2.煎香后把香菇捞出，放入香菜，倒入生抽，香油几滴3.水一碗，白糖少许，烧开后转小火再煮3分钟就可以了，用的时候过滤掉渣子即可4.准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的就用少许姜丝腌制一下!切好细碎葱花备用，同时准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉，按比例调配好，加入比例的水，调成米浆(其实如果是用米磨浆的话还要根据米质，含水量来改变水的多少的，但是现在一般家庭都没有这种磨米浆的机器，就用米粉代替，效果自然不能和原浆相提并论，但也不差)5.米浆倒入适量的盐和几滴植物油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要少很多，不需要入味6.冲好的米浆不会太稠也不会太稀，舀起倒下，记住这种状态，下次啊继续保持这种状态就可以了，不过有些粉比较湿，可能需要的水会少点，但是不会差太远7.锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态。放入蒸架，蒸盘里面涂一层油，这样粉皮容易脱落，还能保持湿度，整盘最好先蒸热，同时调整是否平整，要不蒸出来的粉皮是一边厚一边薄哦8.舀入一小勺米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分!这能保证肠粉的薄度，加入虾仁，炸过的香菇，再摊一下，确保尽量的让米浆摊满蒸盘又薄，马上放入蒸锅，盖盖子9.等到估计粉皮定型了可以撒入葱花(也就几十秒的时间)葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢，然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出10.用刮板卷起!包住虾仁!自己吃的直接一刀铲起来也可以11.最后卷好，两端切平整一点就可以装盘。重复操作，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了，酱料随自己喜欢12.做好的肠粉用刷子刷一点油，淋入酱油，即可-下面是更多关于陈村粉的问答
发布于：2020-07-12 05:19
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肠主料虾适量 糯50克 澄粉30克 马蹄粉8克 香菇6朵调料食5克 葱1根 姜5克 生抽半碗 香油3滴 油1汤匙 白糖1汤匙 水145克 香菜1棵肠粉的做法1.锅里热少许油，放入切好的香菇片，葱段，中火炒香
顽皮蛋的妈妈2
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最佳贡献者
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陈村粉是怎么制作的？不管怎么做都做不出那个口感，求陈村粉米浆的秘方。
呆呆8
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写20个关于美食的四字成语
芳香四溢、十里、油而不腻、可咸甜适中、甘脆爽口、五味俱全、酸口、鲜美多汁、清爽可口、质嫩爽口、麻辣鲜香、香甜软糯、饕餮大餐、口齿留香、回味无穷、玉盘珍馐、色味俱佳、垂涎欲滴、珍羞美味、山珍海味、美味佳肴、佳肴美馔、珍馐美馔。1、【成语】： 珍羞美味【拼音】： zhēn xiū měi wèi【解释】： 珍贵而美味的食物。【出处】： 明·兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第五十五回：“不一时，只见剔犀官桌上，摆上珍羞美味来，只好没有龙肝凤髓罢了，其余般般俱有，便是蔡太师自家受用，也不过如此。”【举例造句】： 珍羞美味，统罗缎疋，那一件好东西不拿来供给他？（清·夏敬渠《野叟曝言》第二十七回）2、【成语】： 山珍海味【拼音】： shān zhēn hǎi wèi【解释】： 山野和海里出产的各种珍贵食品。泛指丰富的菜肴。【出处】： 唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”【举例造句】： 调补剂不一定象山珍海味那样适味可口。 闻一多《邓以蛰〈诗与历史〉题记》3、【成语】： 美味佳肴【拼音】： měi wèi jiā yáo【解释】： 指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。【举例造句】： 我们望着面前的美味佳肴，还是没有食欲。4、【成语】： 佳肴美馔【拼音】： jiā yáo měi zhuàn【解释】： 馔：食物。指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品。【出处】： 明·施耐庵《水浒传》第31回：“两口儿自去厨下安排些佳肴美馔酒食，管待武松。”5、【成语】： 珍馐美馔【拼音】： zhēn xiū měi zhuàn【解释】： 馐：滋味好的食物，馔：饭食。珍贵而味道好的食物。亦作“珍羞美味”。 本回答被网友采纳
陈家乐0000000000000
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4
有哪些经典的美食纪录片
舌尖上的中国（第三季最好看），寿司之神（日本），寻味顺德（美食）新彊味道，四季味道，木果传，小海鲜
小也迷人
67赞
5
北京有什么特色美食？
孜颢
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6
有什么关于美食的电影
饮食（郞雄、吴倩莲主演的电影） 金玉满堂，又名：满汉全席（钟镇涛、赵文卓主演的香港电影） 深夜食堂 食神（周星驰主演） 蒲公英（日本电影） 小森林 食客 浓情巧克力（朱丽叶·比诺什，约翰尼·德普主演）
用户9122750752997
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7
有关美食的电视剧
电影：食神（周星驰）满汉全席（张国荣）美女食神电视食神（陈浩民）和味浓情美味风云美味情缘翻滚吧蛋炒饭满汉全席神厨YummyYummy
飙速0309
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8
描写美食的词语（20个左右，越多越好）
描写美食的有沁人心脾、芳香四溢、香飘、齿颊留香、不腻、大快朵食指大动、食指大动、玉盘珍馐、秀色可餐、饕餮大餐、垂涎欲滴等。
1、沁人心脾
像渗入内脏一样感到舒畅、舒适。形容感人至深。香味让人感到适宜。
2、芳香四溢
香香的气味四处飘溢。亦指良好的情操为很多人知道，美名传播很远。
3、食指大动
形容看到有好吃的东西而贪婪的样子。也指形容眼前有一些美食，正准备好好享用的情况。
4、肥而不腻
指食物虽然是肥肉做的，但是一点儿都不会感觉油腻。
5、齿颊留香
基本意思为吃过美味之后，牙齿和两颊逐渐感觉到香甜的味道。
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贡嗄7556
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9
上海有哪些著名的美食？
1.生煎包，外皮底部煎得金，部撒了一些芝麻、香葱起来香香的，咬满嘴汤汁。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
2.排骨年糕，大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
3.葱油拌面，将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。
4.上海白斩鸡，白斩鸡是上海地区的名菜。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
5.糟田螺，这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名小吃。
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彬鹰
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