金牌煎饺
是如其名一样的金牌,伴的必点煎饺色泽金黄而饱满。内部料不知大家吃出来有荸荠没有,切成小小的丁丁,蘸上一点点醋,特别的香。
糖醋小排
又是甜咸口的菜,很小一份也就5块的样子,作为冷菜一人一块倒是不错。个人很喜欢这个味道,比东北的糖醋酱汁要浓稠很多。喜欢这道菜的人相信也会喜欢
天王烤鸭包
这简直完全不用赘述了,必点菜。小笼包做得好的有很多,可是把南京烤鸭包进小笼包的南京大牌档是第一家。小笼包的美味在于皮薄肉大多汁。吃时的讲究大家也都知道,若是嫌烫,先将汤汁倒入勺子中喝掉,然后让醋浸入一些是个不错的办法。
云斗煮干丝
云斗煮干丝用的是鸭汤,带点鸭汤独有的味道,混合着鸭油,冬天里吃挺舒服。麻油拌则是一道清爽的凉菜,干丝软而细腻,长却不断,麻油酱汁微微带点咸味,可以很好的体现出豆制品的鲜味。
盐水鸭
南京大牌档的盐水鸭真的很值得吃,不像是抽真空包装的鸭,总是这口感差了点,那味道咸了些。吃的时候是要蘸些醋的,将鸭的咸香提出来。
南京烤鸭
知道的人似乎不多,要说与北京烤鸭也是颇有渊源。南京的烤鸭是有卤子的。烤鸭皮酥脆,鸭肉浸透了卤汁,不用任何调料。多余的卤汁拌饭真的特别香。
这几道菜都还不错可以尝试一下。
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