土耳其烤肉是什么肉 土耳其烤肉的种类

Answer 1

土耳其烤肉是什么肉

土耳其烤分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。

主牛肉，鸡肉和羊

转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。

Answer 2

土耳其烤肉饭是什么肉

土耳其烤肉它分为转烤，二烤，串烤和阿烤肉等。

主要烤牛肉，鸡肉和羊

起源于土耳其安卡拉所在的地区。转烤的主要原料是牛肉，羊肉或鸡肉。

在肉中加入适量的盐，酸奶，牛奶，洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。

当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。

转烤肉比较干，烤时火候很重要。

二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐，胡椒，洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。

串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐，酸奶，油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。

先将肥，瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥，瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。

阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒，西红柿和咸酸奶。

青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。

扩展资料

通常个鬼，外面那个卖烤肉饭的不是用冻货里面的叫无骨上腿鸡块的，外面烤肉饭不到10元一份，还给羊羔肉给你吃???你就连死羊羔肉都吃不到!

黑胡椒酱

材料奶油2大匙，洋葱末3大匙，蒜末2大匙，黑胡椒细粒3大匙，鲜奶油1大匙，水1又1/2碗，盐少许，面粉水酌量，威士忌酒1大匙

作法1，先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒

2，另将水，鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁义大利面酱

材料洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许

作法

1，将材料备好，洋葱切丁备用。

2，先将橄榄油加热，再放入洋葱，蒜末爆香。

3，把蕃茄罐内的汁与粒倒入，再把剩馀的材料加入煮沸，即完成。

红烩海鲜酱

材料

辣椒酱1大匙，蕃茄汁2大匙，水3大匙，米酒1大匙，香油1/2大匙姜末1大匙，葱末1大匙

作法

取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。烩海鲜时将材料切好氽烫后沥乾，放入红烩海鲜酱拌炒入味即可。什锦海鲜或肉类沾酱或炒酱均可。

米酱

材料

在来米粉2大匙，酱油3~4大匙，糖2~3大匙，水2杯，盐适量甘草粉少许

作法

将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。可用於焖粉肝，烫猪肝或是粽子沾酱

B，B，Q，烤肉酱

材料

蕃茄酱2大匙，法式芥茉酱1/2大匙，海鲜酱1大匙，黑醋1/2大匙橄榄油1/2大匙，辣椒酱1/3大匙，洋葱碎末1/4杯，蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙，盐少许，糖少许作法将所有材料混合调匀即可。

麻酱面酱

材料

芝麻酱2大匙，酱油2大匙，糖1小匙，白醋1大匙，香油1大匙冷开水3～4大匙，蒜泥1大匙作法将所有材料调匀即可，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料可用於担仔面，乾面，卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。

盐水鸡沾酱

材料

盐3大匙，姜4～5片，葱3支，米酒1/2碗陈皮，桂皮，八角共20元，水

作法

将材料全部放入锅中熬煮即可这个佐料可以用来卤鸡，也可以用来沾鸡肉吃。换言之，这个配方可以当作卤汁，也可以当成是沾料

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Answer 3

土耳其烤肉腌肉配方

2．土烤肉配方1

牛肉、羊肉或鸡肉2千盐20克，、牛奶各65克，洋葱适

配方2:

每千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特农酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制 6---8 小时。

3．操作要点

(1)原料选择

土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。

(2)烤制

用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。 本回答被网友采纳

Answer 4

土耳其烤肉为什么不使用猪肉？

因为他们的宗教信仰，使他们不吃猪肉，只吃牛羊肉。

Answer 5

土耳其烤肉夹馍用什么料腌制肉?

　　其烤肉全欧洲都有名，它分为、二串烤和阿烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。二烤就是要烤两次。在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌，再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来，再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。阿达纳烤肉中肥肉较多，有点腻，味道甜辣。吃土耳其烤肉时，一定要吃点烤青椒、西红柿和咸酸奶。青椒和西红柿可解腻，咸酸奶则有助消化。 本回答被提问者和网友采纳

Answer 6

土耳其烤肉和烧烤有什么区别？

烧烤的话，还是会流失肉的营养物质的，但使土耳其烤肉会保留

Answer 7

土耳其烤肉的种类

烤肉夹馍：热气腾腾饼，把散发着浓浓香烧肉，的生菜，脆香的豆芽紧紧地包中，让你来不及等　待，张大嘴巴“啊呜”一口咬下去，一股香气在口中喷溢出来，那才叫一个香呢！

烤肉卷饼：一张薄薄的饼皮卷上拌好的烧肉，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烧肉，搭配出绝妙的滋味，让你吃了还想吃，欲罢不能。

烤肉汉堡：甜香的汉堡饼夹上肥瘦相宜的烧肉和生菜叶，抹上特制的酱汁！

特味烤肉：外脆里嫩的烧肉，爽口的生菜和洋葱丝，加上鲜嫩的调味料，味道当然不错，满满地一盒让你可以美美地享受一回了！

香浓骨汤：奶白色的骨汤里撒上香菜和紫菜，浓浓的骨香，香菜的清香，紫菜的鲜香融在一起，那种美妙地享受让你喝过一次终身难忘！