什么是日式拉面啊？ 日式拉面是什么面

Answer 1

什么是日式拉面啊？

日本拉于中国，在日为代表性的大众面食。日文为"メン(拉面，ramen)"、"そば(soba)、"中华そば"等。

日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后，用面条来款待日本江户时代的大名--水户藩藩主德川光圀。

在明治时代早期，拉面是横滨中华街常见的食品。1900年代，来自上海和广东的中国人在日本卖切面，配以简单的汤底和配料。在昭和年间，拉面在日本开始流行。第二次世界大战之后，来自美国的廉价面粉和从中国战场回来的士兵使得中国风味的面条大行其道。

Answer 2

这日式拉面上 撒的是什么? 有图

那个是木鱼花, 由鲣鱼加工而成，要经过蒸晒的加工，鲣鱼肉质特别坚硬，使用前用刨子将鱼肉刨成刨花，所以叫木鱼花。在日本神社或宫殿的屋脊上装饰的圆木，是由鲣木制作的，其形状象木鱼，故也将鲣鱼称为木鱼。

Answer 3

日式拉面的三大基本功风味是什么？

日本拉面的风味都是比较清淡，一般都是浓骨汤特别鲜。

Answer 4

日式拉面都需要什么材料？

首先你需要准备千味汤、千味粉、千味油、葱头酥、还有类似叉烧的浇头（按个人喜好）

味千拉面就是放的这些，需要具体的操作向我咨询吧！！！

Answer 5

究竟什么才是真正的日式拉面

日式拉面

材料

拉面1 人份,豚骨汤底1 碗,糖心蛋1 颗,卤笋 适,葱 半支,海苔2 片,猪五花肉600 g,姜5 片,葱2 支,酱100 mL,清酒30 mL,味霖50 mL,糖1 大匙,笋干1 包,蛋(室温)6 颗,冰块 适量,猪骨头2 kg,水15 L,盐 适量

做法

1、豚骨汤底：煮一大锅水，待水滚后关火，并将退冰的猪骨头全部都到锅中，等约半小时让血水流出。＊注意，骨头一定要退冰喔＊

2、半小时候将骨头取出洗净，并将残留在骨头上的血块或血管剔除。

3、重新煮一大锅约 15 公升的水，待水滚后将洗净的骨头放进锅中，改上盖子煮到再次水滚后转小火。

4、前二十分钟的时候请每五分钟捞一次浮在水面上的杂质，二十分钟后就盖著锅盖以小火滚。

5、这个食谱的量会差不多煮出 3 公升的汤底，大概需要滚 10 至 12 小时。煮到差不多跟图中一样颜色后就可以关火，把汤用筛子滤掉骨头及杂质，在加入盐或味增调味即完成。

6、日式叉烧：将五花肉（如有梅花肉更好）用用棉线捆成圆柱状。如果五花肉本身太厚不好卷，可以考虑先把肉横剖成大概两公分厚，不过不要切断，然后再卷起来。

7、热平底锅后把捆好的肉放在锅子中煎，煎到整个外层都有点焦香，然后再放姜片及葱段爆香。

8、爆香完成后，将清酒（米酒也可以）加入，再加入卤汁（酱油、味霖（可以用冰糖取代，比较台式）、糖以及水）。煮滚后可以直接用小火滚半小时，或者将所有食材放到大同电锅，外锅放两至三杯水。

9、卤笋干：外面买好的笋干用清水冲洗干净后，放到前一步骤的卤汁里面卤约二十分钟（时间请自行斟酌，卤到自己喜欢的咸度）。

10、糖心蛋：煮一锅热水，待水滚后倒入一碗冷水，再将鸡蛋放入锅中，煮六分钟。＊注意！鸡蛋一定要放到室温，不然会裂开喔＊

11、时间到后将蛋捞出，并迅速放入冰块水中让鸡蛋冷却。等鸡蛋冷却后即可剥壳。＊注意！一定要用冰块水，不然蛋壳会很难剥＊

12、将剥好的鸡蛋放入放凉后的卤汁至上色即可。＊注意！卤汁一定要是凉的，不然会继续加热鸡蛋喔＊

13、组装：煮一球拉面（依照拉面包装上的煮法），葱切丝，日式叉烧切片，糖心蛋对半切（可以用棉线切，蛋黄才不会留在刀子上）备用。

14、依序将面、笋干、葱、日式叉烧、汤、糖心蛋、海苔放入碗中即完成。 本回答被网友采纳

Answer 6

日本拉面和中国拉面有什么区别？

日本拉面分为3种：、乌冬面麦面。荞麦面呈浅棕色，面条比。

中国的高汤多猪肉、牛肉或者海鲜熬制而成；日本拉面的高汤则主要是在猪骨汤内加入其它调味料调制而成，如酱油、味增等等。

日本拉面的汤头，可以说是日本拉面的灵魂。日本有三大拉面，分别是：札幌拉面、喜多方拉面和博多拉面。

Answer 7

日式拉面和中式拉面的区别，日式拉面是用的什么面

日式拉面，面是机制面，中式是手工拉。