧

孟大茂香糕

日铸茶

Answer 7

绍兴有什么土特产？

较的有臭豆腐、霉干菜、茴香霉菜杆、黄酒

臭豆一般在小巷的油炸摊上都有特点是臭里飘香 香脆可口 ，说明臭食品并不逊于香食品 ；臭豆腐一般是用黄豆加以臭料（通常用蔬菜的霉汁）磨制而成

霉干菜：一般特色酒店、饭店、农庄都能吃到；特点是即霉即干 口味独特 加以不同作料做出的菜系更是新颖 ，说明此产的色泽千变万化 口味层出不穷 ；正宗的霉菜是用油菜干腌制而成的 不过现在的霉干菜也有用芥菜、萝卜、青菜等晒干腌制 或 腌制晒干的

茴香豆：一般土特产店、茶馆能吃到，当然先人去逝世时也可以说吃（含义是不忘过的先人的养育、教导及贡献 并激励后生奋发图强 但不要急于求成）；特点是豆子色泽青黄 ,细软耐嚼,气味清香,味道甘美，急食则无味矣 说明色香纯普 实则独特 但遇事成及 却又徒劳无功 ；一般是将豆加以各种香料腌制 再将其烘干 或 晒制

霉菜杆：一般特色酒店、饭店、农庄都能吃到；特点是霉气十足、味甘易嚼 有不霉不成品之说 ；说明此产的霉度要求很高 多霉多烂 味感才会更深一层；一般用料是老透的菜杆 将其放入盐水中浸泡 直到腐烂变质

黄酒：到处都可以吃到；特点是色泽金黄、口味独特 （本人不喝酒 对味感不大清楚 只知道 就是与众不同）；做法其实跟农家做得米酒 灶烧差不多 ，只是黄酒是在此基础上经过发酵 及 加入黄曲素等作料闷制而成的 本回答被网友采纳

Answer 8

绍兴有什么有名的特产？

绍兴特产最有名的是黄酒，这里我的却是臭豆霉干菜和茴香豆。

　　

　　真是奇怪，闻这么臭的东西，竟会有人爱吃？在绍兴，随便哪一个街头，都可以见到卖这种臭豆腐的摊子。一辆三轮车，一个小煤炉，一口油锅，几个装着臭豆腐的盘子，一小堆瓶瓶的佐料。臭豆腐切好大少适合的小方块，放得齐齐整整，要时就麻利地挑起几块投进油锅里，炸成金黄色，就用油篱捞起来，用根竹签串起来。一、二块钱就能买到一串，一串三到五块不等，现买现炸现吃，新鲜喷香微热。据爱吃的人说，这臭豆腐闻起来臭，但吃起来可香了，初尝者开始嫌其臭，但往往一尝就爱其味了。

　　

　　我爱吃榴莲，榴莲也有一股怪味，不吃的人说是臭，爱吃的人说是香，和臭豆腐差不多，按常理，我应是爱吃臭豆腐的，但我怎么也喜欢不起来。我家不远是一个小市场，从早到晚，都有好几个小贩在炸臭豆腐卖，可能他们的做法很不地道，只臭不香。一股难闻的臭味混杂着浓洌、刺鼻的油烟味，闻之若呕，每次经过，都得掩鼻而行。到了绍兴，处处都是卖臭豆腐的摊子，幸好没有那种难闻的臭味（臭，但不是难闻那种）和刺鼻的油烟味，倒不是太讨厌。见得多了，又知道绍兴的臭豆腐有名，而自己从没吃过，真不知是什么味道，好不好吃，到了绍兴不尝它一尝，好像有点说不过去。咬咬牙，也买了一串尝尝。猪八戒吃人心果，食而不知其味，是因为太馋，到现在我都想不起这臭豆腐是啥味道，似乎是有点香，毕竟是油炸的。后来才知道，街边的臭豆腐还不算地道的，地道且好吃的是三味或吴记的臭豆腐，几块臭豆腐就卖十块钱。假若还有机会到绍兴，我很想再尝一尝，尝一尝正宗的绍兴臭豆腐，没准真的会喜欢。

　　

　　我开始以为是叫梅干菜，见了文字才知道是叫霉干菜。臭豆腐是发酵过的，这霉干菜难道也发过霉么？绍兴人还真“暧昧”（霉）呀！望文生义其实要不得，这霉干菜只是腌制的，并不发霉，可能是乌黑发亮，看上去像是发霉变黑吧。霉干菜也叫乌干菜，这名字倒真的是名符其实，也不会让人误会。可别少看这乌黑不显眼的乌干菜，绍兴三乌是自古有名，名为三乌文化。三乌是：乌干菜、乌毯帽、乌篷船。你看衣食住行行全包了，更难得是这三乌又不是什么难得之物，极平常普通，不论是大富人家，还是小户小家，家家都能拥有，真是好。水乡、桥乡、兰乡、书法乡、名士乡，再加这包括了衣食住行的三乌文化，绍兴这个好地方真是个令人向往的乌托邦。

　　

　　听说“霉干菜扣肉”是绍兴的特色菜肴，堪称一绝，于是找了家别致的小饭馆，专门要了一盘。菜一端上来，先有浓香扑鼻，再看黑菜白肉的搭配，不但颜色好看，真个是秀色可餐，令人垂涎；一尝更为之绝倒。猪肉肥而不腻，清甘好吃这还是其次，让人叫绝的是这腌制的乌干菜，不咸反而带点甜味，吸收了猪肉的味道，更是甜中带甘，甘里透鲜，好吃得不了得。我们家乡也有腌菜，要么是咸的咸菜，要么是酸的酸菜，没有像乌干菜是甘甜的。我不清楚甘甜是乌干菜的本色，还是厨师的巧手做出的美味，不论是哪一种，这道“霉干菜扣肉”确实是不同凡响。对于乌干菜的甘甜，第二天我又有更深的印象。住的酒店包早餐，一碗粥，一只鸡蛋，二个小馒头，一碟小腌菜。腌菜乌黑发亮，长短大小象茶叶，吃起来很甘甜，很爽口，用这个送粥，真是让人回味。我怀疑这就是乌干菜。怪不得绍兴的人会说：乌干菜，白米饭，神仙看见也落凡。

　　

　　不是绍兴的人，也知道茴香豆。鲁迅先生创作的孔乙已实在精彩，让人在记住了孔乙已穿着长衫，站在咸享酒店里喝黄酒，满嘴“多乎哉？不多也！”，还得意茴字有四种写法的种种迂腐状，同时也记住了下酒的茴香豆。自此，这种不显眼的豆子，因为鲁迅先生的小说，为人们所熟知。茴香豆是用罗汉豆（也叫蚕豆）加五香煮熟，晒干而成；青黄色，皮皱，肉硬，味香，耐嚼，最宜做下酒物。

　　

　　那天踏出鲁迅故居，见对面有家小店，就进去要了一碗黄酒，一碟茴香豆，挑了个临窗的位置，一口酒，几颗茴香豆，满脑子是孔已的朦胧身影。酒好，豆却不喜欢，很硬，老像是咬不烂，嚼不完，嚼不了几颗，就让人牙齿发软（我牙不好）；又吃不出什么豆味来，只有一点点的茴香的香味，越吃心里越懊恼，早知这样“难”吃，不如要盘盐煮花生还好；店里还有臭豆腐，但我更不想吃。后来想想，茴香豆虽然太硬，的确是下酒的佳物，小小一蝶就可以消遣一个下午；味道颇为清甘，百吃而不厌，且有余香，确实不错。但我更想尝一尝新鲜的罗汉豆。在《社戏》这篇小说里，“我”和小伙伴们晚上看戏回途中，到地里摘罗汉豆煮来吃的情节，太吸引人了，那豆的滋味也一定是鲜甘无比，令人难忘。可惜新鲜的青蚕豆不易吃到，只能在茴香豆里，细细品味新鲜罗汉豆的鲜味了。

　　

　　茴香豆除了用来下酒，在绍兴还有一种风俗，外人一般不知道。凡是家有白事，都会用茴香豆待客，如果去世的是长寿之人，大家更会抢着吃，视之为“长寿豆”，吃了也能长寿。所以凡是长寿的老人去世，家人总会给亲人、邻居送茴香豆，还带些回单位，请同事一起分享。这种风俗是何时形成，我不知道，但我喜欢这种充满温情的风俗。