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将糯米洗用凉水浸泡后，连米和水一成稀糊状，装袋吊干水分;把糯米面倒在上，用旺火蒸半小时取出;将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉;待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕;再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。

桂花水晶糕

食材：糯米500克，白糖200克，糖桂花、青梅、京糕各15克。熟植物油5克。

做法：

1、将糯米放人容器内。加入清水浸泡5小时左右，淘洗干净。

2、糯米中加入清水300克，磨成稀糊状，用布袋装好，吊起沥去水。

3、将磨好的糯米倒入铺有湿纱布的笼屉内。用大火蒸至熟透取出。

4、将青梅、京糕均切成粒状。将蒸熟的糯米糕内加入白糖、糖桂花充分揉匀揉透，成正方形的3厘米厚的糕坯。

5、将糕坯放入刷有熟植物油的平盘内。放入冰箱内冷藏3小时左右。

6、将水晶糕取出，切成方块，码摆在盘内。再撤上青梅粒、京糕粒即成-

下面是更多关于水晶糕的问答

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水晶糕做法

1、放入葛粉、白砂糖，温水，搅拌均匀，倒入面糊

2、大火搅拌至膏状，容器刷油，倒入容器内摊凉

3、切块，加入冰水，蜂蜜适量，干桂花
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水晶糕怎么做

原料，山芋粉或藕粉

，将山芋粉或藕粉用水水糊状《水的多少自已掌握用将其烧熟在烧的过程中要边烧边搅只到烧熟。烧熟后将其盛入容器中，冷后就成水晶糕了。

水晶凉糕的制作材料：

主料：稻米300克

辅料：车前草25克

调料：白砂糖500克

水晶凉糕的特色：

此糕味道鲜美，清凉爽口。

水晶凉糕的做法：

1.将大米淘洗干净、车前草洗净，切成细粒。

2.将大米、车前草加入水，磨成细浆。

3.将锅内倒入水烧沸，放入米浆，搅拌均匀，煮熟后倒入木制模子内，晾凉收干，淋少许水，以免硬皮。

4.将糖放入碗内，倒入水化开，备用。

5.将凉糕切成薄片，放入碗内，倒入糖水，即可食用。 本回答被网友采纳

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水晶糕制作方法

http://wenku.baidu.com/view/260ccf43336c1eb91a375d85.html
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水晶糕的制作方法。

水晶糕制作方法

水晶钵仔糕的做是差不多的，根据其味道不同材料选用上区分就了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，

下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲 本回答被网友采纳
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龙游水晶糕的做法

可以用葛粉或粉做，把粉和水按照比例配好 （1:2），记住要倒凉因为热水会使粉自动结块拌均匀后，倒 入锅内煮，可以用普通的铁锅，不过要做好洗锅的准备，会粘锅，最好是小火，煮的时候要拿勺子或者筷子不停的搅拌，直到成黏糊的透明状，记住一定要不停的搅拌哦，这个过程很锻炼手劲，最后都粘起来了就可以从锅里捞出来，最好是放到一个平底的容器里，等到完全冷却之后放入冰箱冷藏，等结成冻后拿到切就很好切了，最后放入一碗之前准备好的冰糖水中，用牙签蘸点薄荷水，在冰糖水中点一下，味道很不错哦，我从小最爱的就是水晶糕 追问 
我今天做了，怎么不Q呢？指教一下，谢谢
追答 
应该是粉和水的比例没有配好，尽量按照1:2来配。我上周末就做过，还可以的。
追问 
用的什么粉
追答 
淀粉做的
追问 
我用的葛粉
追答 
宜春的葛粉吗--建议最好用淀粉，因为经常使用，把握的水分比例较好
追问 
今天用了，是好多了
追答 
嗯。用心做就能成功的。拔丝-你会做吗
追问 
不会，那你教我？
追答 
拔丝-刚做的人都拔不出丝-这个比较难-要掌握火候
追问 
师傅，再请教一下，做好放盘子时粘来粘去，不好弄平，有决窍没？
追答 
放香油在盘底先

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